El pa d’Ezequiel

El pa d’Ezequiel

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per un grapat:
Millet
Graulades de blat (en lloc de l’espelta, perquè l’espelta és un tipus especial de blat anomenat espelta)
Mongetes
Llenties
Salsa d’ordi

Mètode de cocció

• I va abocar aigua bullent sobre tot i la va deixar durant la nit.
• I al matí, vaig pastar el pa de llevat de blat normal que havia provat i vaig afegir una barreja de grans xops amb farina.
• Durant el pastat, vaig ajustar el pa, ja que hi havia humitat addicional a la massa junt amb els grans.
• I es cou al mode principal.
• El pa va resultar, va pujar molt, els grans són visibles a la secció, però es molen durant el pastat. El mill es va mantenir intacte.
• en total he afegit 120-130 grams de grans.

Nota

El famós profeta bíblic Ezequiel, el Senyor va manar suportar una prova molt difícil: durant 390 dies va haver d’estar estirat al costat esquerre sense aixecar-se. Per això, va suportar la culpa de tot el poble israelià. Però el Senyor va alimentar el seu profeta amb una recepta increïble de pa que menjava Ezequiel cada dia, i aquest pa va donar força al profeta.

Ezek 4.9 \ "Preneu-vos blat i ordi, mongetes i llenties, mill i espelta i poseu-los en un recipient, i feu-vos pa segons el nombre de dies en què estireu a un costat ... . \ "
Vaig escoltar que als EUA, a les botigues especialitzades d'aliments saludables, es pot trobar aquest pa.
I també vaig escoltar que els nutricionistes estan interessats en aquesta recepta, diuen que és única, ja que la barreja de cereals que conté és única. equilibrat ny composició. Tenen tot el necessari perquè una persona funcioni correctament: vitamines, greixos, fibra, hidrats de carboni. I si traieu almenys un gra, faltarà alguna cosa.
No vaig trobar cap recepta d’aquest pa enlloc i vaig decidir coure’l jo mateix.
Vam menjar pa el dia 3, no va anar malament. Gustos. semblant al pa integral comprat a la botiga.
Publicaré les fotos més endavant, hi ha un problema amb la càmera.
Potser algú sap la recepta correcta d’aquest pa?
Idealment hauria de ser sense llevat.

Quin home bo que sou, no us hauríeu acudit a cuinar alguna cosa segons les receptes bíbliques.

[Vaig agafar un grapat mill,gra de blat (en lloc de l’espelta, potser l’espelta és un tipus especial de blat anomenat espelta),mongetes,llenties,grans d’ordi i va abocar aigua bullent sobre tot i la va deixar durant la nit]

..."Vaig agafar un grapat
mill,
gra de blat (en lloc de l’espelta, potser l’espelta és un tipus especial de blat anomenat espelta),
mongetes,
llenties,
grans d’ordi
i va abocar aigua bullent sobre tot i la va deixar durant la nit"

Vaja! Un grapat és el que encaixa al palmell de la mà. En què s'han convertit les mongetes i les llenties d'un dia per l'altre? Remull les mongetes durant la nit amb aigua freda i després cuino molt de temps. Un cop vaig menjar llenties poc cuites, després vaig estar assegut tot el dia abraçat amb el vàter.
Quina mida té el pa d'aquesta barreja? És suau, sense llevats?

Pa de sègol de blat elaborat amb cereals dispersos i cereals d'Admin.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Per descomptat, podeu afegir-hi més cereals

La gent d’aquí fa temps que es diverteix amb cereals i cereals!
I les mongetes amb llenties? Si l'Antic Testament diu "faves", no és un fet que es tracti de llenties o mongetes.

Vaig coure pa de llevat, de mida: demà faré una foto (les bateries es carregaran),

les mongetes i les llenties van augmentar de mida, però les vaig posar totes, publicaré una foto de tots els additius de gra que vaig posar, els vaig fer una foto en un plat abans de coure-les.

ja que vaig posar una barreja de grans al vapor amb farina, llavors les mongetes i les llenties estaven molt triturades, el mill es va mantenir sencer, però des de llavors el programa continua durant 3 hores i 40 minuts, estaven cuites, així que no vam córrer ...

allà està escrit a la Bíblia, agafeu les mongetes, les llenties, és a dir, les llenties eren definitivament allà, però per què van agafar les mongetes, aquí em va guiar el programa de vídeo. que vaig veure sobre aquest pa, deia sobre faves ...

Sí, escriviu amb més detall, si us plau! Interessant.

la recepta d’aquest pa és aquí
🔗
Hi havia una vegada, quan aquest lloc encara no hi era, el vaig fer segons les receptes que hi havia.
per cert, hauria d’intentar fer llevat

Gràcies per l'enllaç, ara tot està clar.
Cito íntegrament:
"Aigua (tèbia): 1 got
Grans de germen de blat: 2 cullerades. culleres
Segó: 2 cullerades. culleres
Farina d'ordi: 1/2 tassa (8 cullerades)
Espelta: 1 got
Farina de blat integral: 1/2 tassa (8 cullerades)
Farina de pa: 1 got
Llenties verdes (bullides): 1/3 tassa (5 cullerades 1 culleradeta)
Mongetes (bullides): 2/3 tassa (10 cullerades 2 culleradetes)
Sal: 2 culleradetes
Melassa: 2 cullerades culleres
Oli vegetal: 1 1/2 cullerada. culleres (1 cullerada cullerada 1 1/2 culleradetes)
Llevat (sec): 2 culleradetes
Mode: integral

"I prendreu per a vosaltres blat, ordi, fesols i llenties, mill i espelta, i els abocareu en un recipient i us en faré pa durant el nombre de dies en què estareu al vostre costat (és a dir, e. està assetjat). "
profeta Yehezkel 4: 9

En predir el setge de Jerusalem, el profeta Yehezkel dóna una recepta de pa, que aconsella guardar, durant tots els dies del setge. Sorprèn que en la seva profecia parli del nombre exacte de dies, de la durada del setge. Però a la cuina d’aquella època, el profeta no diu res de nou, ja que en aquella època era habitual afegir al pa farina de diversos cereals i llegums diversos. Per fer pujar aquest pa nutritiu, es va posar a la barreja un tros de massa agra vella.

Utilitzarem llevats ordinaris i posarem els grans i els llegums a la nostra massa a la massa. Els grans de segó i germen enriquiran la textura del pa i aportaran innegables beneficis al nostre cos.
Mètode de cocció.

Si encara hi ha líquid en què es cuinen els llegums, és millor prendre’l en lloc d’aigua normal.

És aconsellable remullar mongetes i llenties diverses hores abans de cuinar-les.

Podeu utilitzar qualsevol mongeta: blanca, de color, marró. És millor prendre llenties verdes, tot i que el vermell també pot ser útil. (Vaig agafar les restes de la sopa; ni una ni l'altra, no serveix per menjar, però és una llàstima llençar-la).

Si els llegums ja són salats, poseu menys sal a la massa de la que s’indica a la recepta.

La quantitat de farina o aigua pot variar en funció de la "humitat" dels llegums. Per tant, mentre no s’acaba el pastat, val la pena seguir la formació de la massa i ajustar-la segons calgui. (Un minut després, després d’acabar el pastat lent, la massa ja s’hauria de formar en forma de grumoll, no s’hauria d’esmicolar ni, al contrari, s’enganxaria a les parets. Podeu escampar farina amb cullerades, però afegiu-hi aigua gota a gota i espereu fins que intervingui completament).
No és difícil, però tampoc per a principiants ".

Ara no hi ha cap pregunta: bullir mongetes i llenties, germinar blat o brots secs, etc.
El profeta va fer amb llevat, perquè llavors no hi havia llevat premsat.

Gràcies per la recepta, no la vaig poder trobar durant molt de temps, però les meves imatges són el que he posat al pa.
gra d’ordi,
milles de mill,
mongetes blanques,
llenties vermelles.
gra de blat (en lloc d'espelta)
fet amb farina de pa de blat
No va bullir res, només va abocar aigua bullint durant la nit.
Tot és un grapat, però les mongetes es poden reduir en nombre, es van inflar bé, però jo les vaig colpejar allà ..

però el pa en si mateix tallat: tot es molia durant el pastat, el mill romania sencer i les mongetes es trobaven de vegades

aquí teniu una altra foto on podeu veure la mida del pa, però ara em vaig adonar que s’ha de fer amb massa fermentada, de manera que estarà més a prop de l’ideal, tinc un llevat senzill

I proveu el llevat premsat, posat amb massa.
I caldria transferir aquesta recepta a "Nutrició sana" i preguntar-li a la gent del voltant: com hi ha, després de les llenties crues amb mongetes?

Gràcies pel tema! M’interessava molt la recepta.
Vaig decidir mirar a la Bíblia.
En tinc dos a casa: un en rus i l’altre en eslau eclesiàstic.
Les lletres són una mica diferents.

Fotografiats els dos passatges, així com la traducció de la paraula "piro".
La paraula "lyascha" només es tradueix com a "llenties".
Es poden entendre altres paraules sense traducció.
Però "piro" té diversos significats, però per a Eze 4-9 s'indica "pèsol"
Foto a la propera publicació.

M’agradaria molt saber com era a l’original.
Potser algú d’Israel i Grècia pot suggerir-ho.

I més interessant. quina recepta van analitzar els nutricionistes?

Continuació del missatge anterior.

I aquesta és la traducció de la paraula "piro" al rus.

[Per a aquells que no poden veure les fotos del tema.]

Per a aquells que no poden veure les fotos del tema.

Les fotos es poden veure en aquest enllaç.

🔗

aquí teniu una altra foto on podeu veure la mida del pa, però ara em vaig adonar que s’ha de fer amb massa fermentada, de manera que estarà més a prop de l’ideal, tinc un llevat senzill

La gent, descriviu amb més detall el procés de la recepta del llevat
Què passa primer? Tinc un programa amb calefacció durant 30 minuts seguit d’un programa per a cereals integrals
Quan hi afegim mongetes i llenties? Vaig posar al principi del lot ...
Ja hi ha hagut dos intents i tots dos no han tingut èxit ((
Suposo que hauria de ser així:
l’inici de l’amassat: afegiu-hi mongetes i llenties .. busquem formar un bony a la primera etapa durant 10 minuts. doncs, tot hauria de ser només segons el programa?
La primera vegada que era líquid, molt ... però el pa pujava a 0,5 de la mida adequada
La segona vegada sembla que ho he excedit amb la consistència ... ja que es va formar el bony, però al final del primer lot es va tornar molt enganxós al principi i després molt gruixut i, com a resultat, no va augmentar
La meva recepta de pa amb un resultat de 750gr
1 tassa d’aigua
1/4 tassa de mongetes vermelles (bullides i escorregudes)
1/4 tassa de llenties (bullides i escorregudes)
1,5 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
1,5 cullerades. culleres de mel
1,5 culleradetes. sal
2 tasses de farina de blat (brotada)
1/2 cullerada. farina d'ordi
1/2 cullerada. farina de mill
1,5 culleradetes. llevat

[andronoff2010]

andronoff2010,

Anem a tractar amb els productes primer.
Les mongetes i les llenties han d’estar ben cuites per convertir-les en puré a la massa.
No cal assecar els cereals bullits sobre un tovalló, la massa necessita líquid i, de totes maneres, el cereal es convertirà en puré de patates, però sí el líquid per al puré de patates.
En lloc d'aigua, podeu afegir una decocció de cereals o barrejar-la amb aigua, sèrum de llet, kefir.
Com que la massa és complexa, el sèrum de llet o el quefir ajudarà a augmentar la massa, especialment si el quefir està envellit.

2 tasses de farina de blat (brotada)
La farina germinada no és adequada en un volum així per a una massa, especialment tan complexa.
La farina germinada tendeix a fer que la molla de pa estigui mullada, no al forn. La massa té un aspecte fluix, no manté la seva forma. La norma per posar aquesta farina a la massa és d’1 a 2 cullerades, ja no. Per a una recepta d’aquest tipus, heu de prendre farina de pa normal de bona qualitat, que donarà forma a la massa, que tingui un bon gluten i que mantingui tots els components de la massa i del pa junts i, fins i tot, li doni alçada al pa.

La farina d’ordi i la de mill són farines pesades que no tenen prou gluten.

Teniu aproximadament (300 + 150 + 150) 550-600 grams de farina.
A més mig got de cereals bullits.
La composició de la farina és pesada, baixa en gluten, sí +, amb la propietat de la farina brotada de fluir i no mantenir-ne la forma.
Com heu calculat la mida del pa 750 grams, si ja heu posat uns 600 grams d’una farina? Aquesta quantitat de farina, cereals i altres coses treu uns 1000-1100 grams de pa acabat.

Per aquesta quantitat, s’ha de prendre farina amb cereals:
Aigua: quantes COLUMNES sol·licitaran
2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva (vegetal)
1,5 cullerades. culleres de mel
1,5 culleradetes. sal
2 culleradetes llevat

Programa de pa integral, cuit al forn durant unes 4 hores o més.

Col·loqueu tots els productes alhora, no per parts, rastregeu el líquid.

Aquesta composició requereix un bon lot. Procureu obtenir un kolobok normal, però encara més suau.
Tingueu en compte que el primer lot d’una composició de pa d’aquest tipus pot produir un pa suau, però durant el segon lot la farina començarà a inflar-se i absorbirà líquids, el pa pot arribar a ser escarpat, no ho necessitem.
Feu un seguiment del kolobok i de l'estat de la prova.

Això és tot. Bona sort!

Gràcies per la resposta detallada

Sí, he mesurat el volum en pes ...allà, en total, no hi havia més de 350 grams a la balança (sense mongetes i llenties)

Però m'interessa com sortir d'aquesta situació en aquesta recepta sense afegir farina normal, ja que hi ha contraindicacions mèdiques.

He suggerit que potser podeu afegir gluten a la farina per millorar la qualitat de la barreja.
Interessats per la vostra opinió sobre aquest tema, companys))

Sí, per pes, vaig penjar el volum ... no hi havia un total de més de 350 grams a la balança (sense mongetes i llenties)

Però m'interessa com sortir d'aquesta situació en aquesta recepta sense afegir farina normal, ja que hi ha contraindicacions mèdiques.

He suggerit que potser podeu afegir gluten a la farina per millorar la qualitat de la barreja.
Interessats per la vostra opinió sobre aquest tema, companys))

Això vol dir que s'han pesat o mesurat incorrectament. He comptat segons les tasses, una tassa de 250 ml inclou 150 grams de farina de blat.

Sortiu d'aquesta situació tal com s'ha descrit anteriorment: seguiu la regla de Kolobok i altres productes.

També podeu afegir panifarina si la farina és dolenta.

Mireu, hi ha moltes altres receptes amb gra al fòrum; consulteu la secció Pa de llevat, MIX.

Bona sort!

[ivolga]

Gràcies pel tema! M’interessava molt la recepta.
Vaig decidir mirar a la Bíblia.
En tinc dos a casa: un en rus i l’altre en eslau eclesiàstic.
Les lletres són una mica diferents.

Fotografiats els dos passatges, així com la traducció de la paraula "piro".
La paraula "lyascha" només es tradueix com a "llenties".
Es poden entendre altres paraules sense traducció.
Però "piro" té diversos significats, però per a Eze 4-9 s'indica "pèsol"
Foto a la propera publicació.

M’agradaria molt saber com era a l’original.
Potser algú d’Israel i Grècia pot suggerir-ho.

I més interessant. quina recepta van analitzar els nutricionistes?

No sé si experimentaré amb el pa, però és molt interessant esbrinar què va incloure en la composició anterior.
Primer de tot. tingueu en compte que en els passatges de ivolga els números no convergeixen! a la versió eslava eclesiàstica 190 dies i a la versió russa: 390! estrany ... així que vaig decidir mirar la meva Santa Carta. el meu llibre està en ucraïnès. allà aquest passatge sona així:
I preneu-vos el vostre propi blat i ordi, i mongetes i companys, i mill i wiki (èmfasi meu), en dasi їkh a un plat, hi és zrobish іtі hlіb, durant uns dies, de manera que ens estirem sols, cent noranta (vyd. jo) dia que estaràs.
en aquesta versió, els nombres convergeixen. i pyro es tradueix com a "vedeta". Podeu trobar detalls sobre aquesta cultura aquí 🔗... en poques paraules, "la sembra de Vika (primavera), la sembra de pèsols és un dels llegums principals. El Vika es cultiva generalment en una barreja amb civada, de vegades amb ordi, rarament amb blat".
La resta del passatge dóna instruccions directes sobre com elaborar aquest producte. Ometré una part del passatge, només anotaré la cita següent "Ty istimeh yogo with cebada coakes", és a dir, coques d'ordi. coques planes, no pa. molt probablement, ni el llevat ni la massa fermentada són adequats per a aquesta recepta.
Bé, una cosa així.

Oh, que interessant és! Gràcies llum

[Administrador]

Administrador, per la teva salut! Jo mateix gaudeixo d’aquest trencaclosques
i per a aquells que vulguin conservar l’autenticitat de la recepta encara més acuradament, aquí teniu un fragment del llibre de l’antic autor "GEOPONICS or CASSIANA BASSA CHOLASTIC SAMPLES ON AGRICULTURE":
CAPÍTOL 7. Elaboració de cereals
1. L'espelta s'ha de picar, embolicar, posar en aigua bullent i després esprémer-la. A continuació, batre el guix blanc, tamisar-lo finament, agafar una quarta part de la sorra més blanca i fina i, juntament amb el guix, barrejar-lo gradualment amb l’espelta acabada de triturar. El cereal s’ha de preparar d’aquesta manera els dies del gos, de manera que no s’agregi. Quan es tritura tota l’espelta, s’ha de passar per un colador. 2. El millor cereal és el que es tamisa primer. El segueix un segon tamisat. El tercer tamisat és el pitjor.

CAPÍTOL 8. Elaboració de grans de blat
L'anomenat gra alexandrí s'ha de mullar, aixafar i assecar al sol calent.Torneu a fer el mateix, i així successivament fins que les pell i les fibres caiguin dels grans. De la mateixa manera, cal assecar i abocar les grans fetes amb l’espelta noble.

CAPÍTOL 9. Elaboració de pithsana
L’ordi remullat es pela, es pica, s’asseca al sol i s’elimina com a tal. També s’hi aboca la closca, ja que es conserva amb ella. L’aigua es pren en relació amb la desena part de l’ordi. L’ordi es batega amb sal gruixuda. De la mateixa manera, es fa una decocció a partir de blat.
(pres d’aquí 🔗)