Pa de ceba de sègol de blat amb formatge de massa fermentada.

Pa de ceba de sègol de blat amb formatge de massa fermentada.

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Sourdough (tinc sègol, 100% d'humitat)	120 g
Formatge	70 g
Ceba (no fregida, fresca, a rodanxes)	40 g
All	1 llesca
Aigua	440 ml
Segó de sègol	7 g
Amor	2 culleradetes
Oli	1 cda. l.
Farina de blat	490 g
Farina de lli (es pot substituir per blat)	11 g
Sègol germinat, gruixut	10 g
Farina de sègol pelada	120 g
Sal	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Poseu tots els ingredients en l’ordre que us hagi indicat el cotó, amasseu: el monyo tindrà la forma d’un cargol amb una casa. Proves a 35 graus durant unes 6 hores. Abans de coure, feu talls i guarniu el pa amb cebes.
• Per a mi, així:
• 
• Però crec que és possible arribar a alguna cosa més original.

El plat està dissenyat per

1 300 g

Hora de cuinar:

7,5 hores

Nota

Mai no vaig pensar que el pa amb cebes fresques i no fregides seria tan deliciós! L’olor de ceba no s’escolta al pa acabat.
També em va agradar l’estructura de la molla:


També vull donar un enllaç a la recepta de la qual vaig tenir la idea d’aquest pa: 🔗 ... Moltes gràcies a l'autor de la idea!

Receptes similars

Pa de sègol de blat amb salsitxa i formatge en un Polaris multicooker (Nicaletta)

Pa amb formatge i embotit 50:50 (Korata)

Pa de sègol de blat amb formatge de massa fermentada (Omela)

Probablement resulti útil el pa saludable.
L’has tallat calent? La molla sembla crua

Ara no recordo si feia calor o no.
Pa i similars, cuinat amb cebes fresques repetidament. La recepta us ajuda quan no hi ha res d’especial a casa, però voleu cuinar alguna cosa original. Resulta bé amb massa fermentada.