Rotlles d’hòsties amb crema

[lleugerament]

Rotlles d’hòsties amb crema

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Ou C0	2 unitats
Sucre / sorra	135gr
Sl / mantega (margarina)	100gr
Crema agra 20%	140gr
Farina de blat, premium	200gr
Sosa	3/4 h / l (de cotó / estufa)
Sal	pessigar
Crema
Llet	400 ml
Farina de blat	30gr
Midó de patata. o blat de moro	8 g
Vanil·lina	a la punta d’un ganivet
Drenatge / oli 82%	200gr
Sug / pols	100gr
Rom o cognac	1r / l

Mètode de cocció

Foneu la sl / mantega (margarina) en estat líquid.

Batre els ous amb sal i sucre / sorra fins que es dissolgui.

Aboqueu-hi sl / mantega fosa freda (margarina), batre.

Afegir la crema de llet, batre.

Tamiseu la farina i el refresc a la massa, bateu-la durant un curt temps, fins que quedi homogènia.

La massa és com una magdalena gruixuda, s’assembla al 20% de crema agra.

Escalfem la planxa de neules. Tinc un vell Spalis soviètic-bàltic. Només vaig greixar els panells una vegada abans del primer gofre.

Repartim 1 cullerada / l plena amb un portaobjectes i enfornem durant 1,5-2 minuts. Aquí hi ha una petita digressió, si no manteniu el mànec després de tancar la planxa de gofres durant els primers 10-15 segons, les neules resultaran esponjoses i fluixes; poden aparèixer esquerdes quan es fan rodar en un tub, així que us aconsello que agafeu el mànec. Utilitzeu un guant de forn per evitar escaldar-vos del vapor. I, a més, quan premeu la tapa, les neules resulten més sorrencs i s’assequen més ràpidament (més a la nota), es tornen molt esgarrifoses, tot i que quan les traieu, són toves i fàcilment enrotllables.

Les primeres 2 neules, mentre la planxa per a neules encara s’escalfa, surten lleugerament irregulars i el color es torna més suau.

Traieu el gofre acabat i enrotlleu-lo en un tub, poseu-hi una espàtula a sobre perquè no es doni la volta. Només després estenem la següent porció de la massa. Per rodar, he utilitzat una tovallola de paper de fusta, el seu diàmetre és de ~ 1,7-1,8 cm.

Les vores innecessàries del tub es poden trencar i alinear fàcilment

I aquest és el primer gofre al forn, una mica esquerdat al rodar (de vegades passa així quan feu rodar un rotllo de galetes), fins que vaig pensar que aguantaria la tapa.

Bé, tots els tubs estan cuits al forn

Crema de cuina

És el més senzill, el vaig triar especialment per estovar una mica els tubs, perquè va resultar súper cruixent. Escalfem 200 ml de llet a ebullició, en els 200 ml restants diluïm la farina amb midó (vaig prendre tant patata com blat de moro, no vaig notar la diferència, ja que aquí en queda molt poc). Aboqueu la barreja a la llet escalfada sense deixar de remenar, afegiu la vanil·lina i remeneu contínuament amb un batedor, porteu-ho a ebullició (apareixen els primers "panets"). La barreja s’espessa molt ràpidament i s’assembla a un puré. Tanquem la pel·lícula "en contacte", és a dir, la premem a la superfície, evitant bombolles d'aire (això es fa perquè no es formi escorça seca a la superfície) i la refredem, la poso en un bol gran amb aigua freda.

Després de refredar i treure la pel·lícula, queda així

Batre sl / mantega suau amb sucre / pols fins que quedi esponjós, aboqueu-hi rom o cognac.

Batre la "farineta" de llet refredada durant ~ 1 min, de manera que no hi hagi grumolls i afegir a la mantega, batre tot junt durant literalment 1-2 minuts, només per combinar. El més important aquí no és exagerar-lo, ja que la crema pot exfoliar-se. Al principi pot semblar que la nata, després d’afegir-hi el gruel, es liquarà, però no és així, en 1-2 minuts tot es combina sorprenentment, i aquesta és la consistència

La crema no té un gust molt dolç, de manera que es pot augmentar la quantitat de sucre / pols. Ara agafem una bossa de pastisseria o xeringa i omplim els tubs, primer fins a la meitat per un costat i després de la mateixa manera per l’altre. Abans d’això, podeu fondre la xocolata negra i submergir les vores dels tubs.No en tenia amarg, només hi havia llet amb fruits secs, s’escalfa repugnant, per tant els tubs no tenien un aspecte molt bo, tot i que es menjaven molt primer.

Si hi ha palletes de seguida, quedaran cruixents. El vaig deixar a la nevera durant la nit i l'endemà vaig aconseguir uns pastissos preciosos. Humitat nocturna de la crema lleugerament van mullar els tubs i es van convertir en galetes suaus de pa de pessic, però al mateix temps quedava una mica cruixent al damunt. Aquí teniu un tall el segon dia

El plat està dissenyat per

15 unitats

Hora de cuinar:

35-40 min de cocció

Programa de cuina:

Planxa de neules elèctrica

Nota

De fet, aquests pastissos són completament improvisats. Vaig començar una massa per a neules regulars, amb l’esperança de cruixents. Vaig coure el primer, i és tou i molt tou, el vaig torçar amb un tub. Vaig coure el segon, ja tenia la tapa, el vaig tornar a plegar i el vaig tocar, fred, però suau. Després del tercer, vaig tornar a tocar el primer i ja estava assecat. O bé la planxa de neules no es va escalfar del tot, de manera que la primera es va assecar durant tant de temps o bé perquè vaig començar a agafar la tapa, però totes les neules es van assecar molt ràpidament. Vaig haver de fer una crema.
Vaig agafar la recepta de la crema d’aquí, reduint la quantitat en 1/3, era suficient per a les 15 peces:
🔗

Tanayayayaya !!!
Sóc el primer !!!

[Rita]

Rita, !
Ajudeu-vos, hi ha realment les tres darreres coses, però totes són vostres.

tots són vostres.

Gràcies, és clar ...
Però tres no n’hi ha prou ... Ens encanta la crema !!! (Escriuré en un missatge personal))))
Tanya, definitivament faré aquests tubs.
Vaig descobrir en secret que els nens ja m’havien comprat Gourmet i l’amagaven ... coneixent el meu llançament. Es lliurarà el 31 a la nit. I 1r cuino les vostres palletes!

Bé, tot el que queda, són tan saborosos, no m’ho esperava jo, i acaben tan ràpidament.

els nens ja m'han comprat Gourmet

Nens meravellosos!
I el llançament s’ha acabat

[Tatyana]

Tatyana! Aquí teniu la bellesa !!!!
Amb el nostre fòrum no saps a què agafar! ... Un és més saborós i bonic que l'altre !!!!
Has de viure al gimnàs amb tan deliciós !!!
Però no puc resistir !!! Per les vacances segur que ho faré !!!!!

Gofres bonics! I fins i tot la xocolata amb llet no els podia fer malbé! I a jutjar per la història, fàcil i ràpid. El que necessiteu per a una gran empresa!

[Tanya]

Tanyaquins tubs !!! Classe !! Molt bonics i no tinc cap dubte que són molt saborosos !! Ho porto als marcadors!

[Sveta, Elena]

Sveta, Elena, gràcies!
Brilla, i quin tipus de vida és sense deliciós.

I fins i tot la xocolata amb llet no els podia fer malbé

L’aspecte es va malmetre, però el gust fins i tot va millorar

Yulechka, gràcies! Sí, fa temps que no he trencat pastissos en tantes quantitats

[Tatyana]

Tatyana, neules molt boniques! Quin meravellós any nou improvisat! Ah, sento que trobaré temps per a les vacances i també cuinaré les meves pròpies neules, sinó penso, penso i després hi ha alguna cosa que es fa!

[Natàlia]

Natàlia, gràcies!
La improvisació va ser realment meravellosa.
I jo, en aconseguir aquesta planxa de gofres, no puc parar, ella cou gofres meravellosos.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanya, gràcies per la recepta. Hi haurà alguna cosa a fer durant les vacances de Cap d’Any

[Olya]

Olya, gràcies!
Fins i tot fa por pensar què començarem a fer aquestes vacances, tothom té tants punts de llibre aquí.

Dones boniques! Inspirat en la infància! Gràcies Tanya!

[Natasha]

Natasha, gràcies!
I probablement aquesta era la pastisseria més assequible i estesa, de manera que tots els recorden amb calidesa.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, blinaaaaa !!! Bé, CHO per fer amb tu !!! Algú amaga tots els seus fabricants de gofres princeses. I això en primer lloc, Balts!

Bé, com es poden regalar aquestes obres mestres de l'era soviètica i de la meva infantesa?!?!?! Abans de les vacances, quan cal aprimar-se, i no tubs doaaaaat !!!!

Tanya, neules meravelloses! Bé, és molt bonic!

[Sweeetic]

Sweeetic, Hola !
Estats bàltics ... sí, no per un phto, estic amb un noi o amb qui hi serà, ara finalment no puc separar-me!
Gràcies !
I és més divertit aprimar amb tubs

[Tanyush]

A propòsit, Tanyush, gran idea amb una tovallola de paper de fusta! Encara no l’he mirada des d’aquest angle.

Oh, quins tubs!
Tanya, què et sembla, si no afegeixes midó, obtens alguna cosa decent?
I també digueu-me, si us plau, quina mida de plaques té la vostra planxa de neules? Gravaré ...

[Brilla]

Brilla, Jo mateixa només la vaig veure ahir en aquesta perspectiva. Semblava que va ser creada per a aquest negoci, la gofra es va congelar mentre el següent es couia i es va lliscar fàcilment

Lenochka, Hola !
No ho vaig fer sense midó, però si no el voleu afegir, només heu de substituir-lo per farina.
Vaig anar i ho vaig provar, vaig escriure:
21x15cm (és exactament la part on es couen les neules, sense vora)

Sí, sí, anotem-ho: sense tauler ...
Gràcies, Tanya!

Va marxar per encàrrec ... Bé, Tanyukha!
A les dues del matí! Totes les persones dignes ja dormen o xerren al fabricant de pa, i jo faig planxes de neules.

[Lenok]

Vaig marxar per demanar ...

FSE. Demà acabaran tots els baltes a la venda

Lenok, pren els estats bàltics! Ho tinc ?!

Totes les persones dignes encara dormen

Sí, i estic saltant amb un metre al voltant de la planxa de neules

Demà acabaran tots els baltes a la venda

Em miro a Sant Petersburg també disminueixen

Vaig demanar el nostre Gourmet, gairebé soviètic. Durant molt de temps la vaig mirar.

🔗

El portaran demà. ...
Timon va amenaçar que si només tornés a jugar i l’abandonés, no em compraria res més.
Estic estirat allà, recollint diferents receptes.

va ordenar el nostre Gourmet

Urrrah!
Els meus fills, també, posaran el mateix sota l’arbre de Nadal (entre altres regals ~ com deien)))
Així doncs, jo també estic parlant d’estimar, Lenus!

[Lenuskoy, Rit]

sobre el deliciós

Ah temps Lenuskoy, Rit

[Cullera de carn amb dents llargues i rectes.]

Per facilitar el procés de filatura:

Cullera de carn amb dents llargues i rectes.
Directament sobre la planxa de gofres, mentre la gofra està calenta, enfilo la gofra des d’una vora entre les puntes i enrollo ràpidament la gofra sobre una forquilla. No fa calor per manejar-lo i per portar-se un gofre a les mans: l’heu torçat i l’heu sacsejat en un plat.

La meva planxa de neules no és petita, rodona.

[Irina]

Irina, gràcies!

Cullera de carn amb dents llargues i rectes

Oh, que convenient, però encara no en tinc, així que vaig haver de sortir
Irlandès, i traieu el spoiler, deixeu que la forquilla sigui visible, un consell molt útil

convenientment

Tinc aquesta forquilla amb l'arribada de la planxa de gofres; finalment, va començar a treballar molt a principis dels anys 90, no vaig comprar molta carn i sovint es van lliurar a les neules

[Irsha]

Per facilitar el procés de filatura:

Cullera de carn amb dents llargues i rectes.

Irsha, Irina, oooh, genial! Gràcies pel consell! També tinc una forquilla estesa al calaix, tot i que mengem carn.

Avui ja m'he trencat tot el cap, què he de mirar "des d'un angle diferent", de manera que una vareta com la de Tatiana aconsegueix-ho, però aquí pots amb una forquilla

[Brilla]

ja em vaig trencar el cap, què veure "des d'un angle diferent"

sí, Brilla, aquests mateixos angles poden aparèixer als llocs més inesperats. Així doncs, la forquilla serà útil.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanya, ja tinc por de la casa! Bé, puc trencar alguna cosa en plena recerca de dispositius per a la plasmació de receptes

és perillós quedar-se amb una màquina de fer pa

BON DIA Cap d'Any!
Aquests són els meus gofres de Gourmet, que m’han regalat a la nit
Cocció ràpida 30 seg.
Color daurat fosc. Refredar. Encara no l’he omplert!

Ah, també vaig coure al forn just després de portar la planxa de neules, però em vaig oblidar de denunciar.
Si no fos per Ritusik ...
Aquí teniu el meu informe:


Finalment, no l’he farcit de res i és tan deliciós.
Tanyushka,

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, el teu també es cou ràpidament?

Sí, de 20 a 30 segons per gofra. Vaig ajustar el temporitzador, Schaub no va cremar el nafik.

Sí, i el meu!
Fins i tot vaig demanar al meu fill que mesurés la tensió a les preses. Mesurat ~ 225!)))
Truncat noooormal !!!

[Rita]

Vaja, noies, quins tubs excel·lents teniu!
Rita, al meu entendre, una meravellosa planxa de neules, d'alta velocitat, no és per res que hi posis els ulls. Quin tipus de pastissos tindreu avui, amb un farciment deliciós.
Lenusik, mira, no llancis el teu gourmet, ja veus el deliciós que t’ha donat.
Feliç any nou a tots!

M'ha agradat molt! Ho cuinaré segur! Gràcies!

[Leila]

LeilaÉs fantàstic que ens hagin agradat les palletes i ens hagi quedat genial. Bon any nou !
Ritulya, avui també m'ha inspirat el vostre entusiasme, el nostre pastís de gelatina d'alguna manera va relliscar ràpidament, perquè també vaig coure els tubs, queda per omplir el farcit.

Bé, he ficat els tubs de post-any nou

Tanya, quins tubs post-Cap d’Any tan bonics
I avui us he cuinat els tubs (prèvia a la feina), però fins ara sense nata han marxat ràpidament i així, la propera vegada ho provaré amb nata

Rituyla, avui també m’ha inspirat el teu entusiasme, el nostre pastís de gelatina d’alguna manera va escapar ràpidament, perquè també vaig coure palletes

Tanyaaya, quines imatges! Vull tornar a fer unes palletes! Bé, què fer amb Hfigures, eh! En aquestes delícies ...
aquests planxes de neules ens arruïnaran!

[mamusi]

aquests gofres ens arruïnaran

mamusi, Rita segur, per a mi en termes materials, fins que vaig perdre la figura, probablement vaig coure una mica

[Olenka]

Olenka, gràcies!

túbuls (prelaboració

excel·lents tubs, la propera vegada proveu amb nata, l'endemà estan lleugerament xops a l'interior i us mengeu molt.
Rita, gràcies!

aquests gofres ens arruïnaran

És tan saborós, i aquests post-Cap d’Any i sense mi hi havia algú a qui trencar, només vaig arrabassar 2 coses.

Acabo d’arrancar 2 coses.

no posis excuses ...
(Vaig córrer per la passarel·la, vaig agafar una fulla d’auró)
Oh, Tanyush, jo mateix he menjat tant "prohibit" aquest any! Hauria de parlar!
Sembla que vull mimar-me al meu (no estic cuinant jo mateix) i després agafar un tros! El meu comportament és inestable! *

Pastís Ware Nòrdic amb prunes prunes i xocolata (Wiki)

Tanya, però mira quin tipus de magdalena ... també estic pensant ... coure un dia d’aquests!

El meu comportament és inestable! *

Rit, no som soldats de llauna. Ah, quantes d’aquestes peces hem agafat durant les vacances ... però no em fa vergonya.

D'acord, i no ho faré, això ...
I prepararem les palletes i el Cupcake! Ben aviat arribarà el vell any nou! I vindrà el nostre pare! (doblement vacances). I docha demana les vostres palletes (com es pot negar ...)
I Gourmet no s’ha d’avorrir!

mira quin tipus de magdalena ...

Rit, tenim molts magdalenes similars aquí, només cal afegir-hi unes prunes prunes. Masha ShuMakher té una "baratija veneciana", tinc un pastís de marbre.

Quants menjadors teniu, però heu decidit ...

Vaig anar a llegir ...
En efecte! Ja està adaptat a la nostra joguina i amb detalls, amb "facturació per segon"
No busquen bé de bo, però hi afegiré prunes prunes (el tinc a la botiga)))