Cafè en capes - Latte Macchiato

[Cafè amb llet traduït de l’italià significa llet. En la terminologia del cafè, aquesta paraula es refereix a un còctel en capes format per espresso, llet i una petita quantitat d'escuma de llet. Una part de l’expresso requereix tres parts de llet escumosa.]

Cafè en capes - Latte Macchiato

Categoria: Begudes

Ingredients
Composició des de baix))

Mètode de cocció

• Cafè amb llet traduït de l’italià significa llet. En la terminologia del cafè, aquesta paraula es refereix a un còctel en capes format per espresso, llet i una petita quantitat d'escuma de llet. Una part de l’expresso requereix tres parts de llet escumosa.
  
• 
  
• Cafè amb llet - cafè d'origen italià. El servei i el servei de lletos a tot el món poden ser molt diferents de l’original italià.
  
• 
  
• Recepta tradicional de cafè amb llet clàssic:
  
• 
  
• 1) Elaboreu un lot estàndard d’expresso clàssic.
  
• 2) Utilitzeu el vapor per muntar 150-170 ml de llet en una gerra. En aquest cas, l’escuma del cafè amb llet hauria de ser més esponjosa i ventilada que l’escuma del caputxí.
  
• 3) Aboqueu la llet escumosa en un got i, a continuació, aboqueu-hi lentament l'expresso en un raig prim.
  
• Si aquest procediment es realitza amb cura, les capes de cafè i llet no es barrejaran i obtindreu un apetitós còctel de capes de cafè, que de vegades també s’anomena latte macchiato (també es pronuncia latte macchiato, latte macchiato, etc.). Amb la consistència correcta de la llet espumada i la temperatura correcta de l’espresso, les capes s’han de desprendre clarament. La clara separació de les tres capes és el primer indicador de la qualitat d’un latte macchiato. Amb manca d’experiència o amb estris i accessoris professionals, utilitzeu una cullera per separar capes d’escuma, llet i cafè exprés.
  
• El cafè amb llet es serveix en un got irlandès i s’hi afegeix opcional xocolata, canyella, xarops o altres espècies.
  
• Hi ha molts còctels de cafè en capes amb base de cafè amb llet: cafè amb llet de canyella, cafè amb llet sec, cafè amb gel, cafè amb gelat, xocolata i cafè amb crema batuda. També podeu afegir a la beguda qualsevol xarop destinat a fer còctels de cafè (excepte els cítrics, ja que fa que la llet sigui àcida). La combinació de cafè amb llet amb cafè i xarop de grosella negra es considera la més exitosa. Fins i tot podeu fer un còctel alcohòlic, per exemple, un cafè amb llet amaretto o un cafè amb llet amb rom. Un cafè amb llet especialment deliciós s’obté afegint 10-15 ml de licor Baileys (Baileys).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Composició de cafè:
  
• 
  
• Capa de cafè - (de baix a dalt)
  
• 
  
• Latte Macchiato Amaretto. (Foto principal)
  
• 1) Xarop Monin Amaretto
  
• 2) Llet calenta
  
• 3) Escuma de llet (que es forma durant el batut de llet calenta)
  
• 4) Cafè espresso (diluït amb llet)
  
• 5) Escuma de llet amb almívar de nabius.
  
• 
  
• Latte Macchiato de 4 capes
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Composició:
  
• 
  
• 1) Xarop de nabius
  
• 2) Llet calenta amb almívar de nabius
  
• 3) cafè espersso
  
• 4) Escuma de llet (caramel i cobertura de xocolata).
  
• 
  
• 
  
• Latte macchiato Grenadine
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Composició:
  
• 
  
• 1) Xarop de granada (magrana)
  
• 2) Llet calenta
  
• 3) Escuma de llet
  
• 4) Canyella
  
• 
  
• Latt amb capes amb escuma rosa
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Composició:
  
• 
  
• 1) Crema irlandesa
  
• 2) Llet calenta
  
• 3) Cafè exprés amb llet
  
• 4) Cafè exprés
  
• 5) Escuma de llet amb almívar de magrana.
  
• 
  
• 
  
• Latte Macchiato: 6 capes
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Composició:
  
• 
  
• 1) Xarop de granadina
  
• 2) Llet calenta amb almívar de magrana
  
• 3) Llet calenta amb almívar de menta.
  
• 4) Cafè exprés
  
• 5) Cafè exprés amb llet
  
• 6) Escuma de llet amb canyella.
  
• 
  
• Escuma delicada amb llet amb capes
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Composició:
  
• 
  
• 1) Crema irlandesa
  
• 2) Llet calenta
  
• 3) Cafè exprés amb llet
  
• 4) Cafè exprés
  
• 5) Tapa alta de delicada escuma de llet amb canyella
  

Nota

Tot el cafè es prepara sense utilitzar una cafetera.

Gaudiu del Coffee Party !!!!

[Andrew!]

Andrew! Estic meravellat! M'encanten aquestes begudes! Puc demanar ?! Com col·locar les capes en cullera? Posar una cullera al costat del got i abocar-la lentament? Si és possible, us ho demano, si us plau, demostreu pas a pas, a la foto, com aboqueu ...

Només ets un mag. Tindríem una classe magistral

Sí sí!!!!! També m'ho volia dir !!!! Andrey, si us plau!

Bé, només parlem col·lectivament !!!!! MASTER CLASSSS !!!!!

M’uneixo als qui tenen set d’una classe magistral ...

Andrew! Estic meravellat! M'encanten aquestes begudes! Puc demanar ?! Com col·locar les capes en cullera? Posar una cullera al costat del got i abocar-la lentament? Si és possible, us ho demano, si us plau, demostreu pas a pas, a la foto, com aboqueu ...

ara mateix, us ho diré ... en general, si aboqueu una cullera .. llavors la cullera cau gairebé de extrem a extrem fins a la capa sobre la qual s’aboca la següent capa i lentament un raig fi aboca la llet al centre de la cullera sobre la capa d’almívar i, a continuació, es posa escuma de llet sobre la llet .... la podeu batre amb una batedora. , una premsa francesa, o fins i tot un batedor)) i ara s’aboca cafè calent al centre de l’escuma sobre una cullera (jo només l’aboqui), però no importa la temperatura ... perquè si la llet està molt calenta i el cafè està calent, les capes no sortiran amb claredat. .. aboqueu la llet tèbia de 60 a 75 graus ... el cafè necessita aigua bullent i es dilueix amb una mica de llet perquè quedi 90 graus en algun lloc, i si voleu que una capa de cafè estigui sobre una capa de cafè, aleshores necessiteu que el cafè de la segona capa tingui aigua bullent ... aquí

ara mateix donaré un vídeo ... fa un noi ... més tard me'l treuré jo mateix))

i en aquest vídeo. l’escuma es va vessar junt amb la llet ... i el cafè es va abocar pel mig i amb molta intensitat, motiu pel qual la meitat de la llet es va barrejar amb el cafè)) però també bonica i molt saborosa .. sobretot amb xarop de caramel ..