Guatlla guisada en vi sec (cucut 1054)

[Mode Browning, nivell 2]

Guatlla guisada en vi sec (Cuco 1054)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Guatlla	4 coses.
Salsa de soja	2 cullerades. l.
Vinagre balsàmic	2 cullerades. l.
Salsa tabasco picant	1/2 culleradeta
Sal	gust
Vi blanc de taula	1/2 tassa
Mantega (ghee)	20-30 g
All	1-2 dents

Mètode de cocció

• Millor utilitzar ghee (no crema com la mantega) o ànec, greix d’oca.
• Netejar, rentar i assecar els ocells de l’excés d’humitat.
• Barregeu la salsa de soja, el vinagre balsàmic, la salsa Tabasco, aboqueu-hi els ocells i raspalleu-los amb la barreja d'espècies, sal al gust. Deixeu-ho marinar unes hores.
• Preescalfeu la paella multicooker a Mode Browning, nivell 2, fondreu la mantega (greix), afegiu all triturat, espereu fins que l’all es posi vermell, rebutgeu-lo. Només necessitem una olor d’all. Les guatlles són petites i la seva carn és seca, de manera que cal cobrir-les amb cansalada o, com jo, fregir-les amb mantega (ghee).
• Poseu els ocells en oli calent i fregiu-los fins que estiguin rossos, donant-los la volta diverses vegades. Tasteu-ho amb sal i afegiu-hi sal calenta. Desactiveu el multicooker.
• Afegiu vi sec a la paella, vi sec als ocells, activeu el mode Cuina múltiple, 10 minuts, 110 * i porteu els ocells a disposició.

Programa de cuina:

Multicooker CUCKOO 1054

Nota

Es tracta d’ocells de guatlla tan petits.
Ben fet i molt suau! La carn no està seca!
Per molt que intentés cuinar guatlles, vaig llegir moltes receptes, però mai van sortir suaus, per molt que les fregís. És per això que vaig anar amb aquesta opció, primer fregir-los amb oli, donar-los una mica de suc i suavitat i, a continuació, estofar-los en una cocció a pressió.

Servit als ocells amb "Patates bullides amb alvocat"

Bona gana, a tothom!

Receptes similars

Porta carn en vi per a la meva estimada de la meva estimada (Omela)

Ànec de mel al vi a la cuina lenta (Kara)

Porc al vi amb pa de sègol (cucut 1054) (Tanyulya)