Pastís "Llet d'au" sobre gelatina (multicooker Aurora)

Pastís "Llet d'au" sobre gelatina (multicooker Aurora)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
ous	4 peces
sucre	1 pila.
farina	1 pila.
crema
llet	0,5 pila
mantega	150 grams
ous	5 articles
farina	1 cda. l.
gelatina instantània	30 grams
essència llimona	unes gotes
xarop d’impregnació de pastissos
aigua	1 pila.
sucre	3 cullerades. l. i 1 pila.
cobertura de xocolata
cacau	5 cullerades. l.
llet	4 cullerades. l.
sucre	0,5 pila
mantega	50 grams

Mètode de cocció

• Bateu 4 ous amb un got de sucre en una massa ferma que no us caigui del dit, afegiu-hi vanilina i incorporeu-hi suaument 1 got de farina. Coure el pastís. Cobriu el cassó amb paper sulfuritzat, aboqueu la massa. Mode de cocció 1 hora 20 minuts.
• Bullir el xarop d’impregnació. Barrejar aigua i sucre, bullir, refredar i afegir essència de llimona. Talleu el pastís per la meitat i poseu-lo en remull amb l'almívar.
• Crema. Tritureu 5 rovells amb 0,5 tasses de sucre, afegiu-hi farina i llet. Bullir amb remenada constant. Refredar. Tritureu 150 grams de mantega i incorporeu-hi poc a poc la massa elaborada. Dissoleu la gelatina en 150 grams d’aigua calenta fins que quedi totalment dissolta. Batre 5 proteïnes en una escuma forta, afegint gradualment 0,5 tasses de sucre. Afegiu gradualment la barreja d’oli i la gelatina diluïda, sense deixar de remenar. Untar sobre el pastís. Es congela ràpidament.
• Cuini un esmalt de cacau, sucre, llet, mantega.
• Unteu la superfície del pastís. Decora com vulguis
• 
• 

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

productes de fleca

Receptes similars

Pastís de llet d'aus d'acord amb GOST (en agar-agar) de la pel·lícula "School Waltz" (Tasha)

Pastís de llet de colom " (klavick)

Crema de souffle "Llet d'au" (Luysia)

Ho he entès correctament, els rovells i els blancs van a la crema? Però la crema sembla blanca de totes maneres

Ho he entès correctament, els rovells i els blancs van a la crema? Però la crema sembla blanca de totes maneres

Ho has entès bé. Però és de color blanc trencat, més aviat cremós. Hi ha més productes blancs i, si els rovells no són grocs, la crema és més blanca.

Bellesa i deliciós! Definitivament faré servir la vostra recepta!