Xips de tomàquet amb espècies

Sveta, per al temps de l'autor de la recepta no cal que us guieu mai. Tenim diferents fruites i verdures, diferents condicions d’assecat, etc.
Cal assecar-se tant a temps per aconseguir un resultat, els meus tomàquets resulten ser fregits i fràgils. Si es manté humitat a les estelles, el producte es formarà floridura.

Sí, Tatiana, estic d'acord amb tu. Pel que sembla, hauré d'assecar el primer lot quan acabi el primer. Moltes gràcies de nou per les receptes i per respondre a les meves preguntes.

L’any passat el vaig assecar en dues versions: era d’encenalls i quarts, una mica no assecats del tot. Llavors volia abocar oli i tot això, fer tomàquets secs amb oli. Les guardava totes dues al congelador (estava reassegurada). No vaig fer tomàquets secs, però els lleugerament inacabats van anar perfectament al pa i als plats. I les fitxes eren gairebé tot. Per cert, els assecats al congelador es van congelar, la humitat hi va quedar.

Tatyana, en una de les teves publicacions vas escriure que recentment es va negar a afegir oli a les patates fregides a causa de l’olor de l’oli vell. Digueu-me, si els guardeu a la nevera, aquesta olor també apareixerà amb el pas del temps o no? Una altra pregunta: per a què serveix l’oli en aquesta recepta, per a què serveix? I, finalment, com canviarà el gust si no hi afegiu oli? A la meva família li va agradar dolorosament aquesta recepta, no vull canviar el gust.
Disculpeu si això ja s'ha discutit en algun lloc. Intento llegir-ho tot, però potser m’ho hauria perdut. I gràcies!

[Sveta]

Sveta, fes el que vulguis! Podeu conservar els 5 kg a la nevera. tomàquets, si l’espai ho permet.
Per mi mateix, vaig arribar a la conclusió que les espècies s’adhereixen bé a les rodanxes humides, no s’esmicolen; per tant, les podeu fer sense oli. Es pot abocar oli més endavant, un pot petit de tomàquets ja fets i, de nou, si cal. Després no hi haurà sabor ni olor a oli ranci.

Tanya no va poder resistir-se, les fitxes semblen tan apetitoses, vaig tornar a comprar la crema, la faré avui! Ja es van congelar i assecat tot no serà suficient ...

No n’hi haurà prou, es diu amb precisió: estem embalats completament, de manera que serà suficient per a tot l’hivern

Sí! Molt probablement en compraré més.

[Administrador]

Administrador, Tanechka, també vaig fer fitxes. Gràcies per la recepta! Sense petroli, me n’oblidava. A la part superior vaig dormir amb condiment sec "herbes italianes" espès, curri i una mica de gingebre sec. Molt saborós! Els serviria amb cervesa amb embotits.

i els escuradents s’enganxen una mica a les dents

[Sveta]

Svetabé, ets tu qui trobes la culpa. En qualsevol cas, saborós, menja àcid

I vaig assecar els tomàquets i després els vaig moldre. Va resultar un meravellós tomàquet en pols !!! No necessito cap pasta de tosat)))) No m’agrada l’oli amb oli, poques vegades hi afegeixo oli, també em faig amic d’espècies segons el meu estat d’ànim, però en la seva forma pura, bellesa, escampeu-hi herbes, si voleu una mica d’all)))) un producte pur és més fàcil de barrejar))) Vaig moldre el carbassó amb albergínia en pols, la meva família no vol menjar-los de forma reconeguda i ningú ho endevinarà a la terra, però quedaran tots els beneficis i el gust (tant al guisat com a les costelles, i en sopa, i en general a tot arreu)))

Va continuar el tema.
Tomàquets secs amb diferents additius:

1. tomàquets multicolors del bebè + sal seca de gremolata Com a additius principals: all + alfàbrega verda.
2. Crema de dits de tomàquet + Sal de cuina amb pebre i sucre Com a additius principals: all + alfàbrega verda

I així mastegar, i com a preparació per

Condimentar "tomàquets secs amb all i alfàbrega" (Administrador)

Això es diu "res no presagiava problemes", la vida és bella i increïble i els preparatius han acabat - hurra!
El problema va passar desapercebut! L'home, inclinat amb el cap, baixant els ulls, va dir tranquil·lament: "Vull tomàquets secs"

I què vols fer? Per descomptat, truqueu al mercat, demaneu tomàquets - i secs, secs i secs !!!
Bé, les idees sobre què i com assecar els tomàquets ja van venir en procés

Com a resultat, tres dies d’assoliment, assecat per lots en assecador i a partir de 7 kg. tomàquets frescos només preparats de 600 grams, i de nou no hi ha res per menjar.


Què i com vaig fer, el procés es va descriure al primer post del tema: es pot veure

Gràcies a l'autor per la recepta. A la nit el vaig llegir, gairebé em vaig ofegar la saliva i vaig anar a la cuina a tallar els tomàquets, eixugar-los amb espècies i sal. Va resultar molt saborós. El color és increïble. Els tomàquets agafaven els dits o la pruna, qui en digui. També el tallo a cercles. L’únic és que m’oblidava d’abocar-hi oli. Però, fins i tot sense oli, tot va sortir bé. Ho vaig fer una mica, una mica per fer una prova. Ara planejo a gran escala abordar-ho.

Sant Valentí, salut

Intenteu assecar els tomàquets amb alfàbrega i all i cuineu aquest condiment

Condiment "Tomàquets secs amb all i alfàbrega" (Administrador)

oh gràcies, ho intentaré

[Tatyana]

Tatyana, Em vaig comprar per accident i fora de comanda un assecador Travola nou model amb 9 palets. I no hi ha descans per a mi, he assecat el pit de pollastre en escabetx - vaig anar a Hurray, taronges - en vaig fer xips de xocolata, els plàtans s’han assecat. Però tot això no és el mateix. Vull tomàquets, però ara només són hivernacles. Què penseu, si començo una epopeia seca amb ells, el resultat serà bo? Tot i això, les matèries primeres són importants. O no saltar i esperar la nova collita?

[Ilmira]

Ilmira, Estic content de la teva compra Ara no descansaràs

Val la pena assecar els tomàquets, almenys per fer-ne una prova, per entrenar en hivernacles I ja, a la tardor ja sortireu

Les fruites seques són bones per dejunar, les podeu arrossegar de la taula. Tinc a la taula una tassa de patates fregides amb "alfàbrega i all", quan es lliga el pa de pessic, la menjo amb tomàquets, mastegeixo 5-10 plats i demano

Aquest any vull fer molt de malví

Val la pena assecar els tomàquets, almenys per fer-ne una prova, per entrenar en hivernacles I ja, a la tardor ja sortireu

PASIBA, Tan. Vaig anar a entrenar

Solució perfecta! Quan es congela fora de la finestra, què més heu de fer?

Bé, prengui-ho, Tatyana, la meva primera experiència amb els tomàquets. 4 tomàquets només amb sal i pebre negre acabat de moldre, escampats una mica i espolsats amb oli vegetal. El temps és d'aproximadament 8 hores a una temperatura de 65. Està clar que no es tracta d'emmagatzematge, sinó de prova. M'ha agradat. Quan vaig tallar-les, vaig deixar les rodanxes laterals una mica més gruixudes que la resta, de manera que van quedar secs, però em van agradar més, com esperava. Demà és l’experiència d’aconseguir tomàquets secs.

Vaig anar amb fanfarró al tema

[Ilmira]

IlmiraEstic amb consells per al futur, si voleu
Fareu patates fregides a l’hivern, per emmagatzemar, prescindiu de l’oli, amb un emmagatzematge llarg es pot ranciar i canviar el gust i l’olor per un de desagradable.
I sushi fins que estigui completament sec

Ben fet, molt bé

[Tan]

fes-ho sense oli, durant un llarg emmagatzematge es pot ranciar i canviar el gust i l’olor per un de desagradable.
I sushi fins que estigui completament sec

Moltes gràcies, Tan, ferit en bigoti

[Tatyana]

Tatyana, i també he fet les fitxes! Deliciós també! : rosa
Ah, gràcies, no puc enviar, en una altra recepta que només he agraït!
Gràcies!

I aquí per a la vostra salut: s’obtenen excel·lents fitxes

[Tatyana]

Tatyana, probablement heu escrit en algun lloc, però ara torneu a llegir-ho tot de nou. Digueu-me, i els tomàquets secs, que estan en oli en pots i a la nevera, quant de temps es conserven?

Tota una vida! Llevat que sigui condemnat a menjar abans

A la nevera tinc diversos pots, ni tan sols esterilitzats des del principi de la recepta des dels 15 anys, + un obert (mengem).
I es queden al rebost després de l’esterilització al forn des de l’any passat. Vaig decidir esperar aquest any, encara no ho faré.
Vol normal a tot arreu

Tota una vida! Llevat que sigui condemnat a menjar abans

Tanayaya! T'estimo. Vaig apassar 15 kg, bé, ja se sap, en pots: són un o dos i ... no. Una va ser retirada immediatament, una nora i el seu fill tractats. Tres es queden a la nevera, vull marcir-me, mentre els tomàquets són deliciosos a la venda.

Encara vull marcir-me mentre els tomàquets són deliciosos a la venda

I aquesta és la decisió correcta.

I he assecat tres envasos aquest any .... En queda un i mig ... I per què es mengen tan ràpidament ?? Jo dic que això serveix per cuinar, i estan tan grunyits ... Jo també vaig grunyir ... Però se’l mengen tots, no és culpa meva !!

Com que és àcid i saborós, àcid: bona salut.