Kulich Tender amb kumquat confitat

[Escric una recepta detallada, observant les petites coses, la massa resulta molt saborosa.]

Kulich Tender amb kumquat confitat

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Farina	650-700
Llevat fresc	30 g
Ous (rovells)	6 unitats
Oli	70 g
Llet	200 g
Crema espessa (crema agra casolana)	150 g
Sucre	150-200g
Suc de llimona)	1 cda. l
Vanil·lina	10 g
Panses iranianes	150 g
Kumquat (fruita confitada)	150 g

Mètode de cocció

• Tothom coneix l’antic costum de Pasqua de portar pastissos de Pasqua amb ells i intercanviar-los. I tothom té un gust diferent ... al cap i a la fi, la recepta del pastís difereix en moltes opcions de receptes. A algú li agrada el pesat, nutritiu, humit, a algú quasi li agrada el pa amb panses.
  
• La meva versió del pastís de Pasqua s’ha transformat creativament experimentant amb diferents receptes. Vaig intentar aconseguir exactament el gust que em sembla REAL: tendre, ventilat i alhora pastís de mantega.
  
• En general, regala’t al meu gust preferit.)))
  
• 
  
• Escric una recepta detallada, observant les petites coses, la massa resulta molt saborosa.
  
• 
  
• Per tant, necessiteu un bol profund, aboqueu-hi la llet escalfada a 40 graus i la nata (es van quedar al meu lloc, de manera que s’espessiren com la crema agra), barregeu-la amb una batedora, la temperatura de la llet no hauria de superar els 30 graus, però tampoc no hauria de ser freda. Afegiu-hi el llevat esmicolant-los finament, deixeu-los reposar durant 20-30 minuts, fins que apareguin bombolles, i incorporeu-hi un got (250 grams) de farina tamisada i poseu-ho en un lloc càlid perquè fermenti la massa. Triga 2-3 hores, la preparació de la massa es determina quan puja i després es posa una mica.
  
• 
  
• Mentre la massa fermenta, traiem la resta de productes de la nevera, tot ha d’estar a temperatura ambient.
  
• Aboqueu les panses amb aigua bullent durant 10-20 minuts, escorreu-les i deixeu-les assecar. Enrotlleu les panses seques amb farina i es distribuiran uniformement sobre la massa. El kumquat confitat, pel meu gust, és ideal per a pastissos de Pasqua. Es tracta de taronges tan petites de mandarina amb un sabor i una olor meravellosos. Es venen al mateix lloc que les panses i altres exòtics secs. Els tallem i traiem els ossos petits, n’hi ha uns quants, de 2 peces cadascun.
  
• 
  
• Tritureu la mantega amb rovells, sucre, les proteïnes són útils per fer l’esmalt.
  
• Afegiu aquesta barreja a la massa acabada, aboqueu-hi vainillina i una cullerada de suc de llimona. Incorporeu-hi 400 grams més de farina i ... aquí ATENCIÓ, cal pastar la massa correctament, es fa així ... Tamiceu la farina i afegiu-la lentament, remenant amb una cullera de fusta en el sentit de les agulles del rellotge, cosa que garantirà la necessària inflor del gluten i la massa serà elàstica. Després pastem la massa amb les mans, en el moment de pastar sembla que estigui viva, sentiràs com intenta escapar de les teves mans. Però ho pastem a fons durant uns 20 minuts. Després espolsar-la amb farina i cobrir-la amb una tovallola, posar-la en un lloc càlid.
  
• 
  
• Després d’1,5-2 hores, la massa pujarà 2-3 vegades.
  
• 
  
• Aboqueu-hi panses i kumquat picat i torneu a pastar-lo amb les mans.
  
• 
  
• A continuació, acabem de tallar la quantitat necessària i posar-la als motlles, els cobreixo amb paper sulfuritzat, però ara es venen formes de paper molt boniques.
  
• Posem els motlles al forn al foc més petit i amb la porta oberta. per arribar. A continuació, enceneu el foc a 180-200 graus i coeu-ho durant 30-40 minuts, segons la mida.
  
• Els pastissos ja fets es poden revisar amb un llumí o un escuradents, s’han de treure amb cura del motlle i col·locar-los al barril fins que es refredin.
  
• 
  
• Com que els meus homes ja estaven per sobre de la meva ànima, vaig haver de sacrificar un pastís perquè quedés alguna cosa per fer una foto))))).
  

El plat està dissenyat per

6 coques petites

Hora de cuinar:

6 hores

Nota

Estaré content si us agrada la meva recepta, segur que la repetiré més d’una vegada!

M'ha agradat la teva recepta. Es pot pastar la massa en una màquina de fer pa?

Mireu la recepta, si s’elaboren similars en una màquina de fer pa, doncs per què no? Malauradament, encara no tinc cap màquina de fer pa, així que no us ho puc dir exactament.
A la recepta, he utilitzat el mètode de la massa, però la massa triga a fermentar.

Ja ho he provat, he pastat la massa en una màquina de fer pa, ha quedat preciós.

gran))))))))

Ja ho he provat, he pastat la massa en una màquina de fer pa, ha quedat preciós.

Indiqueu-nos quin mode heu fet?
Fer amb bolígrafs és molt trist, durant molt de temps, i fins i tot amb un lloc càlid és problemàtic

Vaig fer dues festes de pastissos de Pasqua: amb panses i sense. No vaig comprar fruites confitades. Pastar amb panses a la manera "pasta 2h20min". Era difícil de barrejar. La massa era fina, la vaig posar als motlles amb una cullera. Va sortir bé quan es va provar. Sense panses, la massa es va pastar primer en el mode "massa", i després en el mode "dumplings", després es va tornar més forta. Vaig posar la massa als motlles amb les mans, durant la prova va pujar força, tot i que va trigar aproximadament una hora. La massa ha pujat al forn. A la foto hi ha el pastís de Pasqua, que és més alt - sense panses i inferior - amb panses.

Bona tarda snegick. Aquest any, per Setmana Santa, vaig decidir coure diversos tipus de pastissos de Pasqua alhora segons diferents receptes, entre les quals hi havia una recepta per als vostres meravellosos pastissos de Pasqua. Doncs què puc dir? Tota la meva família va donar el primer lloc als vostres pastissos de Pasqua !!! El pastís de Pasqua té un sabor increïble i el kumquat els va donar un regust tan meravellós que realment va molt bé per als pastissos de Pasqua. Moltes gràcies per una recepta tan original i molt saborosa !!!
L'únic inconvenient petit és que la massa va resultar molt airejada i vaig coure pastissos de formes grans, on quedaven bé. Però quan els vaig treure i els vaig posar primer a la bóta perquè no s’assentessin de seguida, es va arrufinar el barril dels pastissos de Pasqua. llaunes, o no deixeu-les pujar alt, que la massa sigui més densa