Pastís de grosella

[Massa:]

Pastís de grosella

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina	400 g
Sl. oli	150 g
Sucre en pols	100gr
Pols de coure	1 culleradeta
Ou	1 unitat + rovell 1 unitat
Emplenament:
Grosella espinosa	400 g
Sucre	125 g
Proteïna	4 coses
Ametlles mòltes	100 g
Ratlladura d’una llimona

Mètode de cocció

• 1. Tamisar la farina, el sucre llustre, la pols de coure, barrejar-ho tot, afegir sl. mantega, ou i rovell, pastar la massa (primer amb una cullera, després amb les mans), tirar-ne una bola. (Si la molla no vol rodar en una bola, submergeix les mans en aigua freda). Poseu la massa a la nevera durant 1 hora.
• 2. Estireu un pastís a partir de 2/3 de la massa (no he aconseguit estirar-lo, només l’he pastat amb els dits en un motlle), poseu-lo en un motlle de 25 cm de diàmetre, feu laterals.
• 3. Batre les clares amb una batedora en una escuma forta, afegir el sucre, les ametlles i la ratlladura ratllada sobre un ratllador fi, tot amb cura barrejar (va ser en aquest lloc on va començar la presentació lleugera !!! Em sento, vol dir que jo ... bat ... Les clares es munten perfectament ... A la taula, hi ha sucre i ametlles, preparades per adormir-se, i aquí hi ha qui alguna cosa, ja sigui un marit o un gat, llença sucre a terra !!! Crido! El gat està cridant! El marit corre corrent després d'una escombra, després, darrere d'una fregona, el gat es precipita: ajuda, i tot això passa a la meva cuina de cinc metres !!!! tots dos ... van expulsar de la cuina ... van treure tres esquirols més, els van batre ... i els van barrejar amb cura amb fem amb ametlles, tot seguia segons la recepta)
• 4. Poseu la meitat de la massa proteica sobre la massa, tapeu-la amb groselles i col·loqueu la massa restant a sobre.
• 5. Estireu les tires de les restes de la massa i tanqueu el pastís amb elles en forma de gelosia (he tallat els pollets amb motlles)
• 5. Col·loqueu el producte al forn preescalfat a 200 graus i coeu-ho durant 40-45 minuts.
• PD I en 15 minuts el meu SET !!! les proteïnes kaaak van començar a impulsar !!! I m’han esquinçat tota la bellesa, canalles !!! Després de treure-la del forn, el pastís es va quedar a ras dels costats. Com a resultat, a l'interior resultava no una merenga, sinó una saborosa crema mullada amb baies sobre una base sorrenca, a sobre d'una apetitosa escorça dura. Sospito fermament que hauria d’haver resultat diferent ... Ni tan sols volia posar la recepta aquí ... Però el pastís és tan bonic i saborós que vaig decidir renunciar i posar-lo tal com és ...
• Les meves desventures no s’acabaven aquí ... Anava a fer una foto d’una peça en un tall: la bateria de la càmera es va asseure ... La vaig carregar durant diverses hores, vaig arrossegar-me al pastís. No puc ... en realitat, una pipa !!!

Nota

Font: llibre de Lagutina

I m’han esquinçat tota la bellesa, canalles !!!

Bé, no cal ... hi ha una bellesa tan gran! Què passa amb les aventures? Per tant, és encara més interessant

Vinga ... ja m'he fet més amable ...

sí-sí ... carn amb groselles, galetes amb groselles, ara el pastís és maco, tot i que amb problemes, també amb groselles, el grosella no et pot veure més ... cuina compota, Gan, amb els 25 kg restants de groselles .. no tempteu el destí

I estic truncat !!! Ja no hi ha grosella espinosa !!! I el pastís ja no està!

I estic truncat !!! Ja no hi ha grosella espinosa !!! I el pastís ha desaparegut!

Doncs Duc, els cogombres estan en camí, estem esperant, esperant pastissos amb cogombres mmm

Doncs Duc, els cogombres estan en camí, estem esperant, esperem pastissos amb cogombres mmm

Aquí teniu l'úlcera !!!

Gasha, potser és millor cuinar melmelada de grosella? Vaig cuinar l'habitual i va resultar deliciós. I em van tractar tan bonic i la recepta es va perdre en algun lloc sobre una fulla, però s’utilitzen fulles de cirerer.Acabo de mirar a Internet: n’hi ha un de semblant al que he perdut i es diu “la melmelada reial de la seva grosella espinosa”. Si ho feu, pesarà

Luda, gràcies, però, en primer lloc, s’han acabat les groselles i, en segon lloc, no mengem melmelada ... no ... I què és millor? Tot el que vaig fer de groselles va ser del gust de la meva família i vaig congelar més ...

[Gashenka]

Gashenkaquina recepta tan meravellosa!

Ah, és una llàstima que ja hagi afegit un brou de groselles a un pastís de galetes i una mousse de xocolata amb baies-mató ...

Si en trobo més, definitivament faré una alteració basada en aquesta recepta

[Alexandra]

Alexandra, sí ... espera ... estic segur que t'agradarà!

Gasha, vaig pensar que n’hi havia molt (la broma d’Irinina d’uns 25 kg em va cridar l’atenció)
I la melmelada d’ella és especial. Molt diferent de la resta de baies. Però si no mengeu, és clar que és millor congelar-lo. Alguns tenen sort: hi ha un lloc als congeladors
Però, per primera vegada, sento que fa pastisseria deliciosa. Definitivament, intentaré adjuntar en algun lloc

Lyudok, sí, jo feia melmelada a l'època soviètica, coses diferents ... i també "Esmeralda" ... Però ara preferim baies fresques o productes al forn de baies ... Cada família té les seves preferències

Però, per primera vegada, sento que fa pastisseria deliciosa. Definitivament, intentaré adjuntar-lo en algun lloc

No només saborós, sinó deliciós !!! Intenta-ho!

Sí, les pastes són molt saboroses: l’any passat vaig fer magdalenes, aquest any, un pastís, tot és fantàstic, fins i tot més saborós que amb cireres i prunes (vaig fer galetes al seu torn)

Gashenka, vaig enviar al meu marit al matí a buscar cireres i prunes ... si arribo al mercat el cap de setmana, segur que ho faré

Estem esperant ...

Aquí està! I crec, on cal fixar aquesta grosella? Ja ho he congelat en compotes, no hi afegim melmelada. Fem un pastís, si dius que és boníssim. Tinc una cosa tan petita i fosca (grosella espinosa, en el sentit), fins i tot sembla dolça.

Jo dic! Molt saborós!

[Gasha]

Gasha, Hola! Els productes de forn de grosella espina sempre són alguna cosa
Ho sento si no estic posant els meus cinc copecs al tema. Les groselles sempre són astutes en masses d’aire. Per tal de no "flotar" ni pujar per la massa d'ametlles (fins i tot batuda sense imperfeccions), vaig escampar tot el volum de la massa batuda a la base, i després vaig estendre amb cura les groselles sobre la cosa. Així, en el procés de cocció, ell mateix s’assenta fins a la meitat de la capa d’ametlles, o fins i tot fins a la base. Però una part d’ella aconsegueix agafar-se a la part superior de l’escorça i té un aspecte preciós després de coure-la, tot evitant que la massa d’ametlles es converteixi en una cúpula i “exploti” al voltant de les vores.
A tothom li agrada coure amb groselles, sempre el congelo per a l'hivern (i des de
les baies congelades poden fer molt).

Una vegada més em disculpo, però, malgrat el respecte per Lagutina, no posaria més de 200 g de baies a aquest nombre d’ingredients. Llavors, la massa d'ametlles definitivament conservarà la seva airositat.

[Torsió]

Torsió, gràcies per la informació interessant i útil

Em vaig oblidar de la llimona.

Ja al forn?

Sí. És bo que m’oblidés de la llimona, no m’agraden molt els cítrics al forn. Molt saborós i àcid, però amb moderació. Repetirem, cuinaré els meus parents pel fet que em donessin una grosella.
No faré cap foto fins que no em llevi, la meva mare la va tallar poc glamurosa.
Gràcies per la recepta!

[Lozja]

Lozja, per la teva salut! Bé, digueu-me, quin tipus de massa proteïna-ametlla va resultar? Crema? Un pastís esquerdat?

[Lozja]

Lozja, per la teva salut! Bé, digueu-me, quin tipus de massa proteïna-ametlla va resultar? Crema? Un pastís esquerdat?

Va sortir després de coure o abans? La massa era tan aèria, mentre es barrejava amb ametlles i sucre, es va assentar una mica, tot i que la va barrejar suaument. A l’hora de coure, no creixia molt, potser hauria pujat una mica i tot, res s’esquerdava, tot semblava bonic i ordenat després de coure’l. Segons tinc entès, es va concebre així: batre els blancs sense sucre i després remenar-hi? Crec que si les proteïnes es batien amb sucre, llavors aquesta part del pastís després de coure s’assemblaria més a una proteïna merengue-soufflé, com ho fan als pastissos.
I d’aquesta manera, la massa batuda va resultar igual que una deliciosa massa amb groselles de grosella a l’interior.

Em sembla que batem els blancs, afegim sucre - batem, i fins i tot ametlles i ratlladura - barregem ...

Em sembla que batem els blancs, afegim sucre - batem, i només ametlem i ratllem - barregem ...

No m'ho vas dir de seguida? Vaig entendre a la recepta que batia les clares i remenava el sucre i les ametlles. Encara em va sorprendre, però crec que hauria de ser així. Doncs aquest seria un resultat completament diferent! Però de totes maneres em va agradar.

Si cal muntar els blancs amb sucre, aquí cal aclarir-los, perquè el text diu d’una manera completament diferent:

3. Batre les proteïnes amb una batedora en una escuma forta, afegir el sucre, les ametlles i la ratlladura ratllada sobre un ratllador fi, barrejar-ho tot suaument ...

Però no estic en condicions de fingir, he preparat una quarta part del pastís per esmorzar.

[Lozja]

Lozja, per a mi és millor "TU" Com puc dir això? He escrit el text del llibre paraula per paraula ... crec que sí ... Però, com hauria de ser, no ho sé ... Podeu provar les dues opcions

[Lozja]

Lozja, per a mi és millor "TU" Com puc dir això? He escrit el text del llibre paraula per paraula ... crec que sí ... Però, com hauria de ser, no ho sé ... Podeu provar les dues opcions

Faré els meus parents segons la segona opció, us explicaré com és. És cert, no es pot veure per dins.
I, per alguna raó, em sembla que va resultar per a mi, i hauria de ser-ho. I allà qui sap.
Hàbit: a tots vosaltres. Un cop vaig treballar a una biblioteca juvenil, tenia 23 anys. Van venir els lectors, escolars de 14 a 15 anys, jo estava a la vostra disposició, tenien una cara tan gran -. D’acord, estaré amb tu.

Noies, hola! Per què em vaig encaixar, cobrint amb aquesta massa que estic fent per al pastís del pastor de Zuric? Les proteïnes es col·loquen definitivament: primer sense sucre, després s’introdueix sucre en 3-4 dosis. Es poden barrejar 25 g de sucre total amb ametlles; és més fàcil de remenar. I la ratlladura és la massa.
Disculpeu-me i no considereu les meves paraules com una actitud incorrecta envers l'autor.
Les meves paraules són el resultat d’errors passats i de "cicatrius pel meu compte ...".

[Torsió]

Torsió, No us heu de disculpar gens ... Moltes gràcies per explicar què és el que ... M'agradaria arribar al fons de la veritat

Ara està clar. Bateu les clares amb el sucre i, a continuació, incorporeu-hi la resta (mai no hi afegeixo sucre a les proteïnes, aboqueu-ho tot en un bol i bateu-lo, sempre amb un resultat excel·lent).
Gràcies per la claredat!

[Gasha]

Gasha, Estic molt content que els productes de forns de fruites i baies estimats per les nostres famílies ens presentessin. Em dic Marina i és millor parlar amb mi. Vaig mirar la llista de les vostres receptes preferides. La carpa a la cervesa fa olor des del monitor. Bé, tenia moltes ganes! Si teniu alguna pregunta en el procés, puc contactar-vos?

[Gasha]

Mai no afegeixo sucre a les proteïnes, ho aboco tot en un bol i el bato, sempre un excel·lent resultat

Això és en va ... el gran Tortyzhka ens va ensenyar a batre primer els blancs sense sucre i, tot seguit, afegir sucre en uns quants passos. En aquest cas, es tracta d’un fixador, no d’un amplificador.

Gasha, Estic molt content que els productes de forns de fruites i baies estimats per les nostres famílies ens presentessin. Em dic Marina i és millor parlar amb mi. Vaig mirar la llista de les vostres receptes preferides. La carpa a la cervesa fa olor des del monitor. Bé, tenia moltes ganes! Si teniu alguna pregunta en el procés, puc contactar-vos?

També estic molt content, és bo que sigui possible per a vosaltres ... És difícil estar amic de vosaltres ... Per descomptat, pregunteu de què tracta la conversa

Marish, és millor escriure el nom al perfil, a la línia de la ciutat ... Tothom ja coneix els antics, però també voleu posar-vos en contacte amb els nouvinguts al lloc per nom ...

Això és en va ... el gran Tortyzhka ens va ensenyar que primer batem els blancs sense sucre i que després afegim sucre en uns quants passos. En aquest cas, es tracta d’un fixador, no d’un amplificador.

Sé que vaig aprendre, però mai no aconsegueixo trencar completament el sucre de manera que no hi hagi grans si no el dono immediatament, i després l’afegeixo. Per tant, faig el que puc.

[Gasha]

Gashagràcies per la pista. Afegeix al perfil.

Bé, ara - bonic !!!

Avui faig una segona carrera.

[Gasha]

En general, ho vaig fer tot segons les normes, fins i tot vaig conduir sucre de manera gradual. És cert que només hi havia 45 g de pètals disponibles a partir d’ametlles i es molien. Va resultar ser una massa d’aire tan minsa amb ametlles.Vaig fer la resta com la primera vegada.
Durant la cocció, el farcit va augmentar una mica, res no es va trencar enlloc, potser gràcies a la xarxa de massa? Potser els vostres pollets Gasha, jugat en aquest sentit no al vostre favor? Després de la cocció, el farciment va tornar al seu lloc amb seguretat.
En general, tot és sense incidents, no puc mirar el tall, perquè vaig cuinar per als parents. Per cert, no he posat tota la grosella espina, només l’he posat en una sola capa i no queda apretada, 200 grams i ja no hi ha. Per tant, queda un pastís més. Sens dubte, en crearé més per a nosaltres en aquesta versió.
Gràcies de nou!

[Lozja]

Lozja, una vegada més si us plau! Els concursos no hi tenen res a veure. Hi ha dues raons per trencar-se: els blancs batuts caiguts i el fet que el resultat van ser set proteïnes, no quatre ...

T’explicaré un pastís excel·lent, no tenia fruita seca (m’he oblidat d’emportar-me-la), però tampoc no ha patit el pastís: demà faré un pastís àcid a casa amb un joc complet. fins i tot aquells que tossudament van perdre pes i no tenien farina

Irlandès !!! Bé, la imatge és hde ??? !!! M'alegro que t'hagi agradat el pastís!

Gashenka, mentre jo anava donant voltes allà, donant voltes, després que els fogons la meva néta anés a nedar al riu, van venir i no hi havia res per menjar, jo el menjaria ... és a dir, menjaven gairebé tot, em vaig arrabassar un tros i el vaig agafar: Vaig coure un pastís en un ànec de ferro colat, no van trobar cap altre recipient a tot el poble, que va pujar gairebé fins a la vora i era tan alt i es va quedar. : Les plomes de les dones d’allà no creixen a partir d’aquí

bo tan deliciós a la vida no va menjar: girl_haha: Les mans de les dones locals no creixen d'allà

Perdó !!!

Bé, tal com vaig prometre, vaig fer un pastís:

fins i tot les flors van intentar retratar

Vaja !!! Cridaner l’atenció !!! Un tall ???

Són tossuts

Doncs belleses !!! Només vull amknut mig pastís !!!

[Gashenka]

Gashenka,

Bé, aquí teniu la meva reforma dietètica. Cuinat al forn a foc lent, de manera que no és massa vermellós. Encara no ho he provat, però la família se’n va entusiasmar. Gràcies per la recepta!

[Alexandra]

Alexandra, wah! Sembla molt saborós! M'encanta la crosta cruixent!

[Gashenka]

Gashenkasembla que la massa es pot fer per fer galetes. No hi havia motlles, llevat de cistelles, vaig fer una superposició, de manera que la meva es va esforçar per arrencar les flors superiors per separat