|
 En l’habilitat culinària de preparar plats sans i saborosos, un vapor domèstic es convertirà en l’ajudant principal: aquesta tècnica convenient ajudarà a preservar les vitamines i els nutrients de qualsevol plat que es prepari. L’elecció d’una caldera doble comença per determinar la seva potència, que determina la velocitat de cocció i el nombre permès de racions.
La potència típica dels vapors compactes varia entre 600-2000 W, suficient per cuinar menjars per a una família de fins a quatre persones. A més dels indicadors de potència, altres característiques també afecten el nombre de porcions i la velocitat de cocció.
Els envasos per a menjar a doble caldera s’anomenen bols de vapor i el nombre d’ells al conjunt determina la possibilitat de coure simultàniament diferents plats. Per a una família nombrosa, val la pena triar models amb tres bols de vapor, per no cuinar diferents menús per separat.
Tingueu en compte que: com més bols, més temps triga el vapor a processar els aliments, ja que la distribució del vapor és més lenta que en els models amb menys compartiments.
La gamma de vapors inclou una àmplia selecció de bols, normalment el seu volum no supera els 4,5 litres. No sempre, la velocitat de cocció depèn de la mida dels bols de vapor; la majoria de models amb compartiments grans cuinen els aliments més ràpidament que els seus homòlegs compactes.
Què cal cuinar peixos o aus de corral sencers, la vostra elecció es pot aturar en equips amb un fons extraïble dels bols de vapor: això us permetrà fer un compartiment voluminós de diversos i allotjar peces grans.
Alguns models multifuncionals estan equipats amb envasos addicionals dissenyats per a espècies, cereals o arrels.
La funcionalitat del vapor es controla mecànicament o electrònicament. La gamma principal de models es controla mecànicament, són senzills, clars i no requereixen un estudi llarg de les instruccions per començar. Els vapors elèctrics amb xips de control incorporats estan dirigits a mestresses de casa més exigents i sofisticades.
Els aparells controlats electrònicament estan equipats amb un mòdul a la pantalla del qual es mostra el mode de cocció i hi ha una bona funció: un temporitzador amb un retard en la cocció. Després d’haver carregat prèviament el vapor amb ingredients, podeu “demanar” menjar calent i preparat durant un determinat moment de la vostra arribada.
La presència d'un indicador de nivell d'aigua en una caldera doble estalviarà a l'hostessa haver de treure tots els bols per comprovar-ho. A més, els darrers models estan equipats amb la funció d’afegir aigua sense desconnectar el dispositiu de la xarxa i interrompre el procés de cocció.
El disseny del vapor té una safata que serveix de dipòsit per al drenatge del condensat de vapor. A l’hora d’escollir, és millor comprar un model amb un palet elevat, cosa que estalviarà l’amfitriona de l’alliberament freqüent d’aigua d’un dipòsit massa ple. Un palet de 2,5 cm es considera alt, amb ell es poden cuinar plats durant aproximadament una hora sense drenar el recipient.
És important que el palet estigui amb nanses; si no, haureu d'abocar l'aigua bullint constantment, cremant-vos les mans.
Sovint, la condensació i el degoteig dels sucs del producte s’instal·laran a la secció inferior, perquè el model està equipat amb una safata. És millor triar un vapor amb safata antigoteig.
La gamma de vaixells de vapor es reemplaça periòdicament per nous productes, els fabricants complementen la funcionalitat amb característiques cada vegada més útils. Per tant, un cop us trobeu a una botiga per comprar un vapor, encara és millor començar contactant amb el director o el venedor del departament.
Bona D.
Receptes de vapor
|
