Challah

Challah

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de fleca	400 g
Aigua (70-80 graus C)	240 ml
Sal	1,5 culleradetes
Sucre o mel	2,5 cullerades. l.
Mantega, fosa i refrigerada	60 g
Llevat sec	saquet
Ou lleugerament batut	2 unitats.
Per a esmalt:
Ou muntat amb una mica de llet	1 PC.

Mètode de cocció

• 1. Tamisem una mica de farina. afegir el llevat, el sucre, la sal, remenar
• 2. Recolliu la farina en un turó i aboqueu aigua (calenta) amb un batedor en un raig prim, afegiu-hi ous i mantega. Afegint farina, pasteu una massa densa però elàstica. Lubriqueu-lo amb oli vegetal, tapeu-lo amb paper film i deixeu-lo llevar 1 hora.
• 3. Amb un puny fem 2 rpm. En una paella (l’he tapat amb paper de forn) formem un pa (hi he fet talls) i el deixem que surti 40 minuts més, ja que l’hauríem tapat prèviament amb un tovalló.
• 4. Lubriqueu el pa amb un ou i llet, escampeu-les amb llavors de rosella o sèsam i envieu-les al forn durant 35-40 minuts.

Temps de preparació:

Cocció 30 min. + 2 hores pujant la massa. Cocció: 40 min.

Nota

M'agradaria suggerir una recepta per a Challah, que he cuinat avui. La recepta està extreta del llibre "Panets i pa a casa".
Vaig canviar la recepta perquè hi ha més ingredients a la llibreria.
No el vaig trenar amb una cua per falta de temps i vaig fer un pa (molt saborós). Però la propera vegada faré una cua!

Receptes similars

Challah de Maggie Glezer (forn) (AXIOMA)

Hala de Peter Reinhart (forn) (AXIOMA)

Challah amb llevat (Natali06)

Bona recepta, on són les trenes?