Kulich

Kulich

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
farina	1 kg
llevat	4 sobres (poseu-ne 3 alhora, 1 amb farina)
llet	1,5 tasses
ous	10 peces. (- 1 proteïna per esmalt)
o bé
(18 rovells i 3 blancs)
sucre	250 g
mantega (no posis margarina)	300 g
oli vegetal	1 cda. l.
cognac	1 tret
cardamom mòlt	1 culleradeta
nou moscada ratllada	0,5 culleradetes
sucre vainilla
sal	3/4 culleradetes

Mètode de cocció

• Una recepta per a aquells a qui no els importa passar mig dia jugant amb la massa)))
• El cuinem des de fa almenys 15 anys. El resultat sempre supera l'esperat))
• Aquells que decideixin abordar-lo seran recompensats amb el gust del pastís real, no del pastís))
• Mètode de cocció:
• Col·loqueu la massa: 1 tassa de llet bullent, prepareu 100 g de farina, remenant ràpidament amb una cullera de fusta fins obtenir una massa elàstica. Dissoleu el llevat (3 sobres) en 0,5 tasses de llet tèbia i barregeu-ho amb 100 g de farina, reserveu-ho durant 10 minuts. Combineu les dues mescles, tapeu-les i poseu-les durant 1-2 hores perquè la massa pugi (tapem amb una bossa, l’emboliquem amb una manta i la posem a la bateria). Ara podeu començar a "omplir". Els ous, la sal i el sucre, fregar-los en una massa homogènia i batre fins que quedin blancs. Aboqueu ara la meitat del farcit a la barreja de llevats adequada, afegiu-hi 250 g de farina, pasteu bé i deixeu-lo llevar durant una hora.
• Aboqueu l’altra meitat, afegiu 500 g de farina (+ 1 bossa de llevat) i pasteu, pasteu, pasteu fins que la massa surti de les mans. La massa està llesta. Aboqueu-hi la mantega fosa gradualment, torneu a pastar bé. Afegiu-hi espècies i cognac.
• Deixeu tornar a pujar la massa. Accepteu-lo i deixeu-lo sortir per tercera vegada.
• Lubriqueu els motlles generosament amb margarina (amb oli de gira-sol queda molt enrere) i talleu els cercles de pergamí a la part inferior, també greixats.
• Divideix en formes (1/3 o mitja forma). Fem una gran (familiar) i diverses petites (de convidats, familiars, per treballar).
• Deixeu-ho llevar de nou, però, ara com ara, preescalfeu bé el forn.
• Després de pujar, poseu al forn a foc baix (el vaig posar a uns 180 graus, i la temperatura varia lleugerament en diferents forns).
• Es triga uns 45 minuts a coure.
• A mesura que es refreda, ho cobrim amb esmalt: tritureu 1 proteïna amb 1 tassa de sucre en pols (si teniu confiança en ous, en teníem de casolans)

gran recepta

Aquí hem cuinat pastissos de Pasqua segons Pokhlebkin, són molt semblants. Per tant, puc dir amb seguretat que els pastissos haurien de resultar molt saborosos!

[Entusiasme]

Per això és pastís, en cas contrari, la majoria de les receptes són només pastissos (((
Em sembla que un cop a l'any us podeu permetre coure-la al forn)) M'encanta la Pasqua))) aquesta és la meva festa preferida ...

Entusiasme, Aquest any he intentat refer-lo per xn, però no m'ha agradat molt ... no funciona (((però puc mostrar el resultat)))

La recepta i la preparació del vostre pastís són molt similars al panetó italià. Això és molt divertit!

bé, calumnies a tu mateix) Un pastís molt maco.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Aquí teniu fotos i un recàlcul de la recepta d’una màquina de pa. Resulta saborós. Però si faig una gran quantitat de massa de forn, només prenc la recepta original.

[MariV]

MariV, aquí amb Izuminka vam descobrir que el meu pastís de Pasqua (la recepta original de la qual es va refer) és una recepta de Pokhlebkin, tot i que no s’ha extret d’un llibre, sinó d’alguna revista sobre la Pasqua de finals dels anys 80 - principis dels 90. .. però més de 15 anys d’ús, la meva mare el va canviar una mica ...

Entusiasme, la meva opinió personal és que s’ha de fer un cop a l’any amb un ambient festiu i sempre només amb bolígrafs ... Aquesta massa és com un ésser viu ... no li agraden les converses fortes, la música)), però sobretot les baralles a la casa ...llavors no puja constantment ...

Hola estimat kinski!
La recepta diu: "4 bosses de llevat".
Digueu-me quants grams hi ha a la bossa? I quants mil·lilitres teniu en un got?