Sopa de formatge "Rei de les sopes"

Sopa de formatge "Rei de les sopes"

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Pa de porc fumat, desossat	250 g
Oli d’oliva	1 cda. l.
Pastanaga	2 unitats.
Xile verd	1 PC.
Ceba	1 PC.
Tiges d’api	2 unitats.
Porro	1/2 unitats.
Patates	500 g
Caldo de carn	800 g
Farina	1 cda. l.
Conserves de blat de moro	1 llauna
Llet	150 g
Formatge cheddar	120 g
Ceba verda	2 cullerades. l.
Sal
Full de llorer
Pebre

Mètode de cocció

• Puc dir de seguida que podem prescindir del bitxo, ja que el nen també menja sopa. No prengueu blat de moro Bonduelle. Podeu congelar el brou de pollastre durant molt de temps; serà perfecte. Però intenteu seguir el conjunt de productes i tecnologia.
• La sopa es prepara en una caldera amb un fons gruixut, com ara un ferro colat o un estofat profund.
• Talleu la bresa a rodanxes i fregiu-la durant 8 - 10 minuts a foc mitjà en un ferro colat amb oli d’oliva fins que es formi una crosta. (La bresa es pot substituir per cansalada fumada). Fregiu també la pell amb el pit i, a continuació, rebutgeu-la. A continuació, traieu la bresa, eixugueu-la i talleu-la ben fina. Al greix que queda de la brisa, poseu-hi cebes picades, porros picats, pebrots picats, tiges d’api picades (de vegades només fregueu un tros d’arrel d’api en un ratllador gruixut), pastanagues i daus de patates. Fregiu-ho tot a foc moderat, remenant de tant en tant, durant 10 minuts o fins que les verdures siguin toves. Aboqueu el brou al mateix estofat i pre-diluïu la farina en 0,5 got de brou fred i aboqueu-hi també. Afegiu blat de moro dolç i suc de blat de moro. Condimentar amb sal i pebre, afegir el llorer i portar a ebullició. Reduïu el foc a molt baix, tapeu-ho bé i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
• Després d'això, aboqueu la llet a la sopa, poseu-hi la brasa pre-tallada i coeu-la a foc molt baix durant 5 - 7 minuts. Quan serveixi sopa calenta en bols, escampeu-hi formatge ratllat i cebes tendres picades per sobre. Escampeu les cebes verdes com vulgueu.
• Consum de temps! Però creieu-me, val la pena! Aquí teniu una mena de sopa masculina.

Nota

Fa molt de temps vaig conèixer la recepta d’aquesta sopa en algun fòrum polític, així que fa temps que la faig servir. La sopa consumeix molt de temps i és relativament cara. Aquí es prepara per unes vacances quan es reuneix tota la família: tothom l’estima molt.

Sopa noble! No m’agraden les sopes a casa, així que heu de buscar una nova recepta cada vegada per alimentar-les amb sopa!