Pa de blat de primer ordre (fabricant de pa)

Pa de blat de primer ordre (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat	1 culleradeta
Farina de blat de 1 grau	350 grams
Farina de blat de la màxima qualitat	50 grams
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Oli vegetal	1,5 cullerades. l.
Aigua	260 ml

Mètode de cocció

• Volia coure pa semblant al pa de fàbrica, i això és el que va passar
• Vaig prendre com a base una recepta d'un llibre per a "Pa blanc ordinari" de Panasonic x / p, i vaig canviar lleugerament

Hora de cuinar:

4 hores

Nota

Aquesta és la meva primera recepta independent, així que si us plau, expressi els seus comentaris.

Personalment, no tinc cap comentari. El pa és bonic, digne! També en fornaria una així, però no venem farina de primer, cosa que és una llàstima. T'ha agradat? similar a la de fàbrica?

Personalment, no tinc cap comentari. El pa és bonic, digne! També en fornaria una així, però no venem farina de primer, cosa que és una llàstima. T'ha agradat? similar a la de fàbrica?

El pa és similar al pa de la fàbrica, em va agradar molt, deliciós amb una crosta cruixent, només cal reduir l’oli de gira-sol, per exemple, 1-1,5 cullerades. Jo, i poso una escorça lleugera, però això no és per a tothom.

[mozes61]

mozes61
Pa molt maco !!!
I amb quina finalitat va deixar 50 gr. farina de blat premium? Per què no substituir-lo pel primer grau? Ara cuino tots els pans (bé, excepte potser la mantega i, fins i tot, no tots) a la farina de primer o segon grau, els pans són excel·lents!

[mozes61]

mozes61
Pa molt maco !!!
I amb quina finalitat va deixar 50 gr. farina de blat premium? Per què no substituir-lo pel primer grau? Ara cuino tots els pans (bé, excepte potser la mantega i, fins i tot, no tots) a la farina de primer o segon grau, els pans són excel·lents!

Vaig afegir farina de primera qualitat per l’experimentació, va resultar ser un bon pa, ara l’he cuinat al grau 1, tot funciona també. Però vaig provar de coure pa ràpid, segons la recepta d’Elena Bo, amb sèmola, va resultar tan malament, una molla enganxosa, probablement no cuita.

[mozes61]

Vaig afegir farina premium per experimentar

mozes61
Ahh, doncs ja ho veig ...

Però vaig provar de coure pa ràpid, segons la recepta d’Elena Bo, amb sèmola, va resultar tan malament, la molla és enganxosa, no està cuita, probablement

Que ets? I ho tinc "Ràpid" pa de Elena Bo resulta fantàstic ... L’he cuit tant amb farina de primer grau com de segon, el resultat sempre és agradable!

Avui he cuinat "de primer ordre", només que en lloc d'aigua he fet servir brou de patata, el pa ha pujat bé i ha resultat igual de saborós

🔗

Avui he cuit pa amb llevat viu en comptes de sec, el pa ha resultat ser molt més saborós, ho aconsello a tothom!
Llevat de 8 grams, acabat d’esmicolar fins al fons del motlle i després segons la recepta.

Avui he cuit pa amb llevat viu en comptes de sec, el pa ha resultat ser molt més saborós, ho aconsello a tothom!
Llevat de 8 grams, acabat d’esmicolar fins al fons del motlle i després segons la recepta.

Estic completament d'acord amb tu. Vaig canviar a fer llevat fa molt de temps. I també es fa una bona massa amb brou d’arròs.

Estic completament d'acord amb tu. Vaig canviar a fer llevat fa molt de temps. I també es fa una bona massa amb brou d’arròs.

Ho vaig provar amb patata, però encara no amb arròs, ho provaré. I pel que fa a la recepta del pa, com a resultat d’experiments amb diferents quantitats de farina, vaig arribar a la proporció següent: farina de qualitat 1 - 250 grams, farina de primera qualitat - 150 grams, 8 grams de llevat viu, com a resultat, un pa meravellós.

[mozes61]

mozes61
Pa molt maco !!!
I amb quina finalitat va deixar 50 gr.farina de blat premium? Per què no substituir-lo pel primer grau? Ara cuino tots els pans (bé, a excepció de la mantega, i fins i tot no tots) a la farina de primer o segon grau, el pa és excel·lent!

Però no puc fer pa amb farina de 2 graus !!! Per què? Ho he provat tres vegades. El resultat és un: un deliciós maó. El pa de pessic és normal, però tot flota durant la prova. Ajuda.

Quant de què poses i com es mesuren tots els ingredients?

Quant de què poses i com es mesuren tots els ingredients?

Vaig cuinar italià a Admin. Ho pese tot a la balança. He llegit tot sobre el monyo. Abans, vaig coure amb farina de primera qualitat, tot funcionava. Va coure altres pans amb segó i Hèrcules. Però el pa de 2n no va funcionar.

Intenta coure el pa més senzill amb farina de 2 graus

Intenta coure el pa més senzill amb farina de 2 graus

Gràcies. Encara ho intentaré.

He intentat dues vegades coure pa amb farina de 1r. Res no va tenir èxit. No hi cabia, l’escorça estava seca, el pa pesava. Al meu parer, la primera vegada que vaig fer-ho a Lvivs d’alta velocitat seca, la segona vegada al Record viu, s’anomenen. Ho vaig provar amb aigua i sèrum. No hi ha problemes amb la farina premium. Probablement igualment, la raó és la qualitat de la farina. La propera vegada intentaré barrejar-ho amb el grau més alt.

He intentat dues vegades coure pa amb farina de 1r. Res no va tenir èxit. No hi cabia, l’escorça estava seca, el pa era pesat. Al meu parer, la primera vegada que vaig fer-ho a Lvivs d’alta velocitat seca, la segona vegada al Record viu, s’anomenen. Ho vaig provar amb aigua i sèrum. No hi ha problemes amb la farina premium. Probablement igualment, la raó és la qualitat de la farina. La propera vegada intentaré barrejar-ho amb el grau més alt.

Intenteu no seguir DURAMENT la recepta de farina i líquid de l'autor! Feu que la massa sigui tova, però no fina! Mireu aquest tema i intenteu agafar la consistència de la massa. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Les farines de grau 1 i 2 es consideren farines pesades i requereixen més líquid que la farina de blat. La propera vegada afegiu una mica més d’aigua a la massa quan pasteu, 1-3 cullerades. l. de fet, suavitat

He intentat dues vegades coure pa amb farina de 1r. Res no va tenir èxit. No hi cabia, l’escorça estava seca, el pa pesava. Al meu parer, la primera vegada que vaig fer-ho a Lvivs d’alta velocitat seca, la segona vegada al Record viu, s’anomenen. Ho vaig provar amb aigua i sèrum. No hi ha problemes amb la farina de la màxima qualitat. Probablement igualment, la raó és la qualitat de la farina. La propera vegada intentaré barrejar-ho amb el grau més alt.

Tens raó, tot es tracta de farina. Es tracta d’una farina amb poca gluten. Una vegada em vaig trobar amb això i fins i tot vaig agafar una bossa sencera. Fins i tot la massa de les boletes no es pot normalitzar, flota. Llavors la meva sogra em va ajudar: va portar aquesta farina al poble dient que aniria a buscar panellets. Aquí em sembla que només s’aforrarà l’addició de panifarina o gluten sec. Intenteu afegir-la una mica a la farina premium, però no se us ocorre res més.

Va resultar un pa preciós, suau i vermellós!
De vegades cuino pa amb farina de la Uvelka de 1r de primària (em vaig trobar amb una molt bona) i el pa amb ell resulta tan perfumat i deliciós.
Estic posant les mans en aquesta recepta també! Gràcies !!!

Gràcies per la recepta! Ho ha cuinat avui. Volia un altre pa, però no hi havia farina de primera qualitat al gabinet. Vaig començar a buscar urgentment una recepta amb farina de primer grau. Vaig trobar la vostra i no em va decebre. A partir de canvis: tota la farina - només el primer grau (400 gr.). No van prendre 260, sinó 300 ml de líquids. He afegit unes 3 cullerades. l. farina per no embrutar el pa. Bé, pel meu compte he afegit 6 cullerades. l. llavors de gira-sol (no fregides). Bé, al meu marit i a nosaltres ens encanten les llavors ... El pa és deliciós. Crosta suau i cruixent, però cruixent! El pa està perfectament tallat a rodanxes. Ara no tindré por de coure només amb farina de primer grau. La farina era utilitzada per Belyaevskaya (territori de l'Altai). Aquesta farina és rica en proteïnes. Home de pa de pessic: blat clàssic. El meu forn és Redmond 1910.



No vaig tenir temps de fer una foto de tot el rotlle. Mentre posava els nens al llit, el meu marit va "afinar" una mica menys de la meitat. Són les onze i mitja de la nit !!!















Disculpeu la qualitat de la foto. La il·luminació de la cuina no és important, però fora de la finestra ja és de color negre ...

Gràcies per la recepta, només ara hem de tornar a llegir el tema amb brancals, el monyo és molt pesat, molta farina, he afegit aigua. Semblava que vaig mirar-hi més tard quan hi va haver una pujada i vaig decidir esclafar-la, era una bella rodona i vaig mirar el terrat al forn i vaig explotar ...

No cal canviar res a la recepta: aquesta és la de l’autor i a la foto es pot veure que l’aspecte és bo.

Cal controlar l’equilibri farina-líquid durant el pastat, és molt possible que la farina tingués una qualitat diferent i més seca, de manera que la massa va resultar escarpada. N’hi ha prou amb ajustar-la amb líquid, la massa ha de ser tova (però no líquida)

[Administrador]

Administrador, sí, ja he llegit al tema sobre el sostre, molt probablement hi vaig afegir una mica més d’aigua :-( .. Feia molt de temps que tenia farina i a casa les bateries estan bullides, la humitat és baixa.

Pa excel·lent, força alt, lleugerament esmicolat, l’escorça és fina i cruixent)))