Estic buscant una recepta al nostre fòrum

Larisochka, gràcies! Ho vaig entendre tot, ho diré al patiment

[Ira]

aproximadament, com fem un xucrut ràpid, oi?

Ira, des de fa un temps no puc menjar col agra segons totes les regles, així que vaig passar a la col amb un contingut baix en sal

Col blanca, fermentada (fermentada naturalment), amb poca sal (Administrador)

Val la pena, no exagerat, cruixent. Si el manteniu més temps i mentre es guarda a la nevera, es fermenta encara més.
No faig gaire, des de 1 kg. la col és suficient per menjar, llavors encara es pot fermentar.
M’agrada el sabor, fermentat i el suc no és vigorós i saborós Per a l’estómac, que no pot menjar xucrut, és molt bo
I podeu beure la marinada de forma segura, deliciosa i lleugera

[Administrador]

Administrador, gràcies també! És molt important, mostraré la recepta a la meva mare, en cas contrari també té problemes d’acidesa.

Només volia escriure: afegiu 1-2. l. amor, i just aleshores Tanya va exposar la seva recepta

[Luda]

Tanya acaba de presentar la seva recepta

Luda, aquesta recepta m'ajuda molt ara
Puc menjar molta col, "de la panxa", i fins i tot beure suc, sense conseqüències

[Tatyana]

Tatyana, M'ha agradat molt, no puc menjar el mateix molt àcid, però estimo la xucrut amb bogeria, així com qualsevol col ... així que ho faré. Tanya, i si la col és una varietat d’estiu, res?

[Luda]

Luda, bé, al cap i a la fi, la col no és un emmagatzematge a llarg termini. Tinc un quilo a la nevera del pot fins que he convençut tot. Com més temps costa, més saborós és. Acabeu, feu un descans i torneu a posar-lo; al cap i a la fi, la col està a la venda tot l’hivern i podeu triar una bona forquilla. Intento escollir una sucosa col.

En principi, podeu fer rotllos de col farcits amb una forquilla gran, guisar i fermentar la resta

[Tanechka]

Tanechka, Ho he de fer, tinc una bona forquilla, l'últim dels meus "amics", tinc GalyaCirre, va donar

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ho confirmo. Vaig intentar conservar l’amanida, com era d’esperar, amb vinagre, perquè quedés ferma. Mai no vaig conservar una amanida, la vaig obrir, la vaig tastar. Molt xulo, l'any vinent en faré més. gràcies per la idea

Noies! Recentment, en algun lloc brillant, com fregir la col en un tros, sense picar-la. Digueu-me, pliz, qui ho fa amb més detall.

[Rick]

Rick, Zhen, no, però teníem una recepta per a la "col-schnitzel", si no estic confós, mira

No, Tanya, no la van cuinar allà. Fregit immediatament en una peça. O al club mandrós hi havia ...



Exactament. Trobat)
Tanya, gràcies per la ràpida resposta))

[Ikra,]

Ikra, gràcies per la recepta

Noies, ajudeu-me, no recordo el nom de la recepta. Igual que Angelica ang-kay o Masha, però no ho va trobar a les receptes d’Angelica. Necessitem una recepta de sous-vide de carn, o millor dit, una descripció que indiqui les proporcions i les fórmules de la sal d'aigua / nitrit del pes de la carn.

[Anyuta]

Anyuta, si necessiteu un ambaixador humit, la fórmula és aquí Porc salat humit

[Anyuta]

Anyuta, si necessiteu un ambaixador humit, la fórmula és aquí Porc salat humit

on eren els meus ulls?

[Noies]

Noiesqui prepara pa ratllat com, si us plau comparteix.

[Innochka,]

Innochka, Tinc dues opcions. Vaig tallar el pa a daus i ho vaig assecar només a l’aire o al forn. A continuació, a l’helicòpter. No m’agrada a través d’una picadora de carn, perquè és molt superficial, com a mi. O aquesta opció

Panko crackers a casa (ang-kay)

[Ganxet]

Ganxet, Faig collir all amb herbes. Faig enrotllar el pa amb all en un triturador de carn, hi afegeixo l’herba (provençal o italiana), la poso sobre una safata per coure i l’assec a 100 graus amb convecció, remenant amb les mans (el martillo perquè s’esmicolui). Quan estigui sec, combinar-lo amb ganivets i obtenir la consistència desitjada. Deliciós amb pollastre.

[Àngela]

Àngela, Anita, estimades noies, moltes gràcies per la vostra capacitat de resposta i pels vostres mètodes de cocció !!!

Kroshik, compreu una tauleta de ranures i sempre tindreu un pa de pa ratllat a casa vostra.

Només faig pa ratllat de pa assecat al forn.A mi em sembla millor.

Noies, qui prepara pa ratllat com, si us plau, comparteix-lo.

Froto galetes normals o pa sec sobre un ratllador, i també costelles de pa amb sèmola o farina de civada, trossejades a la batedora.

[Ganxet]

Ganxet, Vaig tallar a daus i ho vaig assecar en micres a mitja potència, a intervals reduïts (un parell de minuts), tres vegades, obrint la porta durant un minut entre l'assecat (sincerament, és més difícil de descriure que de fer). Trito un petit volum en un morter, en condueixo un de gran per un triturador de carn.

Mai he cuinat boletes per a vapor, la pregunta és: descongelar maduixes per a boletes de vapor o no? Vaig preguntar sobre boletes a la recepta, no van respondre, vaig decidir preguntar aquí.

[Ganxet]

Ganxet, al tema sobre panasiki, les noies congelen el pa i el congelen, es frega fàcilment amb un ratllador i el guarden al congelador

[Anastasia]

AnastasiaCrec que no cal

[Anastasia]

AnastasiaCrec que depèn del que vulgueu obtenir al final. Si el poseu congelat, bullirà menys i serà més natural i el descongelat estarà més a prop de la melmelada.

Mai he cuinat boletes per a vapor, la pregunta és: descongelar maduixes per a boletes de vapor o no? Vaig preguntar sobre les boletes de la recepta, no em van respondre, vaig decidir preguntar aquí.

Raviolis de mató amb cireres al vapor (Mannà)

[Innus]

Innus, Asseco el pa i el froto sobre un ratllador o el trito amb un molinet de cafè, ni tan sols em molesto en això

[Inna]

Inna, en la meva opinió ang-kay, Àngela hi havia alguna cosa sobre les molles de pa, mireu les seves receptes, ara buscaré les mateixes, però Angela tenim un rècord de receptes, em temo que buscaré molt de temps

[Ranúncul]

Ranúncul, Ja vaig llançar l'enllaç de dalt

[Àngela]

Àngela, Ara no veia totes les vostres receptes i encara no les he trobat, no estic tan atent, però ja és aquí

[Rarerka]

Rarerka, LisaNeAlisa, Administrador, Us ho agrairé amb un esculpit congelat.

Noies, hola! Ajuda. Saleu el verat a trossos. La vull mullada. Llença una recepta qui sap, pliiiz!
Ho he trobat tot, ho intentaré. Ja començat

Verat salat (celfh)

[mamusi]

mamusi, Salo el verat de la mateixa manera que l’arengada segons la meva recepta: 350 ml. aigua 1 cullerada. una cullerada de sal (per lleugerament salada - sense tapa), una mica de pebre vermell (a mi m'agrada el picant), 5-6 unitats. clau i piment picant, aproximadament una dotzena de pèsols de pebre negre i coriandre. Tritureu grossament les espècies en un morter, barregeu-les amb sal i cr. pebre, aboqueu aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts (sense crosta ni bullint!), refredeu i la salmorra estigui llesta. N’hi ha prou amb filets d’un parell de peixos sencers amb un pes total de 800 g-1 kg (no peso filets, però 1 \ 3-1 \ 4 es malgasta). Al vespre ho aboco i el deixo calent, al matí el peix està a punt, s’emmagatzema a la nevera a la mateixa salmorra, no cal canviar-lo enlloc.

[Corona]

Corona, Galya, gràcies. Faré servir el següent. temps. Sempre ho faig amb un ambaixador sec. Ens encanta el verat i venem bé.
Així que aquesta vegada alguna cosa volia una salaó humit.

CroNa, Galya, gràcies. Faré servir el següent. temps.

Tinc totes les receptes el més senzilles i "mandroses" possibles, sense gestos innecessaris, no funcionarà sobresalir el peix en una salmorra així, i no l'haureu de canviar.
Anteriorment, vaig treure la pell del filet, i després el peix es veu més bonic, sobretot l’arengada, però ara s’ha aturat, perquè el greix subcutani s’elimina parcialment i és el més útil en peixos. Acabo de tallar les peces alhora més estretes, en "una mossegada", per la qual cosa la pell no interfereix.
Si tinc previst fer una "arengada sota un abric de pell", al tallar un peix pelo i salo aquesta pota en tota una capa juntament amb la resta de trossos, i la trito ja en muntar l'amanida.

Per cert, el verat també sona molt bé sota un "abric de pell" d'arengada.

[Corona]

el verat també sona molt bé sota un "abric de pell" d'arengada

Corona, "Com no podria acabar-ho jo mateix?", Idea genial, sens dubte ho implementaré, és més fàcil alliberar el verat dels ossos que l'arengada.

[Margarita]

Margarita, Aquí sal segons aquesta recepta: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128073.0
El deliciós és irreal.Poso 6 verat en un pot, si és gran, i després 5.

[Margarita]

Margarita, de sobte és útil. "Salo" l'arengada acabada de congelar, em sembla, de la manera més mandrosa, crec que també és adequada per al verat. Netejo el peix, el molo i el poso en un pot de peix salat (de forma ovalada, especialment guardat per al peix), l’escampo amb una mica de sal i ho aboco ... amb salmorra de tomàquets en vinagre comprats a la botiga, afegeixo 1 culleradeta. rast. olis. Tot! Després d’un dia, podeu provar un deliciós peix lleugerament salat. Si us agrada un ambaixador més fort, la solució és senzilla: heu d’afegir una mica més de sal.

Noies, digueu-me on posar els greixos després del llard de porc. Bé, l’he afegit al borscht, és deliciós. Tan?

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, pa, farinetes, farcit de pastissos !!!

Cercador de fòrums a petició cruixents ofereix moltes receptes.

[Ganxet]

Ganxet, Innochka, gràcies !, hi vaig anar a mirar!

[Tanechka]

Tanechka, parar atenció a Anzhelochkin pastissos amb cansalada .

KroNa, "com no ho podria acabar jo mateix", idea genial, definitivament ho implementaré,

Utilitzeu-lo per a la vostra salut.
També he recollit moltes coses útils aquí, així que torno el "favor" al fòrum.

[Corona]

Corona,

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, però per què adjuntar-los en algun lloc. La meva mare sempre cuinava mentre escrivies, fregirà cansalada i fregirà a la sopa de col. TAAAK No em va agradar. Al cap i a la fi, és molt més saborós afegir sal, si cal, i menjar aquestes patates fregides només amb pa. Aquí teniu una recepta similar Xips de pell de pollastre fregit (berenar de cervesa)

menja aquestes patates fregides només amb pa

Tot és senzill amb nosaltres, poseu un bol de cruixents, sal i pebre al meu marit al costat de l'ordinador portàtil, i ja està, la disposició està assegurada, gairebé instantània.

... Sí, jo mateix "eliminaria" ràpidament ... El meu marit ni tan sols hauria endevinat que hi havia alguna cosa))))