|
 Des de fa moltes dècades, una fruita dolça amb pell de color groc decora la nostra taula durant tot l’any, sens dubte és un plàtan. Des del bressol fins a la vellesa, ens acompanya a través de la vida. Malalts malalts i esportistes de primer nivell, tots gaudim d’aquesta fruita tan nutritiva i sana. Tothom ha menjat un plàtan com a berenar ràpid, petit i lleuger entre menjars almenys una vegada. Però, què més sabem sobre el plàtan? Mentrestant, la qüestió de per què els plàtans estan torts és un dels misteris irresolubles del nostre planeta.
Plàtan: fruita del paradís
Una antiga llegenda que es remunta cap al segle 5-6 aC informa que Adam i Eva van ser temptats no per una poma, sinó per un plàtan. Inspirat per aquesta història, Karl Linné va donar al plàtan el nom llatí Musa paradisiaca al segle XVIII, que significa "Paradís musa". No obstant això, "Musa sapientum", la "musa de la saviesa", troba el seu camí a les cistelles modernes de menjar.
El plàtan i els seus orígens
Els plàtans provenen originàriament d’Àsia. Els seus viatges al voltant del món van començar al segle VI. Va conquerir primer Àfrica, després Egipte. A partir d’aquí, les plantes de l’Àfrica Oriental van arribar a l’Amèrica Central i del Sud. I en el clima tropical del Carib, la fruita va trobar ràpidament la seva llar. No obstant això, es va convertir en un objecte d'exportació només després de la invenció de sistemes de refrigeració. Els anomenats "vaixells frigorífics" van portar aquesta exòtica delicadesa a les nostres costes després del 1900 aproximadament.
Per què els plàtans són torts?
Un clima càlid i humit és un requisit previ important per construir una plantació. El plàtan necessita un subministrament ric de nutrients del sòl per créixer. El que en creix sembla un arbre, però és un arbust que creix de tres a nou metres d’alçada. L’arbust del plàtan creix a partir de fulles que creixen com un cap de col. Al cap de set mesos, apareixen flors de color vermell brillant a la planta, penjades. Només les inflorescències femenines contenen fruites a l’interior que semblen dits (traduït de l’àrab banana - dit), que després, com les flors, creixen cap avall. Però com que encara giren cap al sol, els plàtans es doblegen lleugerament a mesura que creixen cap a les fonts de llum.
Passa un any complet abans que el plàtan maduri i es pugui recollir. Es talla tota la planta. Però no cal preocupar-se per la collita futura: els brots joves ja surten del rizoma. Una plantació pot donar fruits durant uns vint anys. Després d'això, el sòl es tracta a fons amb fertilitzants i es poden plantar plantes noves amb seguretat.
Quan comprar i com emmagatzemar
Com dèiem, els plàtans es poden comprar fàcilment durant tot l'any. Es cull immadur i verd i s’envasa en caixes. Abans del viatge, es tracten amb una solució especial contra fongs i "llebres" (petits insectes). En arribar a la nostra zona, els fruits maduren durant un temps. És òptim comprar-los quan la tija i la punta del plàtan encara són una mica verdes.
Aquests fruits encara poc madurs maduren ràpidament a temperatura ambient. Ara són susceptibles a qualsevol pressió. Tan bon punt apareguin les primeres "pigues", els plàtans s'han de menjar immediatament. IN nevera els plàtans no tenen res a veure, hi són massa freds, la temperatura d'emmagatzematge no ha de baixar de 12 ° C. Però la maduració pot trigar més en un lloc fresc. Si els plàtans verds triguen molt a madurar, podeu posar-hi una altra fruita exòtica, com ara una poma. Podeu aconseguir el mateix efecte embolicant un plàtan al paper de diari.
No mengeu la punta del plàtan, que sol estar a la part superior. Pot haver-hi encara residus de productes químics i brots. També heu d’evitar comprar plàtans amb pells de color gris mat.
Mironova E.A.
|
