Pretzels d’all salat: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Pretzels d’all salat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	1 got
Aigua	1/4 tassa
Sal	1/4 ~ 2/3 culleradetes
Sucre	2/3 culleradetes
Rast. oli	2 cullerades. l.
Llevat sec o llevat fresc	2 g 6 g
All	2 claus
Sal cristal·lina gruixuda si es vol	1 cda. l.

Poseu llevat i sucre en aigua tèbia. Espereu fins que comenci a formar-se escuma.
Aboqueu oli vegetal a l'aigua del llevat, poseu alls premsats a través d'una premsa i afegiu-hi sal (si els pretzels estan salats per sobre, afegiu-hi 1/4 culleradeta de sal a la massa, si no, afegiu 2/3 culleradetes de sal).
Afegir la farina i pastar la massa.
Talleu la massa a trossos de la mida d’una nou: haureu d’aconseguir 22 a 24 trossos.
Feu rodar un flagel no més que el gruix d’un llapis i una longitud de 25 a 30 cm de cada peça.
Feu rodar les bretxes.
Passeu-los a una plata de forn untada.
Raspalleu-ho amb aigua o un ou remenat per sobre.
Espolvoreu amb cristalls de sal gruixuda si ho desitgeu.
Posar en un forn preescalfat a t = 220 ° C.
Enforneu-los de 12 a 15 minuts fins que es daurin lleugerament per obtenir una textura de massa suau o 20 minuts fins que es daurin per sobre per obtenir una massa cruixent.