Pastís de cirera

[Omplint]

Pastís de cirera

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Omplint
cireres (fresques o congelades)	750 g
llimona	1 PC.
sucre	150 g
clavell	2 unitats.
La massa
farina	300 g
farina per enrotllar
sucre	150 g
mantega suavitzada	100 g
oli de motlle
llard de porc (o mantega)	50 g
ou	1 PC.
rovell	2 unitats.
sal	pessigar
sucre en pols

Mètode de cocció

• 1. Esbandiu les cireres, traieu les llavors. Talleu la ratlladura de llimona amb un ganivet.
• 2. Poseu les cireres i la ratlladura en un cassó, afegiu-hi sucre, clau i canyella. Coeu-ho durant 15 minuts. sense tapa fins que el líquid bulli (podeu afegir una mica de vi o alcohol fort al gust). Refredar, treure la ratlladura, la canyella i els grans.
• 3. Per a la massa, barregeu farina i sucre. Afegiu-hi mantega estovada a rodanxes, llard de porc, 1 ou, 1 rovell, suc d’1 llimona, un xiuxiueig de sal. Pastar la massa. Si és massa costerut, afegiu-hi unes cullerades de llet. Poseu la massa en un bol i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
• 4. Unteu amb oli un motlle desmuntable d’un diàmetre d’uns 28 cm, escampeu-hi una mica de farina. Traieu la massa de la nevera, estireu 2/3 de la massa, poseu-la en un motlle i feu els laterals de 5 cm.
• 5. Preescalfeu el forn a 175 ° С. Poseu el farcit sobre la massa i aplaneu-ho. Doblegueu les vores de la massa cap a dins.
• 6. Enrotlleu la massa restant fina, tallada a tires d’1 cm d’amplada i poseu-hi les tires de massa al pastís. Batre 1 rovell amb 1 cda. l. llet, untar la massa. Es cou al forn durant 30-40 minuts. Traieu el pastís del forn i refredeu-lo. Es serveix millor l'endemà, esquitxat de sucre llustre.
• No tenia prou cireres, també vaig afegir mató amb sucre i xarop de cireres.
• 

Nota

Recepta amb 🔗

Receptes similars

Pastissos de cireres (Nora Clarck)

Obriu el pastís de cireres (Ellisa)

Pastís de cireres a Pizza Maker Princess 115001 (guanyar-tat)

Avui he pastat aquest pastís, m'ha agradat moltíssim, gràcies!
Cuinaré més d’una vegada

La recepta és molt interessant. Ho rellegeixo diverses vegades. On és el mató a la recepta?

[sve, abril]

sve, abril, formatge cottage segons la recepta no se suposa, aquesta és la meva actuació amateur Per tant, vaig escriure:

No tenia prou cireres, també vaig afegir mató amb sucre i xarop de cireres.

I tenia 300 grams de mató, potser una mica més. Forma petita, d.20cm Vaig afegir xarop al mató, que no vaig evaporar mai després de bullir les cireres. Hi havia molt líquid perquè la cirera està congelada. Aquest xarop també en tenia prou per fer panellets

[celfh]

celfh, meravellós pastís! Tinc una recepta similar, però la massa és lleugerament diferent i també hi ha una capa de fruits secs. A la nostra família, el tenim sota el nom de codi "Sand Pie", el nostre segon pastís de mató preferit després