Com els restaurants fan servir paraules clau per enganyar-vos |
|
Un nou episodi de l’èxit del programa Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade revelarà les paraules que s’utilitzen per demanar menjar a un restaurant. Aquesta sèrie revela els secrets que els comensals dels restaurants haurien de saber quan mengen. L'amfitrió Simon Rimmer s'uneix a Sophie Morgan, amfitriona dels Paralímpics de Rio Paral 4. Torna el reporter de camp Adam Pearson i Seyi Rhodes, el reporter del món no informat de Channel 4, també s'uneix a l'equip. Des de tòpics fins a frases, les paraules clau són el segell distintiu dels restaurants.Segons Sophie Morgan, el llenguatge utilitzat pels restaurants –exòtic, autèntic, fet a mà– és temptador. "Però preneu una mirada més profunda, és possible que el seu significat no sigui el que sembla", adverteix. A continuació, es mostren les tres paraules clau més habituals que cal cercar: 1. Cuina casolanaLa frase "cuina casolana" s'associa a la cuina familiar, però segons el professor associat Richard Hyde, no és tan senzilla. Les anomenades truites “casolanes”, que un equip d’una cadena de restaurants llatinoamericans estan investigant, no es cuinen en cap lloc de casa, sinó a la cuina d’un restaurant amb mètodes de torrat profund. Sorprenentment, això és perfectament acceptable segons els estàndards de qualitat dels aliments. Segons les instruccions, si heu comprat alguna cosa que podríeu fer a casa vostra, podeu trucar-la a casa. 2. Fet a màSembla evident, però no quan es tracta de la sopa artesanal Pret a Manger que mostra l’espectacle, de fet es fabrica en una fàbrica centralitzada. "La frase artesanal no es refereix realment a coses necessàriament fetes a mà", explica Hyde. Podeu utilitzar una batedora o un picador, si s’utilitza, per facilitar la feina. "El tema no es refereix a l'ús de mans i màquines, sinó a escala industrial i no industrial", diu. Segons Pret, la sopa es fabrica a la fàbrica. La redacció es basava en l’antic procés de fabricació i ara s’ha actualitzat. 3. Fresc
Això no vol dir que l'expressió recent sigui una cosa que "s'ha conservat d'alguna manera antinatural". Sorprès? El seu ou remenat orgànic es realitza a partir d’un ou líquid pasteuritzat que es va fer en un altre lloc. Legalment, tot està en ordre: quan escriuen "frescos" al menú, vol dir que no es guarda ni es congela. El Caf Rouge també utilitza ingredients "frescos", fins i tot si el seu boeuf de bourguignon ve de lluny. Mentrestant, Pizza Express descriu el seu menjar com a fresc quan es demana, però la massa està llesta i els espinacs estan congelats. Si es fa alguna cosa "a la carta", podeu anomenar-lo acabat de preparar. Simon Wilkinson, director general de Caf Rouge, va dir: “El nostre popularíssim Boeuf Bourguignon s’elabora amb el mètode tradicional de sous vide francès que és habitual als restaurants gurmet tant del Regne Unit com de França. Procés sous vide, avalat per molts xefs classificats per Michelin, és popular per la seva capacitat per elaborar plats de carn d'alta qualitat i tendres, que revelen i conserven un sabor profund i ric. "Per a la vostra referència, ens complau confirmar que, contràriament a algunes idees errònies, el nostre Boeuf Bourguignon no es produeix absolutament i categòricament amb l'anomenat mètode d'ebullició en bossa, i que qualsevol suggeriment és completament fals i distorsiona l'autenticitat d'aquest plat". "També ens complau confirmar que molts dels nostres plats utilitzen productes i ingredients frescos i que Caf Rouge utilitza una varietat de mètodes tradicionals de cuina francesa per crear una gamma de plats autèntics i de gran qualitat per als nostres clients". Kordopolova M. Yu. |
Per què "casolà" pot amagar qualsevol cosa: com els restaurants utilitzen les "paraules de moda" per enganyar-vos.| Receptes de Diwali: 9 plats populars que podeu fer a casa | 19 cites de menjar més famoses |
|---|
Noves receptes
