Pa fragant amb llavors de gira-sol (forn)

Pa fragant amb llavors de gira-sol (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	1 tassa (300 ml)
Farina de sègol	1 tassa (300 ml)
sucre	1/2 cullerada. l.
sal	1/2 cullerada. l.
llevat sec	1 1/4 culleradeta
oli de gira-sol amb aroma de llavors de gira-sol	50 ml
llavors de gira-sol sense closca	25-35 gr
aigua	250 ml

Mètode de cocció

• Aboqueu el llevat, el sucre i 1/2 tassa de farina de blat en aigua tèbia. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 30-40 minuts.
  
• Fregiu les llavors en una paella, deixeu-les refredar.
  
• Afegir la mantega, la sal, les llavors, la resta de farina a la massa i pastar la massa. Deixeu-lo reposar unes 1,5 hores.
  
• Formeu un pa i deixeu-lo 40-50 minuts més (sobre una plata de forn).
  
• Tallar-la o foradar-la amb una forquilla i enviar-la al forn preescalfat a 250 graus durant 10 minuts, després reduir-la a 200 graus i coure-la al forn durant 20 minuts més.
  
• Comprovem la preparació amb un escuradents.
  
• 
  

Nota

Podeu substituir part de l’oli de gira-sol per oli d’oliva (prenc 20 ml d’oli d’oliva + 30 ml d’oli de gira-sol).

pa genial!

Katena,
Quines ulleres teniu? Facetat?

Katena,
Quines ulleres teniu? Facetat?

gràcies per la pregunta
Sempre vaig mesurar amb la mateixa tassa, sense pensar en el seu volum, després de la vostra pregunta, la vaig mesurar, resulta que és de 300 ml i he pensat que en podrien haver un màxim de 250

pa genial!

gràcies, ho cuino tot el temps, menjat en mig dia

[Katena]

Katena, bon pa

Però, fins i tot si el vostre descobriment és el volum de les ulleres, podeu editar les vostres publicacions: marqueu-les a la recepta (no tothom llegeix els comentaris) així: 1 cullerada (300 ml).
Bona sort!

[Katena]

Katena, bon pa

Però fins i tot si el descobriment per a vosaltres és el volum de les ulleres, podeu editar les vostres publicacions: marqueu-les a la recepta (no tothom llegeix els comentaris) així: 1 cullerada (300 ml).
Bona sort!

fet
i els comentaris són millor de llegir, hi ha moltes coses útils que podeu recollir (personalment, ho llegeixo tot, encara que hi hagi moltes pàgines)

Vaig coure aquest pa, el sostre va caure. No sé perquè. Potser molta aigua? Controla el lot com un monyo normal. També ho hem d’intentar. La recepta és bona, cal perfeccionar-la. Les llavors s’utilitzen no només de gira-sol sinó també de carbassa. La cocció al forn de convecció s’ha de reduir la temperatura en 20-30 grams.

vas coure en una pa? No ho vaig provar, d’alguna manera ni tan sols se’m va ocórrer, però és una bona idea, també hauré d’experimentar

No, què ets! no en una màquina de fer pa. En un forn de convecció.

però encara ho provaré en una màquina de fer pa, em pregunto què passa

Moltes gràcies per la recepta! Va resultar un pa molt saborós (realment ho vaig fer sense llavors). Catena, digues-me, si us plau, ho vas fer en doble volum? És que va resultar molt petit per a tota la família, però em temo que no es cou una porció doble.

Segons la recepta, s’utilitzen uns 360-400 grams de farina, això farà un pa de 600-650 grams.

Mireu les característiques de la vostra màquina de pa, quin pes del color acabat per coure podeu configurar el mode?

Si es duplica el lot, serà de 800 grams de farina i el pes del pa acabat serà d’uns 1200 grams.

A partir d’aquí i procediu

Catena, digues-me, si us plau, ho vas fer en doble volum? És que va resultar molt petit per a tota la família, però em temo que no es cou una porció doble.

Vaig fer dos pans (al forn), no vaig provar-ne un de gran

Catena, em pots dir més coses, si us plau, vas provar de coure-les a una pa i, en cas afirmatiu, en quines proporcions vas prendre el menjar? Gràcies per endavant!

Encara no he cuinat en una màquina de fer pa

Moltes gràcies, Katena, per una meravellosa recepta de pa. També sóc un forner jove i aquesta és la meva primera experiència de pa al forn. Va resultar genial, l’alegria no té límit! En lloc de llevat sec, vaig agafar 16 g de llevat mullat, pastat al meu Binaton, el pa semblava enganxós, vaig afegir farina de blat (no del més alt grau) 70 grams i tot estava bé. Aleshores tot va segons el pla. Increïble, gràcies, gràcies, gràcies.

content que t'hagi agradat

Aquí vaig intentar coure el mode principal en una màquina de pa (3 hores), el pa era meravellós, vaig afegir una mica de farina de blat, va pujar increïblement, però quan es couia l’òpal era un sostre. Com a resultat, el pa es va coure, però no va ser tan gruixut porós com al forn, i es va menjar de totes maneres. Crec que es tracta del mode de cocció. No en va, primer cal coure’l en 250 grams i després reduir-lo.

També vull preguntar. La recepta diu zoo i zooml de farina de blat i sègol, però cada cop que pasto el meu monyo és prim, l’espàtula de pastar unta un petit monyo al fons. Afegeixo 70-100g de farina i tot està bé, però i els altres, que ho han provat?

La massa per coure pa al forn i al forn / x és molt diferent. Sí, i la cocció també: x / coure segons programes regulats en el temps, vol gratuït al forn i control.

Per tant, la massa serà diferent:
per a x / stove, el control de l’equilibri farina / líquid és imprescindible.
per al forn, massa de qualsevol consistència, inclosos els líquids i el pa en un motlle o en una llar de foc.

L’equilibri farina / líquid significa que tothom tindrà la seva pròpia massa i depèn del contingut d’humitat de la farina i d’altres motius. Llegiu amb detall el tema Guia per coure pa #

Cal conèixer les propietats de la farina de blat i de sègol: la farina de sègol no té gluten, de manera que la massa sempre quedarà enganxosa. Veient el tema Home de pa de gingebre fet amb farina de sègol. Classe magistral. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Us recomano que "passegeu" a la secció Pa: tot està al cap, hi ha respostes a moltes de les vostres preguntes.

Moltes gràcies pels consells, he llegit sobre la massa amb farina de sègol, que pot ser més enganxosa, però no l’he absorbida. Continuaré estudiant!

Vaig pensar que escrivia, resulta que no, però no el puc editar
Aquesta és una recepta de la meva bona amiga, Tatiana-Buns, és especialista en cuina amb majúscula

Una cosa que ni tan sols vaig pastar amb aquesta quantitat d’aigua. Calia afegir-ne més. Poc clar.

Una cosa que ni tan sols vaig pastar amb aquesta quantitat d’aigua. Calia afegir-ne més. Poc clar.

Fixeu-vos en la unitat de mesura de la farina de la recepta de l’autor, no indica dues vegades 300 grams de farina, sinó un got de 300 mil·lilitres en volum!
Això vol dir que es prenen uns 340-350 grams de farina + llavors. I després, el líquid es pren aproximadament correctament, tenint en compte que hi ha farina de sègol a la recepta (es necessita més aigua), i hi ha llavors.

Administrador,

haurà de tornar-ho a provar avui mateix. Només vull aclarir. 1 tassa de blat i 1 tassa de farina de sègol, oi? I dius que junts això només suposa 340-350 grams de farina? Correctament?

Administrador,

haurà de tornar-ho a provar avui mateix. Només vull aclarir. 1 tassa de blat i 1 tassa de farina de sègol, oi? I dius que junts això només suposa 340-350 grams de farina? Correctament?

A la part superior, he donat els números de manera condicional, per exemple. Per ser precisos, llavors:
Ingredients de la recepta
farina de blat 1 tassa (300 ml)
farina de sègol 1 tassa (300 ml)
sucre 1/2 cullerada l.
1/2 cullerada de sal l.
llevat sec 1 1/4 culleradeta
oli de gira-sol amb aroma de llavors de gira-sol de 50 ml
llavors de gira-sol sense closca 25-35 gr
aigua 250 ml

Segons la taula de conversió, un got de 250 ml conté uns 150 grams de farina de blat i uns 130 grams de farina de sègol. si fem la proporció habitual, obtenim 300 ml en un got. farina de blat 180 grams, farina de sègol 160 grams.
Total aproximadament 180 + 160 = 340 grams de farina

Els gots són diferents, tenen diferents pesos de farina i no es pot comparar la capacitat d’un got en mil·lilitres amb el pes en grams; són valors diferents i no comparables.
Per tant, comptem la farina en volums en grams.

Aquesta quantitat de farina (340 grams), inclòs el sègol, requereix aproximadament 230-250 ml. líquids, la massa és tova, ajusteu i comproveu el balanç farina / líquid

Per això he demanat que també escriviu 230-250 ml d’aigua. La recepta original només conté mig got d’aigua. La primera vegada que ho vaig fer n’hi vaig afegir més. Doncs llavors ho vaig entendre tot. Moltes gràcies.

Avui he cuinat segons la vostra recepta: tot ha funcionat la primera vegada, molt saborós, l'únic canvi: he afegit llavors de rosella en lloc de llavors. Moltes gràcies per la recepta del pa!

Ahir vaig coure al vespre, avui després de sopar només hi havia engrunes)))) Aquest és el meu tercer pa, fins ara el més reeixit.

Acabo de començar a fer pa, a menjar les meves receptes preferides, però també a provar-ne de noves. Aquest pa va guanyar la primera vegada, escorça, aroma. Cuino al forn, fins i tot sense accessoris ni funcions. Molt saborós