Estic buscant una recepta al nostre fòrum

I també busco una recepta de sucoses costelles de vapor o soufflé per a una nena d’un any.
Gràcies per endavant!

Olya intenta cuinar boletes de gallina o gall dindi al vapor. Sucós, sorprenentment suau. Recepta del llibre per al processador de cuina Oursson.

Dumplings de pollastre

Polpa de pollastre 500gr
1 ou
150 gr de llet
50g de pa
3 gr. sal
Tritureu-ho tot, podeu passar per un triturador de carn
Utilitzeu una cullera humida per formar una boleta, jo la faig amb una cullera de gelat, al vapor durant 20 minuts.

Segons la mateixa recepta faig boletes de peix, només carn picada de 600gr i 20gr. més mantega.

Noies, gràcies a tots!
Intentarem, farem costelles, kneli per a la nostra princesa. És molt divertit, recentment va rebutjar les peces i ara va rebutjar bruscament el puré de menjar i demana que mastegi! Li encanta el formatge, el pren amb un bolígraf i rosega com un ratolí.

Tinc una pregunta. Em van portar un tros de llom de porc desossat. Estarà una mica sec. Potser hi ha alguna recepta per coure al forn i era més poca?

[Ukka]

Ukka, Olya, aquest és un deliciós soufflé, però amb pa. Lamento haver trobat aquesta recepta quan els nens ja són grans. Ara cuino per a tota la família en diferents proporcions i components de carn

Soufflé al vapor (Svetlenki)

[Tatyana]

Tatyana, recordes de solinad? Algú al fòrum va escriure molt bé sobre això. Deixeu que l’autor d’aquesta idea em perdoni, perquè la faig servir constantment.
Faig una solució salina forta per tipus d’ulls per 1 litre d’aigua generosament amb un munt d’una cullerada de sal grossa. Conservo la carn en aquesta solució durant la nit. De la mateixa manera, conservo la carn fresca fins a 2 dies, per no congelar-la, i al cap de 2 dies penso cuinar. Aquest mateix mètode funciona molt bé per als filets de pollastre. En resum, després de la solinada, la carn és sucosa.
Tornem al llom. Després de la solinada, la carn es renta amb aigua corrent. Sec. Arrebossar lleugerament amb herbes i fregar amb espècies. L’oli només és aquí perquè s’adhereixin les espècies. Feu talls i enganxeu-hi trossos de pastanaga. Retalleu les pastanagues en llargues piràmides amb un extrem afilat perquè s’enganxin a les ranures i no caiguin.
Suaument amb sal! Afegiu menys sal a la carn, perquè ja s’ha salat per endavant.

És molt bo si escampeu mostassa a la carn. En aquest cas, no cal greixar-lo amb oli rast. Les espècies preferides a la part superior.
El meu conjunt d’espècies: pebre negre mòlt; sunops de llúpol, pebre vermell fumat dolç, all granulat sec.

Per tant, embolicaria el llom preparat amb paper d’alumini gruixut o gruixut, amb diverses capes. Enfornem a una temperatura no molt alta durant unes 2 hores (segons el pes de la carn). I després no l’obriu, però deixeu-lo anar lentament.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, gràcies! Utilitzaré els consells sobre solinad, en cas contrari m’oblidaria d’ell.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, tenim moltes receptes amb llom al nostre fòrum, compartiré les meves preferides, de sobte us serà útil.

Llom de porc fregit (julia007)

Sucosos filets de llom de porc (sense batre, al forn) (galchonok)

Filets de llom de porc al forn amb salsa de crema agra amb mostassa i formatge (galchonok)

Un altre que vaig recordar, pel que vaig cuinar, també era molt saborós.

Porc Oberstdorf (Oberstdorfer Saubuckel) (Pulisyan)

[Tancha]

Tancha, Una vegada vaig fer un tros de vedella magra durant molt de temps: vaig marinar un tros i, abans de coure-ho, el vaig embolicar amb trossos prims de cansalada amb una pell, el vaig lligar i el vaig coure d’aquesta manera. Es podia menjar vedella amb els llavis, però tothom lluitava per la cansalada amb pell al forn.
De la mateixa manera, podeu fer un llom, serà increïble!

Olya intenta cuinar boletes de gallina o gall dindi al vapor. Sucós, sorprenentment suau.Recepta del llibre per al processador de cuina Oursson.

Ah, cuino els fideus de pollastre d’una manera similar: peleu el pollastre, cuineu brou fort de l’esquelet, esculpeu mandonguilles de pollastre cru (torceu-les en carn picada), després les poso en un brou colat i llenceu fideus d’ou casolans. Si traieu l'excés de greix del brou i no condimenteu la sopa amb espècies, resultarà dietètic i fins i tot adequat per a nens petits. I si també agafeu un ocell, no un pollastre, sinó una gallina ponedora esportiva, resultarà tan ric que podeu menjar només brou. :-)

abans de coure-la, la va embolicar amb trossos prims de cansalada amb una pell, la va lligar i la va coure així.

Aquí, Sveta, sabia que ajudaries! Quan vaig preguntar al meu fill per què comprava una carn tan magra, em va oferir que la tallés i que posés cansalada als talls. Però el teu és millor.

[Tancha]

Tancha, al nostre basar, el llard de porc prim a la pell és molt barat. Mireu-vos així, fins i tot podeu lligar tires amples per sobre i per sota. Empaqueu-ho tot en paper d'alumini, enforneu-lo a baix T durant més temps i, a continuació, enrossiu-lo a la graella o a un alt T. Tot funcionarà!

Quan era jove, vaig coure un tros de vedella magra i ho vaig fer més d’una vegada, però no recordo com ho vaig fer. No ho vaig convertir en res amb seguretat. Recordo que vaig escalivar a foc fort i després al forn. El vas untar amb espècies? La recepta era a la revista o al diari. Ja he remenat totes les meves notes, enlloc més. Ho sento.

Quan era jove, vaig coure un tros de vedella magra i ho vaig fer més d’una vegada, però no recordo com ho vaig fer. No ho vaig convertir en res amb seguretat. Recordo que vaig escalivar a foc fort i després al forn. El vas untar amb espècies? La recepta era a la revista o al diari. Ja he remenat totes les meves notes, enlloc més. Ho sento.

probablement farcit de pastanagues, alls, ratllats de sal per sobre, sofregiu-los per obtenir una crosta i al forn! La mare solia cuinar vedella magra, després la tallava a rodanxes i la posava sobre la taula. Molt saborós!

De sobte, va recordar que realment volia coure per Nadal alguna mena de pastís o un adit.
Si us plau, digue’m alguna cosa saborosa. Així que amb espècies, farcits. I per coure un d’aquests dies, i ja n’hi ha del 6 al 7 de gener.
Per descomptat, he trobat receptes al fòrum. Però vull escoltar opinions, comparacions, qui ja ha cuinat i a qui li agradaven més

La meva tieta, la cuinera, va farcir el porc bullit amb pastanagues, cansalada i all, i després el va fregar amb espècies, fregit i estofat sota la tapa amb una mica d’aigua. El porc bullit de qualsevol tipus de carn era molt sucós. No fregir (de cap manera), només cuino en mode manual en un cucut, el resultat també sempre és agradable

M'agrada aquesta recepta de porc bullit

Porc bullit "mandrós" (mumi)

Senzill, saborós i sucós! I no m’agrada la carn de porc al forn, m’assequo!

Vull recordar-vos del riyet de verat
Paté deliciosament deliciós. A l’autora de la recepta: Angela, un altre agraïment

Riel de verat (ang-kay)

[Ukka]

Ukka, és deliciós afegir mató a les costelles de pollastre. Són més suaus i sucosos. Ja han dit sobre les verdures, però no van posar nom a la carbassa, també és deliciosa.

[Camamilla]

Camamilla, Ol, avui Masyanya ha provat de porc bullit casolà i una truita, demà la mare li farà costelles. Li vaig parlar del mató.

[maduixa]

maduixaVaig llegir en algun lloc que perquè aquests productes no es desdibuixessin al forn, cal congelar-los un dia i després, sense descongelar-los, coure’ls immediatament. Vaig a provar-ho tot en qualsevol cosa petita, però no puc reunir-me.

Fa poc vaig llegir la recepta, fins i tot vaig pensar que l’havia guardat ... En general, la carn, com el porc, es talla i es fregeix en oli. es doblega en una cassola de parets gruixudes, s’afegeixen verdures fregides, s’aboquen amb cervesa ... Bé, en general, això és en resum ...
Ah, sí, llavors s’afegeixen més galetes de terra

[Tatyana]

Tatyana, potser això?

Goulash amb cervesa sense alcohol d’ordi a cuina lenta (gawala)

Definitivament, he vist aquest, però també recordo crostons de pa, per l’espessiment de la salsa. O ho vas veure en un altre?

[Tatyana]

però encara recordo els crostons de pa, pel gruix de la salsa. O ho vas veure en un altre?

Tatyana, potser en això:

Bovella de cuina lenta amb bolets (Lerele)

Em sento i, per dir-ho amb suavitat, rient ... Vaig barrejar dues receptes en una, però, com les vas trobar amb seguretat ... I ara el meu cor sent que hi hauria d’haver una tercera recepta. No m'estranya que he esmentat una paella de parets gruixudes. Perquè de seguida vaig pensar en el multicooker.

I ara el meu cor sent que hi hauria d’haver una tercera recepta.

Sens dubte allà! Fins i tot vaig cuinar, però no recordo de qui. Sembla anar a Chuchelka. Aparentment a partir d’aquí les cames van créixer.

el meu cor intueix que hi ha d’haver una tercera recepta. No m'estranya que he esmentat una paella de parets gruixudes. Perquè de seguida vaig pensar en el multicooker.

Bé, sí, n'hi ha un tercer. Es troba al multicooker. Però sense galetes.

Estofat de vedella amb cervesa (de Jamie Oliver) (gala10)

No, definitivament no aquest. Ho veig per primera vegada.

Costelles txeces (multicooker Redmond RMC-02, placa de gas) (mirtatvik)

Tanmateix

[Girafa]

Girafa, TatyanaNo enganyeu la gent, ja ho recordeu tot, fins i tot una olla

En general, la carn, com el porc, es talla i es fregeix en oli. es doblega en una paella de parets gruixudes, s’afegeixen verdures fregides, s’aboquen amb cervesa ... Bé, en general, això és en resum ... Ah, sí, llavors s’hi afegeixen més galetes

es pot pensar en la resta, en lloc de pa, molles de pa de pessic

[ull]

ull, pel que fa al pa de pessic, ho vas pensar bé

[Girafa]

Girafa,

Sembla la meva vedella amb pa negre)). Però sense verdures)).

[Girafa]

Ahir vaig comprar un fetge de porc, vull utilitzar el paté per esmorzar als entrepans. Mai no m'he ocupat del fetge de porc, només de cuinar vedella, hi ha subtileses i peculiaritats del porc (amarg / no amarg, triga més a cuinar o, al contrari, més ràpid, i tu)?



Girafa, Tatyana, realment vas aconseguir néixer el primer de gener?
Feliç aniversari!

[Galina]

Galina, pel paté, pel que fa a mi, el fetge d'un ocell és més adequat, no el faria de porc, és millor fer un pastís de fetge amb porc. Ella, com la vedella, depèn de l’animal que tingui un gust amarg o no, la carn de porc s’ha de fregir bé, però no estar sobreexposada, de manera que no sigui dura.

de porc, no en faria, millor pastís de fetge que de porc. Ella, com la vedella, depèn de l’animal que tingui un gust amarg o no,

Ho faig sovint, res té gust amarg. Molt saborós!

[svetta]

svetta, exactament el paté?

[Galina]

Galina, és a dir, el paté. Què sorprèn? Durant els darrers 15 anys, no he conegut cap fetge de porc amarg.

[svetta]

svetta, no, no em sorprèn, només aclareixo.
Gràcies va dissipar els meus dubtes.

[Corona]

Corona, Sempre feia paté de fetge de porc, mai teníem amarg, tot i que sí, vaig llegir que té un gust amarg. Però no hi va haver amargor.

[Girafa]

Girafa, Sembla la meva vedella amb pa negre)). Però sense verdures)).

I on és l'enllaç? I segons les dues primeres receptes, vaig cuinar

Sembla anar a Chuchelka. Aparentment a partir d’aquí les cames van créixer.

Bé, et vaig dir que Natasha tenia una cosa així. Una vegada vaig cuinar. Però ara no trobo cap recepta.

[Girafa]

Nata no va veure res semblant.

Girafa, Tatyana, realment vas aconseguir néixer el primer de gener?
Feliç aniversari!

Per què ... Un regal menys a l'any. Fins i tot diria unes vacances.

Nata no va veure res semblant.

Tan, aquesta no és la seva recepta. Va escriure al tema com cuinava la seva mare. Després em vaig inspirar i cuinar. Però això va ser com fa molts anys.

Va escriure al tema com cuinava la seva mare.

No?
Carn de vedella amb adobats # 46

això

Sí, gràcies Galya! Ho vaig fer durant molt de temps, en plena persecució, tan bon punt la va escriure Nata. I la memòria ja no és el te d’una noia.



I el vaig preparar segons la font original, just en el tema que Natasha va escriure com cuinava la seva mare. Allà sembla una mica diferent.

Definitivament, això no és per a mi

[Tatyana]

Fa poc vaig llegir la recepta, fins i tot vaig pensar que l’havia guardat ... En general, la carn, com el porc, es talla i es fregeix en oli. plegats en una paella de parets gruixudes, s’afegeixen verdures fregides, s’aboquen amb cervesa ... Bé, en general, això és en resum ...
Ah, sí, llavors s’afegeixen més galetes de terra

Tatyana, segons la descripció, és molt similar a Khashlama i Intopf, va mirar el lloc:
Llibre de receptes de cuina lenta (debats, consells, desafiaments) # 1466

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2) (Rick)

Eintopf (Eintopf) en bavarès (fcnfhf)

Es recomana Eintropf per acompanyar crostons de sègol i herbes.

No és això, però ja vull cuinar Eintopf

[Girafa]

Girafa, si cerqueu "Burda aintopfs", n'hi haurà tants en una de les revistes del segle passat, més que pols de sabates en una fàbrica d'esmalts de sabates. Ho dic exactament. Només heu de mirar les receptes fent clic després que es mostri el resultat a "Fotos" a la barra de cerca.

Sembla la meva vedella amb pa negre)). Però sense verdures)).

Nata, i hi ha prunes prunes?

però encara recordo els crostons de pa, pel gruix de la salsa. O ho vas veure en un altre?

No això

hi ha una altra opció:

Carbonats flamencs (Yana)

però amb pa per a la salsa.