Kulich

Kulich

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
farina	1 kg
llet	1,5 cullerades
ous	6 unitats
mantega	300 g
sucre	1,5-2 cullerades
sal	3/4 culleradetes
llevat fresc	40-50 gr
panses	150 g
taronja	1 PC
vanil·lina	1/2 sobre

Mètode de cocció

• Escalfeu la llet i dissoleu-hi el llevat. Afegiu la meitat de la farina i una mica de sucre. Pastar la massa i posar-la en un lloc càlid per apropar-se (fins que es dobli). Quan la massa estigui llesta per afegir sal, els rovells muntats amb sucre i vainilla, mantega fosa. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi les clares muntades i la resta de farina. Pastar bé la massa perquè quedi enrere de les mans i les parets dels plats i posar-la a la mida (em va bé al forn a 35-40 graus). Sedimentar lleugerament la massa acabada, afegir-hi panses enrotllades amb farina i ratllar-hi taronja. Barregeu suaument. Dividiu la massa en llaunes greixades (1/3 de l'alçada del motlle), deixeu-la reposar durant 40 minuts i coeu-la al forn. Unteu els pastissos acabats amb fondant i decoreu-los com vulgueu.

Nota

Que aprofiti !

Receptes similars

Pastís de Pasqua amb panses (Kolobok II)

Pastís de Pasqua en rovells (pastar massa en una pa) (esparta)

El pastís és deliciós (Elena Bo)

[Vitalinka]

Vitalinka, digueu-me, quin és el volum del got? Vaig decidir coure un pastís per primera vegada, em va agradar la teva recepta.

[tania21]

tania21Ho sento, acabo de veure la vostra pregunta. Vidre normal - 250 ml.
Proveu-lo, el pastís és realment saborós.

[Vitalinka]

Vitalinka, gràcies. Definitivament cuinaré.

Vitalinka, m'ha agradat la recepta, la provaré el dia 15, si tinc temps, definitivament em faré una foto))))

[Terry]

Terry, Espero que us agradi el pastís. Esperaré els vostres comentaris.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Digueu-me, si us plau, el mode de cocció d’aquest pastís tan meravellós.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, taronja - completament? És a dir, la ratlladura i el suc s’han d’introduir a la massa ja feta?

[AXIOMA]

AXIOMA, Cuino al forn de convecció a una temperatura de 170 graus. Aproximadament 40 minuts. Bé, els forns de tothom són diferents, de manera que us heu d’adaptar als vostres. Ets un forner excel·lent i ho pots gestionar fàcilment.
Sonadora , i afegiu la ratlladura i el suc de taronja a la massa acabada.

Vitalinka,
pastissos de Pasqua molt bonics

Les preguntes estan madures:
Quina consistència té la massa després de barrejar la taronja?
Puc triturar una taronja a la batedora o estarà malament?
Normalment només afegeixo la ratlladura, però hi ha una taronja sencera, no té gust amarg per la pell?

[Sofim]

Sofim, després d’afegir la taronja, la consistència de la massa no canvia molt. La taronja ratllada és com la gruel, no dóna amargor. Pel que fa a la batedora, no ho sé, no ho he provat, però quan froto sobre un ratllador, queden les pel·lícules de taronja i no les afegeixo a la massa.

Gràcies! Ho intentaré!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



És cert, no és la primera vegada, i no em van permetre decorar ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , Vitaly, bona nit!
Quin pastís tan bonic que teniu! I el tall és excel·lent i l’estructura de la molla és correcta.
Heu afegit alguna cosa pel color o només una taronja? I com t’ha agradat o no?
I no es pot decorar abans de les vacances, segons es va dir amb raó.
Vitaly, gràcies per intentar cuinar el meu pastís!

[només taronja]

Quin pastís tan bonic que teniu! I el tall és excel·lent i l’estructura de la molla és correcta.
I pel color heu afegit alguna cosa o només taronja ? I com t’ha agradat o no?
I no es pot decorar abans de les vacances, segons es va dir amb raó.

Vitalinka, reverència per la recepta! M'alegro que m'hagi agradat a ell i a la persona que demà celebrarà la Santa Pasqua! Vaig coure pastissos per encàrrec.
No tot va funcionar de seguida, hi va haver diverses visites. La primera vegada que ho vaig provar amb la meitat dels ingredients de la recepta.
La meva història serà a continuació, i ara sobre el color de la molla. No només la pell de taronja fa un color tan expressiu, sinó també l’editor fotogràfic HP Smart Photo Printing. L’elecció del balanç de blancs a la càmera també té un paper important.



També és important quin tipus d’il·luminació a l’hora de disparar.
Però això no és el més important. Ara puc coure no només pa, sinó també pastissos ...

[Vitaly]

Vitaly, Estic molt content que a vosaltres i al client us hagi agradat el meu pastís.
Malauradament, no sé utilitzar Photoshop i encara sóc fotògraf. Però el vostre pa i les vostres fotos sempre són delicioses!
Coeu pastissos per a la salut i complau els altres!

[Vitalinki]

Continuació.
La primera vegada que es va pastar la massa amb els ingredients següents:
Farina / grau: 500 g; llet - 185 g; ous - 165 g; mantega - 159 g; sucre - 150 g; sal - 3 g; llevat fresc - 23 g; taronja 1 unitat;
vanil·lina - 3 g, panses diferents - 80 g.
La massa (250 g de farina + 185 g de llet, + 23 g de llevat fresc + 5 g de sucre) s’assemblava a una massa densa.



Però va augmentar i es va duplicar molt ràpidament. Separeu els blancs dels rovells. A la foto podeu veure el meu "full de trucs" per al pastís de Pasqua de Vitalinki.

... La mantega fosa: ... Va muntar les clares:

La massa es va pastar amb un ganxo durant molt de temps. Al cap d’uns 65 minuts, la massa va començar a reunir-se en un grumoll. Prova al forn amb el llum encès durant aproximadament 1 hora. La massa era viscosa i enganxosa. Potser per això la pasta entremaliada em va distreure de l’important. Al cap i a la fi, Vitalinka va deixar clar que OMPLEU el formulari un terç!!! Vaig posar tota la massa en un motlle:



Heus aquí un "bolet" que vaig treure del forn:



Decorar el pastís de Pasqua, com es va fer evident, no seria útil amb un sostre així, i vam decidir tastar-lo, feia una olor tan deliciosa ...
Va ser l'únic pastís que va conèixer el ganivet.

[250]

No pastís, sinó una cançó! Decideixo coure pastissos amb 1 kg de farina.
Cada dos dies comenc una pasta tradicional:

250 g de farina + 250 ml de llet i + 45 g de llevat fresc. Llevat dissolt en llet tèbia.

Massa: .
Rovells d’ou batuts amb sucre i mantega.

Vanillina afegida a la farina.

Pasta preparada publicat en una bateria de formularis:

A la graella:

Oh, pastissos meus, pastissos ...

TOT !!!

🔗

[Vitaly]

VitalyGràcies per un informe tan meravellós i detallat!
L’únic que em va sorprendre va ser una massa de pasta tan llarga. Sempre pasto la massa dels pastissos amb les mans i em triga 30-40 minuts a fer-ho. I una cosa més, potser us vindrà bé algú, si pasteu la massa durant mitja porció, és millor afegir 1/2 taronja.
Però el més important és que el resultat de la cocció ens va agradar tant a vosaltres com a mi. I del fet que un mestre tan forn de la cuina, com vosaltres, tindrà èxit, ni tan sols ho vaig dubtar!

Doncs els meus pastissos estan llestos! Aquest any he cuinat amb llevat Kryvyi Rih, són molt termonuclears. I la massa i la massa sobre elles van sortir ràpidament. Publicaré el tall una mica més tard.

Ho sento, però tinc una pregunta. : girl_red: La massa ha de quedar enrere de les mans i dels plats, i després d'afegir la taronja serà líquida? Per tant, hauria de ser líquid al final o em falta alguna cosa?

[Galinka77]

Galinka77, la massa no és del tot líquida, de manera que s’estira, una mica enganxosa. Kolobok no és aquí. La massa és viva, té una forma molt adequada i els pastissos són aeri.

Sí, va sortir una mica enganxós. Ah, i vaig patir amb la taronja, la vaig fregar amb un ratllador, em sap greu que el meu marit no estigués a casa, confiaria en ell. De peu al forn, l’última prova. Em preocupa ... Estan pujant bé.

[Galinka77]

Galinka77, però ratllar una taronja és una activitat emocionant.
No us preocupeu, tot funcionarà! Ahir la meva massa va sortir molt ràpidament i es va coure tot bé, no en va fer malbé. Tinc els punys per tu!

[Gràcies Vitalinka !!!]

Va resultar !!! : girl_love: no ho sé, no el tallo, però es veu molt. Moltes gràcies!!! Demà me'n donaré de baixa per provar-ne el gust. Dels tres tipus de pastissos de Pasqua que he cuinat avui, aquest va resultar no ser el més exigent, sinó el més "fastidiós" que encara hi ha al forn, l'únic problema d'aquest pastís és ratllar una taronja. Gràcies Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77, Estic molt content que ho hagueu fet! Espero que també us agradi el gust del pastís.

[Gràcies Vitalinka!]

Gràcies Vitalinka! : flors: El sabor és excel·lent, ara el cuinaré, només amb una taronja l'he excedit una mica, i tan boníssim!

I aquest sandpiper una mica "va sortir" de mi, el podeu veure a la secció. I talleu-lo. La resta són guapos! La massa no és capritxosa, tot va anar ràpidament i no en va fer cap. Gràcies de nou!!!

[Galinka77]

Galinka77 , bonics pastissos de Pasqua! Estic molt content que us hagi agradat! Coure per la salut!

Moltes gràcies per la meravellosa recepta. Per primera vegada a la meva vellesa vaig començar a coure un pastís i tot va sortir genial. El resultat és un pakas increïblement deliciós. I tot es fa tan fàcilment i senzillament, sobretot amb un mesclador estacionari als assistents. Gracies a tots !!!

Digueu-me com inserir una foto?

[Ochkunja]

Ochkunja , Estic molt content que tingueu pastissos de Pasqua deliciosos!
I gràcies per intentar cuinar-los segons la meva recepta!
Per inserir una foto, consulteu aquest enllaç
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Moltes gràcies pel consell. Intentaré publicar les meves "obres mestres"
:
[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Encara faré pastissos segons aquesta recepta !!!
GRÀCIES, VITALINOCHKA, per una meravellosa recepta i consells !!!

Heu provat mai de substituir una mica de mantega (per exemple, una cullerada) per oli d’oliva (cullerada. L.). Creieu que té sentit o és millor no espatllar la meravellosa recepta? En una màquina de fer el pa, intento combinar diferents greixos, i el resultat és millor.

[Ochkunja]

Ochkunja quina bellesa que tens!
No puc parlar-vos del canvi d’oli. En la massa de llevat normal, sovint substituïm la pruna. oli per a verdures, però en els pastissos de Pasqua no ho he fet mai. Durant molts anys he cuinat pastissos segons aquesta recepta i tot ens convé. Si decidiu fer una substitució, escriviu què podeu fer.

Vitalinka, Vaig pensar que no s’hauria d’espatllar la meravellosa recepta amb procediments dubtosos, el dissabte tornaré a coure la pasta, seguint estrictament la recepta. Gràcies !!!

[Ochkunja]

Ochkunja, bona cocció!

Vitalinka va coure un pastís de Pasqua segons la vostra recepta, deliciós fins a la bogeria, moltes gràcies, ja vaig copiar la recepta a la meva llibreta i la vaig començar (De Vitalinka) perquè les receptes no es confonguessin, també em va agradar el pastís reial d’Ivenia, vaig a posar els signes més ara. Gràcies de nou i molta sort.

[Nit]

Nit , per la teva salut!

Ahir vaig tornar a coure pastissos de Pasqua, aquesta vegada amb un quilogram de farina. : nyam: Deliciós !!! Meravellosa recepta !!! Aquests són els resultats aquesta vegada.

Em vaig equivocar una mica: vaig deixar pujar la massa fins a la part superior dels pastissos i, quan es van coure, una mica de la massa va fugir. Cal posar les comptes a l'estufa, quan quedi aproximadament un centímetre a la part superior del formulari, serà fresc!
Vitalinka, Déu us beneeixi! GRÀCIES !!!

[Ochkunja]

Ochkunja , magnífics pastissos de Pasqua! I quina foto tan bonica!
Cuineu i mengeu per a la vostra salut! Estic molt satisfet que la meva recepta us hagi quedat!

Vitalinka, aquest any tornaré a coure pastissos de Pasqua segons la teva recepta, m'han agradat tant, m'han agradat tant ..., i aquesta és per a tu una recepta

[Nit]

Nit, que m'alegro que els torneu a coure! Gràcies per recordar la recepta! Bona cocció!

Recordo Vitalinka sobre la recepta, perquè la vaig escriure a la meva llibreta. I sota la recepta, aquesta és l’entrada: PREPARAR AQUEST KULICH OCH. DELICIOSOS ... i així successivament, però quan recordo com el meu marit el va lloar ... En general, ara sóc teu per sempre

Vitalinka, tinc 2 preguntes: cal congelar la taronja abans de ratllar-la? Així és com fregar llimona per pastís de llimona; és més fàcil de fregar. I la segona pregunta: funcionarà a la historieta? És bona per a ella la meitat del menjar?

[Anna1957]

Anna1957, Mai he congelat una taronja, sembla que es frega amb normalitat. I per a diversos, la meitat de la norma és adequada, però no he provat aquest pastís. Si us animeu, escriviu sobre les vostres impressions. Bona sort!

La massa es va pastar amb un ganxo durant molt de temps. Al cap d’uns 65 minuts, la massa va començar a reunir-se en un grumoll.

Oh, per molt temps ...

O hi ha alguna cosa que no entenc i que la massa del pastís s’hagi de pastar durant tant de temps?

[Kroshik]

Kroshik, No tinc pastadora, sempre pasto pastissos amb nanses. Però aquest procés sempre triga entre 30 i 40 minuts. Quan pastes la massa amb les mans, la sents.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, gràcies per l'ajuda .

Amb les plomes és clar que sí, és més sensible, però no és aixícentre comerciali quan hi hagi un ajudant a mà ...

Vitalinochka, si us plau digueu-me, la molla del pastís segons la vostra recepta resulta sucosa?

[Inus]

InusSí, els pastissos de Pasqua no estan secs. Són suaus i airosos.