Peix fregit en massa

[Peix fregit en massa]

En quina massa no he cuit peix en massa. Com a resultat, vaig decidir que no hi ha millor recepta que la del bon vell "Llibre sobre menjar saborós i saludable".

Peix fregit en massa

Per 500 g de filet acabat: 5 taules. cullerades de farina, 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
1/2 llimona, 2 ous, creix 100 gr. olis per fregir.

Prepareu la massa. En un bol, barregeu la farina i la sal amb 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal i, a continuació, diluïu-les amb aigua tèbia (125 ml) perquè no quedin grumolls. Tapem el bol amb la massa i deixem reposar.
Talleu el filet de peix a rodanxes d’1 cm de gruix i 5-7 cm de llarg, escampeu-les amb sal, pebre i herbes picades. Premeu el suc de mitja llimona sobre el peix i afegiu-hi 1 taula. una cullerada d’oli vegetal, barrejar i deixar reposar durant 15-20 minuts.
10-15 minuts abans de fregir-los, afegiu-hi 2 clares d'ou, muntades a escuma, a la massa. Agafeu cada tros de peix amb una forquilla i, submergint-lo a la massa, submergeu-lo en greix molt calent preparat en un calder (el fregiu en una fregidora). Quan fregiu, sacsegeu el calder perquè els trossos de peix quedin coberts de greix.
Poseu el peix sobre un tovalló de paper.



Z. Y. Tritureu els rovells restants amb una culleradeta de sal i 1 taula. una cullerada d’oli vegetal. D’aquesta forma, quedaran perfectament durant un parell de dies a la nevera. I després podeu coure el més deliciós amb ells
Mini pa amb crema agra.

També m’encanta el vell "Llibre sobre menjar deliciós i saludable" de la meva mare.