Porc picant amb albercocs secs

Porc picant amb albercocs secs

Categoria: Plats de carn

Ingredients
500 gr de porc (espatlla, pernil)
1 pebrot dolç
2-3 tiges d’api
10 unitats d’albercocs secs
0,5 culleradetes de gingebre mòlt
0,5 culleradetes de cardamom mòlt
sal
1 cullerada de mantega

Mètode de cocció

• Piqueu les verdures molt fines i fregiu-les en un sofregit o una paella de fons gruixut amb mantega fins que quedi transparent, afegiu-hi els albercocs secs picats.
  
• Talleu el porc a trossos aleatoris d’uns 1 cm de gruix, poseu-los en una paella / salses amb verdures i fregiu-los una mica, remenant de tant en tant, afegiu-hi sal i espècies. Tapeu la paella / cassola i coeu-la a foc lent fins que la carn estigui tendra, aproximadament 1 hora.