Pa amb salsa de malta i soja

[Soldadura]

Pa amb salsa de malta i soja

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Soldadura
malta fermentada	40 grams
aigua bullint	80 grams
amor	1 culleradeta
coriandre	0,5 culleradetes
anís	0,5 culleradetes
La massa
soldadura	tot
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	150 grams
farina de sègol pelada	100gr
farina de blat / grau	300 grams
salsa de soja	75 grams
aigua	65 grams
llevat instantani	1 gram

Mètode de cocció

• Soldadura
• Barregeu tots els ingredients i aboqueu-hi aigua bullent.
• Tapar, embolicar i deixar refredar completament.
• Llevat
• Alimentar el cultiu d’entrant 5-8 hores abans de coure. El temps d’alimentació depèn de l’activitat de l’arrencador i de la temperatura.
• La massa
• El lot es va fabricar en KhP.
• Vaig carregar tots els ingredients a la galleda HP d’acord amb les instruccions.
• Si pastes amb un ganxo, combina la farina i el llevat. Barregeu ingredients líquids i afegiu-hi farina.
• A KhP he inclòs el programa "pasta". Amassant 20 minuts.

• La massa és tova, lleugerament enganxosa.

• Estireu-doblegueu la massa i poseu-la, tapada, en un lloc càlid per a la fermentació. Tinc 28 graus. El temps total de fermentació és de 120 minuts. Estirar-la una vegada després de 60 minuts.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació

• Formem pa de qualsevol forma. Prova de costura sobre paper durant una hora. Fem incisions.
• Cuinem al forn sobre una pedra, una paella de ferro colat o una planxa de forn invertida durant els primers 10 minuts amb vapor a una temperatura de 240 graus.
• Traiem el vapor, ventilem breument el forn, reduïm la temperatura a 180 graus.
• Enfornem fins que estiguin tendres. Cobriu el sostre amb paper d'alumini si cal.
• El meu temps total de cocció va ser de 40 minuts.
• Traiem, refredem, tallem i gaudim.
• I això és el que va passar al final:
• 
• 
• 
• 
• Pa deliciós per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4-4,5 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

Pa meravellós i saborós, sense sal comuna. Em va agradar molt. Pa de fantasia. Recomanar!

Àngela! Aquesta és l’altura de l’habilitat! No tinc paraules! No arribaré mai! Sincerament, tan bonic, increïblement estèticament agradable.

[Angelchik]

Oh, ni tan sols intento arribar ... Només menjar del plaer cada vegada Angelchik difon el seu següent meravellós miracle. Això és una alegria!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,bé, no puc arribar-hi. No hi ha res de complicat. Només cal voler. : noia-sí: Gràcies, noies, per les amables paraules i aquest elogi. Bonic, caram! : girl_dance: Sempre contenta quan vens.

Quin pa més bonic! Pa deliciós de flam. Encantador! I no sé com fer incisions.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,bé, no puc arribar-hi! No hi ha res de complicat. Només cal voler. : noia-sí: Gràcies, noies, per les amables paraules i aquest elogi. Bonic, caram! : girl_dance: Sempre contenta quan vens.

Àngel, ja saps que escric la veritat, bé, no puc tallar amb les mans així! O la nitidesa no és suficient, o no vaig practicar gaire, i després vaig abandonar completament aquest negoci.

Ella, bé, com pots representar un cercle així ... fantàstic! dibuixes per casualitat?

[Àngela]

Pa increïblement bonic! Bé, net: un pa! I quina esponjosa! Àngela - !

Què

Moltes gràcies pels elogis.

fer incisions

Això no és difícil. Amb el temps, tot funciona.

no vaig practicar molt,

Tot ve amb experiència. Pràcticament cuino pa cada dia. Al principi, tampoc no podia tallar bé. El ganivet no funcionava gens: la massa s’estenia, les mans tremolaven. Quin tipus de ganivets no he provat: tant de ceràmica com de corrent i per a pizza. Brrr. Ara tallo i no tinc por. Les mans no tremolen.La imaginació no és suficient per als dibuixos, però no puc pintar (un dialecte local intraduïble)

[Marina]

Marina, gràcies. També deliciós. Sí, i sense molèsties.

Oh, no puc fantasiar-hi, perquè és intransitable. Això ja és una crítica en rus ...

No puc fantasiar.

Tse shos! Sestro!

I ho vas dubtar?

No, nicholas!

Tse shos! Sestro!

I ho vas dubtar?

Tres germanes! Sóc el tilkie de pare, així que no sóc rosí ...

No és com un milionari clar zorynya ... Estic cantant correctament?

Sóc pare

i estic darrere de la meva mare. La mare del pare és moscovita i el seu pare és de Vologda. Com això.

[ang-kay]

ang-kay, en general, Àngela! No només heu de coure, sinó que primer compraré un llibre immediatament, almenys per a la meva pròpia gent, i en segon lloc: faré un calendari amb una foto dels vostres pans. És encara més fàcil començar!

Estic cantant correctament?

Gairebé! Nich yak minishana, clar zoryana
Tinc moltes ganes d’anar-ho a buscar!
Surt, kohanaya, praceiu zmorena
Vull una gossa petita en aquest noi!

[Àngel]

Eix, ara és gloriós per a nosaltres!
"No hi ha mil·lennis iak, zoryana, clar
Pel que sembla, vull agafar el golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Vull una gossa petita en aquest noi! "

Opachki! Lateaaaaaa ... El parlant nadiu està per davant de ... Oh, no escric "s", Àngel... En cas contrari, a tot arreu escriuré "y" ... Els meus parents enganxen "y" a tot arreu, encara que s'hagi de dir "i" ...

Ja estic tocant amb la guitarra ...

Ah, no escric "s", Àngel.

Bé, sóc competent, però et costa.

publicar un llibre,

fer un calendari

Ets patrocinador? Podeu trobar inversors?

Ja estic tocant amb la guitarra ...

Ets patrocinador? Podeu trobar inversors?

No seré patrocinador, però podeu buscar inversors, sens dubte hi ha un editor. Cal pensar ......

Mikhaska, on ets? Estàs cantant, o on?

[Àngel!]

Sí-ah! Aquí ..., per descomptat, recolliria la vostra col·lecció de pans, Àngel! Aquestes són receptes tan boniques! Veritablement luxós!

Estàs cantant, o on?

Cantant ... ja nedo ... cap a l'alba ...

aquesta és la veritat, es publica una mena d’escombraries, no verificades, només cares d’un televisor i no receptes ...

definitivament hi ha un editor!

Bé, és clar, no és pecat somiar!
Gràcies noies per un resultat tan positiu! Bonic fins a les llàgrimes!

Bé, és clar, no és pecat somiar!

Si somies molt dur, ho pots aconseguir gairebé tot, només has de començar amb petits passos.

Mentrestant, creeu el vostre propi pa, això és realment una obra piadosa.
Començaré a coure a la tardor!

Quina bellesa !!!! Això és impossible de repetir!
Àngela, DELITI !!!! i BRAVO !!!

Si somies molt dur, ho pots aconseguir gairebé tot, només has de començar amb petits passos.

Confia en mi! No fins ara. No hi ha manera de començar, fins i tot amb passos mil·limètrics. D’altres tenen el cap ple. Això és només un somni.

[Tanyulya]

Tanyulya, moltes gràcies!

impossible de repetir!

sí, és possible! Ja ho pots fer tot! La massa principal és "correcta" i ompliu-vos la mà.

[Àngel]

No puc pintar

No puc fantasiar, no puc dir-ho, perquè el contundent és intransitable!

Això és correcte en mi

No només heu de coure, sinó que primer compraré un llibre immediatament, almenys per a la meva pròpia gent, i en segon lloc: faré un calendari amb una foto dels vostres pans.

Dono suport! Vaig a comprar tants exemplars
Àngel, el pa és simplement deliciós
Potser podeu organitzar classes magistrals per tallar aquesta bellesa? Vídeos com
Bé, si us plau, sigueu mostela

[Lenochka]

Lenochka, gràcies!

Vídeos com

D’alguna manera ni tan sols hi vaig pensar. Realment no crec que això sigui quelcom brillant. Sense coqueteria. Sempre em sembla. que no sé com fer-ho. Sóc molt autocrític. Prometo que hi pensaré. Però no tinc teoria, no la llegeixo d’alguna manera. Quasi bé tot.

Prometo que hi pensaré

Benvingut! Crec que molts estaran contents aquí. Necessito revisar-ho cent vegades i després entrenar molt i dur
La salsa de soja té gust al pa?

La salsa de soja té gust al pa?

No puc sentir. Només dóna sal i color. Però potser sóc jo.
Ja he cuinat amb salsa.

Pa "Gingebre" (ang-kay)


Aquí tampoc em sentia per mi.

No puc sentir. Només dóna sal i color.Però potser sóc jo.

No sóc especialment sensible. Hauré de provar-ho, en cas contrari, l'ampolla està inactiva, només queda el més difícil, fer amics amb llevat

organitzar classes magistrals sobre tallar aquesta bellesa? Vídeos com

Aquí, bé, de fet, almenys aquest os per a nosaltres, els que pateixen, ja és mel! També he de mirar durant molt de temps ... Jo, però, més visual ... Fins que no vegi, almenys em matarà contra la paret: no escoltaré i no tocaré ... El vídeo, en primer lloc, és important!

Només cal fer una massa. Poseu la mateixa farina i aigua, una gota de llevat completament, si és fresca, i després un gram. Deixeu-lo durant 8-12 hores i després seguiu la recepta. Serà llevat i no serà pitjor.

Els vídeos són importants en primer lloc.

Prometo que hi pensaré. Encara no abans. Pesat.

Bé, és clar que, com que encara no es pot, llavors no es pot! Bé, no et pico a la cara ... Ets tan treballador amb nosaltres que ja em fa vergonya de quin tipus de noia estic al teu costat ...
I no m'agrada la massa ... sóc una nena ...diarrea àgil a convulsions! treu-me'l ara mateix, deixa-ho ...

Poseu la mateixa farina i aigua, una gota de llevat completament, si és fresca, i després un gram. Deixeu-lo durant 8-12 hores i després seguiu la recepta. Serà llevat i no serà pitjor.

Voleu sortir a temperatura ambient? I si el llevat és sec?

I si el llevat és sec?

si hi ha una cullera de pesatge, llavors 0,3-0,5 grams. I si no, llavors 1/5 culleradeta. En una culleradeta sota el ganivet, uns 3,2 grams. Així que calculeu a partir d’aquesta quantitat. Teníeu llevat de fruites?

No m’agrada la massa

Ir, posa’t un bigoti per passar la nit. Aixeca’t al matí i fes-te ràpid!

Voleu sortir a temperatura ambient?

M'ho he perdut. Sí.

Teníeu llevat de fruites?

Sí, n’hi ha. Però darrerament m’han molestat. Avui he cuinat pa sobre ells, el pre-enzim de la farina c / z va créixer només 2 vegades (normalment 4 vegades). Vaig afegir aproximadament un gram de llevat a la massa, encara amb algun tipus de bufetada
Creieu que funcionaran millor que la massa?

També podeu provar-ho. Si us alimenteu, poseu una culleradeta de sucre o mel. O alimentar amb farina diverses vegades. tindreu un llevat meravellós. Jo faig servir aquest. Agafeu llevat, per exemple 30 grams + 30 farina, deixeu-lo encaixat. A continuació, afegiu-ne 60 a tots dos. I us alimentareu la tercera vegada. En un dia i creix-te un llevat.

cal provar-ho. Primer, ho provaré amb massa, sembla més fàcil. moltes gràcies per la seva ajuda