Dumplings de mató amb gelatina d’albercoc

[preparant boletes de mató]

Dumplings de mató amb gelatina d’albercoc

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Dumplings de mató:
Formatge fresc	250 g
Ous	2 unitats.
Farina: per consistència	2-4 c. l.
Sal, sucre	gust
Llet	500 ml
Kissel:
Albercocs frescos	6 unitats. (+2 ajornar)
Sucre	gust
Midó	20-25 g
Aigua	500 ml

Mètode de cocció

• Primer fent gelearefrescar-se per escalfar.
  
• - En una tassa petita, aboqueu uns 100 ml de midó amb aigua crua (de la quantitat total d’aigua per a gelatina), remeneu.
  
• - Aboqueu 200-250 ml en una cassola. aigua, baixeu les meitats de 6 albercocs sense pinyol, afegiu-hi sucre. Posem foc i deixem bullir la fruita durant 3-5 minuts.
  
• - Trencar la fruita bullida amb una batedora fins que quedi puré a la cassola.
  
• - Tornem a posar el cassó al foc, afegim la resta d’aigua i deixem bullir la barreja. Comprovem el gust del sucre, n’afegim més si cal.
  
• - Afegiu a la barreja bullent el midó diluït en aigua i talleu-lo a rodanxes, els 2 albercocs frescos restants.
  
• - Remeneu la gelea, traieu-la del foc - deixeu-la refredar. Kissel està a punt!
  
• Kissel es pot cuinar al vespre i al matí es pot escalfar una mica al microones o utilitzar-lo fred. Les gelatines fredes i els bolets de formatge cottage calents a la llet també són deliciosos! Sortirà un meravellós esmorzar!
  
• 
  
• Ara preparant boletes de mató.
  
• - Barregeu mató, ous, sal, sucre, farina, batreu amb una batedora fins que quedi homogeni. Tastem, ajustem. Si cal, afegiu farina a la massa desitjada. La barreja de mató ha de ser tova, però no escorrent.
  
• - Posem la llet al foc en un cassó, quan bulli, hi posem les boletes amb una cullera. Quan les boletes floten, ja estan llestes.
  
• Aconsellar motlleu boletes crues amb una cullera submergida en llet calenta, en què bulliu les boletes; d'aquesta manera són més fàcils de modelar, modelar i submergir en llet.
  
• Aconsellar no llenceu les boletes a la llet, sinó baixeu-les a la llet, submergint la cullera completament amb la boleta allà; llavors les boletes lliscaran suaument de la cullera i la seva forma no es pertorbarà.
  
• Aconsellar, després d’haver submergit les boletes a la llet, remeneu-les suaument perquè no s’enganxin al fons de la cassola i pugin intactes més ràpidament.
  
• 
  
• Esteneu suaument les boletes acabades amb una cullera ranurada (per eliminar l’excés de llet) en un plat amb gelea i serviu-les.
  
• Gelatina agredolça, trossos d’albercoc, boletes de mató a la llet, és deliciós
  

Nota

De la resta de llet, també podeu fer gelea de gruix mitjà i servir boletes de mató amb gelatina de llet.
Si no cal llet, es pot refredar i afegir a la massa del pa.

Bona gana a tothom !!!

una altra pregunta, serà deliciós amb gelatina de nabius, què en penseu? Només volia cuinar nabius per al meu fill, però per casualitat em vaig enganxar als vostres dumplings: wow: li encanta això :)

o pintaran per sobre i seran d’un gris desagradable? o pintaran per sobre i seran d’un gris desagradable?

Per descomptat, acoloriran del nabiu
Aleshores, és millor fer boletes per separat, gelatina de nabius per separat i alimentar "una cullera per a la mare, una cullera per al pare", de dos plats (d'una boleta, rentar-los amb gelatina d'una tassa) tot sortirà bé.

Probablement ho faré millor amb gelea de llet i després demanaré a la meva mare un altre albercoc per a gelea, per tal de repetir exactament el vostre plat!

Gràcies

No ho vaig fer amb gelatina de nabius, sinó amb nabius-nabius (no hi ha albercocs, però hi ha moltes baies congelades). La proporció de nabius i nabius és de 3 a 1. I, tot i que la gelea va resultar fosca, les boletes de la part superior es van mantenir del mateix color blanc, només la part inferior era de color (cosa que és imperceptible).

Gràcies per la deliciosa i sana recepta.

[Duffy]

Duffy, menja per a la salut