Fines de peix estofat (Panasonic SR-TMH 18)

Fines de peix estofat (Panasonic SR-TMH 18)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Peix petit: diferent, ja pelat	1 kg
Sal, pebre, espècies de peix
Rast. oli
Suc de llimona	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Netegem el peix del cap, de les cues, de les entranyes. Si hi ha caviar al peix, deixeu-lo, esbandiu-lo.
• Rentar el peix, alliberar-lo d’aigua, el peix ha d’estar sec. Saleu el peix al gust i doneu-li una mica de sal.
• Escalfeu oli en una paella, fregiu ràpidament el peix. El peix és petit, es fregeix molt ràpidament, no més d'1 minut, menys.
• Passem el peix al multicooker. Escampeu cada capa amb espècies per al peix, pebre blanc mòlt, afegiu-hi oli vegetal per sobre, una mica de suc de llimona 1-2 cullerades. l, poseu la fulla de llorer. Si hi ha molt d’oli vegetal, també s’hauria d’augmentar el suc de llimona.
• Cal afegir oli segons el vostre gust: més o menys, fins i tot podeu cobrir completament el peix amb oli. El suc de llimona neutralitza l’oli de peix i la sensació bucal, fent que el peix tingui un bon gust.
• Escampo el caviar de peix per sobre, ho estén amb un panellet, l’afegeixo, el pebre una mica.
• Feu-ho tot al vostre gust.
• Establim el mode d’extinció durant 1,5-2 hores. No paga la pena estofar-se més amb el temps, el peix és petit i, per tant, es desfà. Com a resultat, els ossos seran molt tous.

Nota

Tenia una barreja de peix fi: capelí i arengades d’uns 12-15 cm de llargada.
El desavantatge més gran d’aquest peix: massa poc peix, menjat ràpidament.

Bona gana, a tothom!

Receptes similars

Arengades estofades a l'oli (Multicooker Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)

Bacallà, guisat amb farcit de crema de llet i maionesa (format Stadler multicooker) (irman)

Peix guisat al forn (fomca)