Pastís de mel de pastisseria Choux

[Pastissos:]

Pastís de mel de pastisseria Choux

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastissos:
Farina de blat	4 cullerades.
Vodka	2 cullerades. l.
Sucre	1 cda.
Mantega	60 g
Ous	2 unitats.
Mel gruixuda (quant trauré del pot)	3 cullerades. l. amb una diapositiva
Sosa	2 culleradetes
Crema -1:
Nata agra casolana és possible amb altres crema agra o nata	1 l
Sucre	1,5 cullerades.
Crema-2:
Mantega	400 g
Formatges de vainilla 100gr /	6 unitats.
o substituïu-ho per formatge cottage greix casolà	600 g
Sucre	14 Art. l.
Crema-3:
Crema	0,5 l
Sucre	0,5 cullerades.
Plàtans	3-4 unitats.
-------------------------------------------	--------------
Vidre =	250 ml

Mètode de cocció

• Pastissos:
• Poseu tots els ingredients de la massa, excepte la farina, en un bol gran i poseu-los al bany maria. Remeneu-ho tot el temps, coeu la barreja fins que quedi una escuma forta. Ara afegiu-hi farina i remeneu-ho bé amb una cullera. Traieu-lo del bany d'aigua.
• Quan la pasta choux resultant es refredi una mica, podeu desplegar i coure els pastissos. De la porció de productes especificada s’obtenen 4 pastissos de 26 cm per 36 cm. Aquesta massa es cou molt ràpidament (menys de 5 minuts), no la deixeu sols.
• Crema-1:
• Batre la crema agra casolana amb sucre.
• Crema-2:
• El meu preferit. Batre la mantega i afegir la quallada dolça (es pot substituir per formatge cottage gras casolà) i el sucre.
• Crema-3:
• Bateu la nata amb sucre i, a continuació, afegiu-hi 3-4 unitats (o més) de puré de plàtan cru. I, una vegada més, batre-ho tot bé. Si la crema és casolana, s’ha de diluir amb llet.
• No menjo plàtans, però a la meva família és una crema molt respectada.
• Muntatge del pastís:
• Lubriqueu els pastissos refredats amb una de les tres cremes (opcionals) i aboqueu-hi una cobertura de xocolata.

Nota

Hi ha moltes receptes de pastissos de mel, però aquesta és la meva preferida: suau, ventilada i deliciosa. Dono la composició de la massa per a un pastís gran (dels pastissos, segons els patrons, es retalla un ós).
Podeu fer mitja porció amb seguretat, però això no és suficient per a nosaltres.

Disculpeu la qualitat de la foto, no pensava publicar aquesta recepta.

Que aprofiti !

Receptes similars

Pastís de mel (Anís)

Pastís de mel "El plaer del tsar" (Natalyushka)

Pastís "Serenata nocturna" (Punt de llum)

[Qween]

Qween Moltes gràcies per la recepta !!! Els pastissos, segons tinc entès, no s’han d’impregnar de res? I a la foto amb quina crema dels tres ???

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, a la foto hi ha un pastís amb crema de mantega de mató.

No cal impregnar de res els pastissos. Seran molt suaus de totes maneres. I com menys temps transcorri entre pastar la massa i estirar-la i coure-la, més suaus seran els pastissos acabats. I el més important, no exagereu al forn.

[Qween]

Qween Vull dir moltes gràcies per la recepta del pastís ... Així que volia fer-la ... Però no va anar sense cap incident Ahir al matí anava a coure -el meu fill té DR avui- i vaig trobar que el meu forn d’alguna manera s’escalfa estranyament poc. El vaig mesurar amb un termòmetre: la temperatura és de 160 graus i no més. Vaig esperar quinze minuts i no puja més. Vaig haver de reconstruir sobre la marxa. Vaig comprar els pastissos al basar. I la crema es va fer segons la vostra recepta núm. 2. Poso només un paquet d’oli a la nata, tota la resta no canvia. Vull dir que el pastís és boníssim! (y) Ja n’hem menjat la meitat ... Sens dubte en faré més tan aviat com arreglem l’estufa. I, al mateix temps, heu de pensar com sortir per Cap d’Any ... Problema! Com seria coure si l'estufa escalfa només 160 graus? La nit de Cap d'Any i sense forn: mai no he tingut això

[Qween]

Informo avui ... Els pastissos estan realment comprats, però la crema casolana és fantàstica! gràcies Qween

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , va resultar un bonic pastís.
M'alegro que m'hagi agradat la crema.
Per la teva salut.
Tens un multicooker?

[Qween]

Qween Malauradament, no tinc multicooker. Només un fabricant de pa. Crec que, o bé feu un pastís sense coure, tal com va suggerir Summer Resident (anomenats dolços orientals), o bé, de nou, haureu d’experimentar amb pastissos comprats

[Qween]

Vull dir moltes gràcies Qween per aquesta recepta! Però en va vaig escoltar la recomanació de fer la meitat de la norma. Mentre tallava els pastissos al diàmetre desitjat, el meu fill de tres anys, amb un aspecte fascinat, menjava gairebé tots els trossos tallats, submergint-los en crema agra. Vaig haver de ruixar amb les peces guardades. Però la massa és molt saborosa, estic completament d’acord amb el meu principal tastador.

[Qween]

Qween, He cuinat el teu pastís de mel avui. Voldria aclarir alguns punts: la massa va resultar ser una mica goma, quan la vaig enrotllar va intentar tornar enrere. Vaig coure els pastissos durant 5 minuts fins que es dauressin. Quan el vaig treure, eren suaus, però a mesura que es refredaven, es van endurir. Els vaig untar amb crema agra i els vaig posar a la nevera durant la nit. Crec que s’empaparan i es tornaran més tous. Ho he fet tot bé o m’han perforat en algun lloc?

[kava]

kava, No diria que la massa sigui de goma. Potser els apretats pastats?
En qualsevol cas, després de remullar-se amb la crema, els pastissos quedaran molt suaus.

[Qweenchik]

El meu preferit és de 400 gr. batre la mantega i afegir 6 quallades dolces (es poden substituir per formatge cottage greix casolà) i 14 cullerades. l. Sàhara.

Quan la pasta choux resultant es refredi una mica, podeu desplegar i coure els pastissos.

Qweenchik
Digueu-me, penso en la direcció correcta, són aquestes quallades de 100 grams cadascuna? També vénen en vainilla, amb panses, etc., oi? És a dir, si el substituïu per mató, també necessiteu 600 grams? I què passa amb el sucre? Conservem les mateixes 14 culleres o afegim?

Quan la pasta choux resultant es refredi una mica, podeu desplegar i coure els pastissos.

Annushka, és possible per als superdotats, bé, almenys aproximadament ... quant de gruixuts s’han de rodar els pastissos?

[Petita]

Petita, si substituïu el mató per mató, el substituïm a raó del pes d'una quallada de 100 grams. No redueixo el sucre, sinó, en general, el sucre al gust.

Quant de gruixuts s’han d’enrotllar els pastissos?

Normalment estiro ~ 0,5 cm. Com més prim es fa enrotllar i com més es cou al forn, més durs seran els pastissos després de refredar-se. Però, torno a repetir, en qualsevol cas, siguin quines siguin les coques, necessàriament es tornaran molt suaus, sense pes després de sucar-se amb la crema. I no em penedeixo de la crema, si es nota per la foto.

Un cop vaig donar aquesta recepta a un veí. Per tant, rep els millors pastissos (per a la seva mucositat), si no poseu 4 gots de farina, sinó 2,5. Per tant, això també es pot tenir en compte.

[Qween]

Qween,
T'he cuit el pastís! La massa també va resultar quan es va refredar lleugerament, una mena de goma. El vaig dividir en 4 parts amb el càlcul de desplegar un gran pastís rectangular. Però no hi era, després de fer-lo rotllo en un cercle, em vaig adonar que no hi havia cap lloc per desplegar més, també vaig recordar que vau escriure sobre l’alçada de la massa de 0,5 cm. tan prim: resultarà un pastís molt baix. Hauríeu d’haver vist la meva expressió quan vaig buscar al forn el primer pastís! Aquests pastissos creixen molt, em va sorprendre. I quan es refreden, queden tous, només s’endureixen una mica, cosa que és bona, perquè és convenient moure-les aquí i allà. En general, tinc un gran pastís rodó i alt. Vaig fer crema de flam. La meva mare té una recepta molt similar, però sense vodka i els pastissos són prims i molts al forn. Aquest és el pastís preferit de la nostra família. Encara no sé com té un gust, però l’olor dels pastissos fa olor bé, com el de la meva mare. Demà, crec, hi haurà una delícia increïble per esmorzar, pràcticament el nostre pastís preferit, però en una versió més ràpida. Si no ho oblido, portaré un mos.
Gràcies!

Molt saborós! Però la propera vegada intentaré donar menys farina, ja que està una mica seca. Es pot veure per la vostra foto que la massa és més ventilada que la meva. Experimentem! Però el fet que el cuinaré de nou és un fet.

El motiu de l’edició d’una publicació és una foto que no s’obre. Moderador ilonnna.

Em va temptar la teva lluna de mel i vaig anar al forn, al vespre definitivament me donaré de baixa

tot, sinteritzat, untat amb crema de mantega-plàtan + mantega, meitat amb crema de iogurt de mató per a proves. Ja van tastar el cremós: el pastís és SUPER !!! ara ho faré en lloc de llet de safrà, a la família li va agradar molt. Gràcies per la recepta

Qween! Moltes gràcies per la recepta! Ja l’he cuit per cinquena vegada. Enorme .. magnífic pastís de mel! Demà penjaré les imatges ... Tinc 10 pastissos ... 11 per escampar ... Avui també ho he cuinat ... durant dues hores per a tot el pastís! Els pastissos es couen a l’instant, només jo tinc temps per canviar-los ... Meravellós! Meravellós!

He afegit 3 cullerades de farina. Els pastissos després de treure'ls del forn estaven tous. Va estendre els pastissos de 3-4 mm de gruix, però després van pujar una mica al forn. I no el vaig fer rectangular, sinó rodó, però crec que no va afectar el sabor. Vaig fer el pastís al vespre, vaig pensar que quedaria fins al matí, xop. Figs you)), l’olor era increïble !!!! El marit no ho va poder suportar i al cap d’1,5 hores es va tallar una peça. Deliciós !!!! Molt suau !!!! Gràcies per la recepta!

Noies, digueu-me, si us plau. Vaig trobar mató a la botiga només amb panses. En lloc de mató vaig comprar una massa de mató de vainilla. Què creus que funcionarà per a la segona crema?

[Persona original]

Persona original, per a la nata, es poden fer tant pastissos de mató amb panses i massa de vainilla. Estarà boníssim!

[Persona original]

Persona original, per a nata, podeu fer servir pastissos de mató amb panses i massa de vainilla. Estarà boníssim!

Simplement no volia veure panses al pastís. Gràcies per la resposta))) tranquil·litzat. I després penso coure un pastís al DR per primera vegada.

I aquí teniu el meu pastís! Va resultar molt saborós! Els convidats lloaven. La foto va resultar una mica borrosa, però no va haver-hi temps per refer-la (es podria haver quedat sense la seva porció)

M’encanta aquest pastís fins que em tremolen els genolls, només el faig amb llet de crema ... És tan saborós que no tinc força ... Es desfà a la boca ... I dels clients i de tots aquells que han provat aquest pastís, només elogio ... La foto només és certa:

Ah, aquest és exactament el pastís de mel que m’encanta! Vaig fer pastissos segons la recepta, vaig fer una crema de flam regular, súper deliciosa! Gràcies per la recepta!

Noies, m’alegro que us hagi agradat el pastís. Per la teva salut!

Ajuda'm si us plau! de moment visc al país i vull coure un pastís de mel, però no hi ha forn! com ser el puc provar en una paella? o no funcionarà?

[mamasavva]

mamasavva Respondo tardament, probablement ja no sigui rellevant ... pot, per descomptat, en una paella! Vaig coure amb pastissos, en un foc tranquil, com a panellets, per una banda, donar la volta i per l’altra.

[BlackHairedGirl]

Hola a tothom! Sóc nou aquí))

BlackHairedGirl, a la foto hi ha un pastís amb crema de mantega de mató.

No cal impregnar de res els pastissos. Seran molt suaus de totes maneres. I com menys temps transcorri entre pastar la massa i estirar-la i coure-la, més suaus seran els pastissos acabats. I el més important, no exagereu al forn.

Qween, i el pastís superior, abans d’abocar l’esmalt, cal untar-lo amb crema? o abocar l'esmalt directament al pastís?

[Yulkuz]

Yulkuz, Benvingut !

Sempre greixo els costats i la part superior del pastís. Després hi aboco l'esmalt per sobre. I la meva mare aboca immediatament xocolata als costats i a la part superior. En general, una qüestió de gustos.

[Qween]

Qween, gràcies) Només em preocupa si la crema es barregi d'alguna manera amb l'esmalt per no malmetre's

Tinc moltes ganes de fer un pastís, però no sóc amic de les ulleres. Podeu saber exactament quanta farina és en grams?

Tinc moltes ganes de fer un pastís, però no sóc amic de les ulleres. Podeu saber exactament quanta farina és en grams?

En un got de 250 ml, uns 160 g de farina.

Gràcies significa 640 g, però no gaire?

Gràcies significa 640 g, però no gaire?

De la porció de productes especificada s’obtenen 4 coques amb una mida de 26 cm per 36 cm.

Vaig intentar coure el vostre pròxim pastís. Tinc un munt de preguntes, vaig coure el primer pastís: es va enganxar al motlle i després vaig començar a coure sobre paper de forn.Cuit al forn, primer durant 5 minuts per un costat i després girat a l’altre costat. enrotllar els pastissos fins. van resultar maldestres. Sempre és així? Vaig coure la primera vegada que no la vaig tallar. va resultar 9,5 pastissos. Cuinat el flam i muntat amb un paquet de mantega. la crema també va resultar una mica aquosa. va recollir el pastís, es va quedar durant una hora o hora i mitja sobre la taula i després el va posar a la nevera.
No hi ha manera de provar-ho. La filla té sort per la seva amiga. Va decorar el pastís amb retalls dels pastissos i, oh, cinc pastissos, pastat i espolsat. Digueu-me, quan recolliu, talleu el pastís? i quan ? després que estigui xop? Sí, al forn sobre un motlle de 26 cm de diàmetre

[mowgli]

mowgli, els pastissos no són maldestres, però sí uniformes. No he cuinat en un assecador d’aire, però sí al forn. No passo els pastissos, es ruboritzaran molt bé. Si s’ha de retallar o tallar els pastissos segons el patró, ho faig mentre el pastís està calent. I així, en general, no sempre tallo els pastissos, perquè unto tots els pastissos amb nata als costats i a la part superior, i després els omplo de xocolata.

Ho sento, Kvinochka, volia dir que les vores no eren molt uniformes i, per tant, sí, es ruboritzen bé i ràpidament. M’agraden molt tots els vostres pastissos, però aquí he cuinat per primera vegada i no al forn. i no sabia quan és millor anivellar. I unteu el formulari? o sobre paper de forn? Per què demano, vull repetir, però evitar errors. Em vaig adonar que és millor no coure a AG, és millor suportar la calor del forn. Gràcies pels vostres meravellosos pastissos!

Ahhh, ho he entès malament. Per descomptat, vaig pensar que la superfície dels pastissos en si no era ni tan sols uniforme. Els meus pastissos també tenen vores que no estan perfectament arrodonides, però, com ja vaig escriure, revesteixo els laterals amb crema, de manera que les irregularitats no són visibles en absolut. Coeu pastissos en una plata de forn, sense paper. Unteu una plata de forn amb margarina, i quan encara estigui freda, i quan posi els següents pastissos. La meva placa de forn és un esmalt normal, l’esmalt és fosc.

Gràcies! : flors: Vaig pensar que era millor als fogons. La filla hauria de trucar i dir-li com aprecien el pastís

A la meva filla LI DIU, A UNA AMIGA DE LES NENES LI AGRADAVA EL PASTÍ. Immediatament vaig obtenir el segon, va preguntar el meu fill. El segon va resultar millor, per alguna raó més elevat, el vaig tallar calent, com heu aconsellat. Ella ho va insistir. Vaig tenir en compte tots els errors, els tallarem, inseriré l'informe. També volia preguntar i posar-lo immediatament a la nevera o deixar-lo reposar sobre la taula?

I mesuro els pastissos del pastís de mel amb la tapa més gran (32 cm) quan el llanço i el tallo immediatament després de coure-ho també a la tapa.

[mowgli]

mowgli, Estic content que m'hagi agradat el pastís. Per la teva salut!

posar-lo a la nevera o deixar-lo reposar sobre la taula?

Intento mantenir qualsevol pastís sobre la taula fins al vespre perquè quedi ben saturat. I el vaig posar a la nevera per passar la nit.

El segon va resultar millor, per alguna raó més alt

Sí, deu ser grassonet.

el meu informe:

[mowgli]

mowgli, va resultar ser un bonic pastís. Es veu que la crema no és suficient.
Suau, xopat?

[mowgli]

mowgli, va resultar ser un bonic pastís. Es veu que la crema no és suficient.
Suau, xopat?

gràcies pel compliment i de nou per la recepta, però estic tractant amb les natilles, i vull amb la massa de formatge, crec que serà més saborós

I vull fer popishchaaaaaaaat amb encant! Vaig estar molt de temps a les adreces d'interès, però les plomes no van arribar. Ahir vaig coure els pastissos -mmmmmmmmmmm. Tan delicat, perfumat i gustós. Els veïns no dormien bé per l’olor.
En refredar-se, els pastissos es tornen més durs. Korzhi, enviat a la nevera fins al matí (endurit).
A la nit, només es va trobar un 10% de la crema. Per alguna raó els vaig posar al congelador.
Avui he tret dues pedres. Els vaig posar (recordant els consells de Husky) en aigua tèbia. Després hi va haver alguna cosa amb volum i ja no vaig veure la recepta. Recordant la composició aproximada de la crema, vaig anar a una altra botiga. No es requereix de nou el contingut de greix de la crema. Tot malament. Vaig comprar el que m’agradava per la seva frescor. La crema agra era àcida.
D’un paquet de nata descongelada (10%) vaig elaborar gelea líquida. Només volia. Prou per a dos pastissos de fons.Després va batre un paquet de mantega (180 g) i va afegir 1/2 d’un altre paquet de nata (10%) i massa de formatge (2 * 180 g). El resultat és una crema de mató líquida. La mantega amb mató era espessa per a mi. Els pastissos es tornen suaus quan s’aplica la crema. M'agrada. El poso a la nevera. Una qüestió és si viurà per veure la nit. Més endavant hi haurà un informe sobre el sabor del pastís.
Eh, adéu cintura!

El pastís del segon i tercer dia (el que quedava) era molt saborós! Qween, un enorme agraïment per part dels menjadors!
Fotos fugides: no molt bones. Faré un amant dels pastissos de mel. Potser aleshores presumiré.

[Avenc]

Avenc, per la teva salut!

Sí, com més estigui el pastís de mel, més estarà saturat de nata, més saborós serà.

[Qween]

Qween, com creieu que s’ha de sucar aquest pastís, idealment? Calent? a x-ke? la meva amiga posa la impregnació en general, primer al congelador, i després s’escalfa sobre la taula. Ella diu que s’empassa més ràpid d’aquesta manera ...

Diferents pastissos prenen un temps diferent per sucar-los. També depèn de quin grau de saturació us agradi el pastís.
Després de cuinar, mantinc tots els pastissos sobre la taula fins al capvespre (almenys 3-4 hores) i els poso a la nevera durant la nit. Ja mengem al matí o al dinar.

Però, per exemple, m’encanta Napoleó i xopat i pràcticament 2-3 hores després d’haver embotit crema, de manera que encara queden pastissos cruixents.
Hi ha un pastís "Royal" a les meves receptes, de manera que és molt més saborós el dia 4 que el segon.
Els pastissos de crema agra pel que fa al pastís "Dream" triguen més a mullar-se que els pastissos de mel.

la meva amiga posa la impregnació en general, primer al congelador, i després s’escalfa sobre la taula. Ella diu que s’empassa més ràpid d’aquesta manera ...

Mai conservo pastís fresc al congelador. Manera dubtosa d’accelerar la impregnació.

Vaig coure un pastís de mel segons aquesta recepta, va resultar molt saborós. L'única pregunta que vaig tenir al llarg de la cuina era que barrejava tots els ingredients, els posava en un bany d'aigua, que interferia durant uns 20 minuts, probablement, però mai no vaig obtenir cap escuma. La massa va augmentar una mica i ja està, l’escuma no va aparèixer. No vaig apagar el refresc, oi? Digueu-me quin és el motiu?