Galetes "Grans de cafè amb xocolata"

Galetes "Grans de cafè amb xocolata"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
aigua calenta	2 cullerades. l.
cafè instantani	1 cda. l.
mató de gra fi	200 g
mantega	200 g
sucre	1 tassa (150 g)
pell de llimona	1 culleradeta
una mica de cardamom (5-6 grans triturats en pols)
cognac o aiguardent	1 cda. l.
farina	2 cents (260 + -20 g)
cacau de bona qualitat	3 cullerades. l. amb una diapositiva
xocolata negra	50 g
* 1 got = 200 ml

Mètode de cocció

• dissoldre el cafè en aigua, refredar.
• Fregueu el mató per un colador, afegiu mantega a temperatura ambient i bateu-ho tot durant 1 minut / mesclador a velocitat mitjana /
• afegiu-hi ratlladura, cardamom, sucre, cognac i cafè, torneu a batre durant 1 min.
• a una velocitat molt baixa, afegiu-hi poc a poc la farina combinada amb el cacau, remeneu-la breument fins que la massa sigui homogènia.
• per últim afegir la xocolata ratllada i remenar.
• Cobriu el paper de forn amb paper de forn i formeu boles de 2,5 cm de diàmetre, donant-los una forma ovalada amb les mans mullades en aigua.
• col·loqueu-ho sobre una safata de forn a una distància de 2,5-3 cm l’un de l’altre.
• fer talls profunds al mig de cada galeta amb un escuradents / Vaig agafar el escuradents per les puntes dels dos costats i el vaig prémer verticalment a la massa / sembla grans de cafè.
• coure al forn preescalfat a 185-190^SobreDes de 15 min. Tinc 45 peces.
• Però la massa es va quedar i vaig decidir fer un experiment: fer cistelles (7 peces) amb aquesta massa. tot va sortir sense problemes !!!
• deixeu-ho refredar i gaudiu !!!

Hora de cuinar:

30

Nota

base i idea de Sony Accountant. però la recepta la vaig modificar jo.

natapit, quina idea interessant, només super rrr: em refereixo a la forma de la galeta. I amb natural no funcionarà? En cas contrari, no tenim cafè instantani a casa nostra ...
Probablement resulti tendre, perquè s’hi posa formatge cottage a la massa?

Quina nota dóna el cardamom?

[Gaby]

Gaby... només com cuinar 2 cullerades. l. cafè natural i tan fort? però no més líquid! el cardamom dóna una nota aromàtica única. sobretot en combinació amb el cafè. cognac i xocolata !!! galetes amb una tapa cruixent i un centre suau! gràcies!

natapit, no sóc maliciosa amb el cafè, només vaig preguntar. Soluble, tan soluble.

Bé. és clar!

[natapit]

natapit, Vostè, com sempre, està a la part superior!

gràcies!

I quant cardamom necessiteu si ja esteu mòlt?

a la punta d'un ganivet!

Vaig posar una mitja culleradeta, tenia bon gust.
Però la massa, la massa, alguna cosa no em va sortir, era enganxosa i líquida, de manera que era impossible modelar les boles, fins i tot amb les mans mullades, sobretot per prémer les ranures. Es van coure com galetes normals, es van estendre una mica, es van tornar planes, però bastant saboroses. Encara m’agradaria fer llavors tan originals. Posar més farina? Ho vaig afegir una mica.

probablement el vostre mató estigui massa humit; proveu de comprar-lo més sec. però no més farina !!!

[natapit]

natapit
Una galeta molt interessant, però a mi encara m’interessaven més les cistelles ... Amb quina crema creieu que s’adaptarà millor la massa?

amb patisier de crema de llimona !!!

Gràcies !! Definitivament, provaré ...

[natapit]

La recepta és molt atractiva !!!

natapit, especifiqueu, si us plau, la quantitat de farina i sucre, si és possible, a grams - No tinc un got de 200 ml.
M'agradaria coure aquesta bellesa no només saborosa, sinó també bella ...

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies! farina - 260 gr. + - 20 gr.
sucre - 150 gr.

[natapit]

natapit!
Hola!
Tinc aquesta galeta segons la vostra recepta:



Estic satisfet!

[AXIOMA]

AXIOMA, que bonic que és! crosta a la part superior, però suau per dins, gran resultat i foto !!!! gràcies!

[natapit]

Benvolgut, natapit!
Moltes gràcies a vosaltres per compartir una recepta tan meravellosa amb nosaltres al fòrum.
Fa una reverència davant Sonya: el meu comptable personalment.
És una gran noia intel·ligent!
Aquestes galetes em van deixar portar tant que les vaig coure dues vegades seguides: una vegada estrictament segons la recepta, això és sagrat.
Encaixar només a la safata de forn 48 trossos, queda la massa. El pes de cada coneixement tradicional és 20 grams:



I el segon enfocament, vaig decidir fer galetes TK per menys - per 10 gram. Sembla estar més a prop de la mida original del gra de cafè.
Posat només 64 coses ... i de nou queda la massa. Per tant, podeu continuar i continuar.
La xocolata no es va afegir a la massa durant el segon lot.
La ratlladura dóna l’aroma de llimona, cardamom, cognac, olor de mantega de cacau, cacau en pols, tot un munt ...
Ara podeu comparar el gust i l'aroma de les galetes de dos lots: a l'esquerra de la foto hi ha dues files de blancs del primer lot (amb xocolata negra):



La segona opció semblava més fluixa:



Hi ha plans per trobar essència de cafè a la venda per millorar l'aroma del cafè.
Però això és en el futur. Mentrestant, exhorto tots els amants de les galetes a provar de coure aquesta recepta: natapit no desitjaré malament!
Que Déu li doni bona salut!

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies per compartir resultats tan bells i experimentals. Sonya té una recepta de massa sense xocolata i cardamom, aquestes ja són les meves "boles de prova", per dir-ho d’alguna manera, però el resultat em va sorprendre gratament i em va agradar! No m’agraden les essències, si voleu millorar l’aroma, us puc aconsellar que feu servir Expresso instantani en lloc de cafè instantani normal, crec que el teniu a la venda !!! gràcies pels elogis, molt maco!

Galetes molt i molt saboroses !!! Una inusual combinació de cardamom, cafè ...

Gràcies per la recepta !!!

Gràcies galetes molt saboroses! Va agradar als adults i, per a la meva sorpresa (posar prou cardamom), fins i tot als nens! En lloc de xocolata - gotes de xocolata - no? O la xocolata es va fondre a propòsit?