Pits de pollastre en una salsa picant de crema de nous

[Pits de pollastre en una salsa picant de crema de nous]

Un company em va dir la recepta en un seminari. L’únic que vaig canviar va ser substituir la llet de coco per nata i vi. Mai no vaig esperar que fos tan deliciós! M’encanta absolutament! I si també teniu en compte que només són 20 minuts el cas ... val la pena la recepta per buscar i comprar aquestes espècies en una botiga d’espècies índia o asiàtica.
A Moscou, això és definitivament allà, ja que vaig comptar el nom de la bossa de Lika.
Per descomptat, escriuré el que s’inclou a la composició, però, com m’han explicat, es tracta de les proporcions. Així doncs, enumero: coriandre, comí, pebrot jamaicà, nou moscada, pebre, cardamom, clau, fonoll, llorer.

Pits de pollastre en una salsa picant de crema de nous

500-600 gr de pits de pollastre
1 taula. una cullerada d’oli vegetal
3-4 grans d'all
un tros de gingebre fresc de mida didal
1 culleradeta amuntegada "Garam masala"
3 cullerades d'ametlles, triturades en farina
200 ml de nata líquida (potable) (el contingut en greixos no importa)
200 ml de vi blanc sec
sal, pebre al gust

Talleu els pits de pollastre a daus d'uns 1,5 x 1,5 cm, fregiu-los en una paella seca fins que el líquid s'hagi evaporat i es dauri. Col·loqueu-ho en un bol.
Peleu el gingebre i els alls, talleu-los el més petit possible. Aboqueu oli vegetal en una paella, afegiu-hi gingebre i all, escalfeu-ho, afegiu-hi "Karam masala" i ametlles, escalfeu-ho remenant de tant en tant. Aboqueu-hi la nata i el vi, porteu-ho a ebullició, rectifiqueu-ho al gust de sal i pebre, poseu la carn a la salsa, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que l’arròs estigui cuit (la salsa s’espessirà molt gràcies als fruits secs). Tot!
Olorar, gustar, colorir, això és alguna cosa.

[Sternochka]

Sternochka, tenim aquesta barreja en espècies índies! Molt agradable
Per cert, mentre vaig cuinar segons les receptes marroquines en tajin, vaig notar que el sabor és molt més interessant quan la carn-pollastre-peix no s’enrotlla en espècies, sinó que es tira un pessic a la paella a l’oli escalfat, com a la recepta de pollastre.

Per cert, mentre vaig cuinar segons les receptes marroquines en tajin, vaig notar que el sabor és molt més interessant quan la carn-pollastre-peix no s’enrotlla en espècies, sinó que es tira un pessic a la paella amb oli calent,

Sí, sí, al meu llibre sobre cuina índia, així, rus en blanc i està escrit al principi de cada recepta, sobre espècies amb mantega calenta.

Noies, i jo sovint llencem espècies a una paella amb oli vegetal i el color és diferent, i l’olor!

[Stеrn]

Stеrn, imagineu-vos, i l’altre dia vaig fer els vostres pits de pollastre segons la vostra recepta, però només amb llet de coco (ara és fàcil comprar-nos-el) ... L’única recepta va afegir trossos de pinya (en lloc d’ametlles), i tota la resta és com descriviu. .. Proveu aquesta recepta amb llet de coco! Quan afegiu pits, es torna espès, com la salsa de llet ... Ho vaig fer per primera vegada i tenia por d’aquesta combinació: pollastre, coco. llet, pinya, all, curri, gingebre, però ... va resultar ser una cosa increïblement deliciosa, que es fon a la boca, perfecció de gust! Els nens aixafaven les dues galtes, però em feia por que no me la portessin a la boca i, en general, acabo de descobrir la llet de coco amb aquesta recepta per a mi !!! Sí, el més important no és cap enrenou, tot es prepara molt ràpidament!

I vaig repetir "Pits de pollastre en una salsa picant de crema de nous" Totes les persones van aconseguir fer-se una foto. GRÀCIES !!!!