Productes de fleca. Mantega, margarina, untada o oli vegetal?

Mames, tot el que he de fer és trobar-lo, és bona mantega. Si abans hi havia una bona prova per determinar què heu comprat (mantega o margarina), només és per fondre-la. La mantega (a menys que sigui ghee) sempre dóna melons (proteïna de la llet, no es pot anar enlloc), però la margarina va donar una fase de greix homogènia. Ara bé, pel que fa a la "plenitud de la felicitat", els greixos combinats, juntament amb un munt de sabors i additius aromatitzants, interfereixen amb la mantega i esbrinen que això no és mantega només es pot fer mitjançant mètodes de laboratori.
A més, ja ho sabeu, ja em vaig sentir fart de com els meus coneguts aspiraven a casa em diuen que compraven llet Rzhev "real" ... La meva mare ve d'aquests llocs i teníem 20 anys, mentre els avis eren vius, vam anar allà per cotxe. Sí, abans, hi havia un ramat a gairebé tots els camps, però ara poques vegades es veu ni una cabra estesa enlloc. Les granges col·lectives s'han esfondrat, els pobles estan buits: d'on és la llet?!?
I com que no hi ha llet, d’on prové la mantega?
Per tant, fins i tot en comprar un deliciós tipus de mantega, l’envàs de la qual diu "composició: crema", sóc conscient que potser no sigui mantega, sobretot si costa entre 50 i 70 rubles entre 180 i 200 grams.

Lleuger, és clar que el petroli normal no pot ser barat. És que a la gent li agraden els pastissos i, al meu entendre, no són millors que la margarina. Composició complicada, basada en la mateixa química i greixos vegetals. Qui va dir que qualsevol química és millor que un producte barat però natural?

Pel que fa a les granges col·lectives .. Encara hi ha més granges que abans. I és fantàstic que les seves vaques no caminin a prop de les carreteres. Em fa feliç quan comencen els anuncis de productes "sans" ... i eslògans com l'oli vegetal sense colesterol i la mantega és millor que la mantega ... esbrina què mengem I, finalment, al meu torn, em preocupa el que menja "tota" Europa ... La gent d'allà també viu de maneres diferents. I també mengen escombraries no d’una bona vida.

encara hi ha més granges que abans. I és fantàstic que les seves vaques no caminin a prop de les carreteres

no caminen, no caminen enlloc, però alimenten aquestes vaques amb pinso compost, en què hi ha prou química ... El meu pare lliura aquests pinsos a aquestes granges. No, res natural ara, res ....... Fins i tot tu compres un pollastre de la teva àvia de les teves mans, no saps amb què va alimentar aquest pollastre, però potser l’hauria farcit d’un chiktonik amb hormones de creixement. Ara mateix hem après a "químitzar" no només les fàbriques, sinó també les àvies. Per tant, quan comprem petroli car, ens assegurem que comprem un producte natural d’alta qualitat, però no sabem al 100% què estem prenent.

[Alenka83]

Alenka83, podeu comprar un 33% de nata i enderrocar la mantega vosaltres mateixos, a Thermomix triga 3-4 minuts, i pot ser molt decebedor quan compreu nata per a nata i esgota durant 10 segons, obteniu mantega, però de vegades necessiteu mantega, però no funciona.

[selenа]

selenа, Nadya, sí, però la crema conté un 33-35% de carragenina, i només el fabricant sap quin tipus de carragenana va afegir, natural o sintètica. Compreu un paquet d’oli local i ja està. Crec que ara tant viure com respirar són nocius i les disputes sobre la naturalitat d’aquest o aquell producte, crec, no tenen sentit, perquè no hi ha productes a la venda. I el que és saborós, per regla general, i perjudicial Les persones viuen al poble amb tot natural i moren de càncer. els meus pares viuen al poble i estic segur que la carn i les verdures es conreaven sense productes químics. Per tant, prenc ous i llet per allà per al nen, si és possible.I el que es ven a les botigues, no, no hi ha cap inofensiu. i així passarà mentre el nostre govern no ens verifiqui, sinó que en controli la qualitat.

És que a la gent li agraden els pastissos i, al meu entendre, no són millors que la margarina.

Bé, ho estàs perdent. Oh, el diagrama més senzill de la diferència entre margarina / untada / mantega.

Llegim amb especial atenció sobre els isòmers trans i els additius "útils".

Per cert, hi ha molts més isòmers trans a la mantega que als untats, però per alguna raó callen ...

I no espereu que un oncle amable barregi derivats d'aquests no els productes més barats i us els vendrà per cèntims en forma de spreads

Què significa vendre per un cèntim? L’oli de peix costa 50 rubles per 100 càpsules; no és car. Llavors, per què un fabricant no pot utilitzar aquest ingredient per produir una pasta? El mateix somni de la mestressa costa 65 rubles per paquet.

[Sasha1616]

els meus pares viuen al poble i estic segur que la carn i les verdures es conreaven sense productes químics.

Esteu segur que la química no us flueix del cel? Vivim al mateix planeta .. I plantes químiques i horts. Per tant, no hi ha certesa al 100%, és clar. No. I la terra on creix la seva propietat tampoc no és un fet que sigui pura. I l’aigua que es rega tampoc no està tan segura.

Per tant, dic que per què alimentar-nos amb excés de química, si ja en tenim prou? I la propagació és química de l’aigua pura.,

Sasha1616, podeu trobar un munt d’imatges publicitàries similars a la xarxa .. Bé, ho he dit per una raó, llegiu l’article a Wiki atentament ...

Segons el contingut dels transisòmers, GOST R 52100-2003 estableix el valor dels spreads al 8% [7]. A més, el seu contingut en mantega sol ser del 4-8%.

Entens? Tenien un nombre limitat de GOST, ja que quan s’utilitzen certs tipus d’oli en untar, n’hi pot haver moltes vegades més. Esteu segur que només s’utilitzen olis d’alta qualitat en els untables? No la soja? I qui va dir que l’oli de palma, que també s’utilitza en untar, és més saludable que la mantega natural?

No per disputa. Vull esbrinar-ho. Què és aquest producte? Per què s’imposa un substitut barat de la crema natural? Per cert, de la mateixa manera que la crema artificial (vegetal) ara s’utilitza àmpliament “entre la gent” ...

Per què suposadament un és més útil que l’altre?

Greix de peix? Ho dius en serio? Sóc jo sobre els seus beneficis ...

Bé, sobre el fet que "tota Europa vetlla per la salut" a diferència de nosaltres ... Els amics han estat a la República Txeca aquest any. Vam circular pel país durant una setmana pel nostre compte (vam agafar un cotxe). Estimen i coneixen la República Txeca. Un dels "descobriments" de la temporada va ser l'absència total de te solt a les botigues (!) ... Només a les bosses ... Tant per "tenir cura de la vostra salut ..." És banal .. és rendible econòmicament per vendre te en bosses .. és més fàcil emmagatzemar-lo, transportar-lo més fàcilment, utilitzar-lo ...

"A Europa, la demanda de diversos substituts vegetals de la mantega, com la margarina, va començar a disminuir. Fins fa poc, es publicitaven com a productes sanitaris, però avui l'actitud envers ells està canviant radicalment. En els darrers cinc anys, les vendes de mantega han anat creixent constantment i la demanda de margarina cau. Unilever, que fabrica la popular margarina Flora, també afirma que està perdent la guerra contra la mantega. Els analistes del mercat alimentari diuen que la mantega ja no es considera poc saludable. ser més sa que la margarina i ser més natural.

Aquesta tendència s’ha vist reflectida per la creixent demanda d’una mantega especial de granja elaborada amb crema de vaques alimentades amb herba i que contingui àcid linoleic associat al càncer.

Els xefs de restaurants cars prefereixen aquestes varietats pels seus exquisits plats. Una de les granges que produeixen aquesta mantega a Irlanda del Nord ja no és capaç de satisfer la demanda dels seus productes ".
Diari Mir Novostey el 27 de gener de 2014

Esteu segur que la química no us flueix del cel? Vivim al mateix planeta .. I plantes químiques i horts. Per tant, no hi ha certesa al 100%, és clar. No. I la terra on creix la seva propietat tampoc no és un fet que sigui pura. I l’aigua que es rega tampoc no està tan segura.

bé, fins i tot només hi ha des del cel) i per això goteja del cel .. i també posen el producte ... les dosis són molt diferents ...

[líquid]

FSE !!! Vaig anar a beure valeriana, litres ... caram, la meva força ja no és ...

Schaz vyaknu la primera i l'última vegada ...

1. Untar - "una mena de productes alimentaris basats en una barreja de greixos vegetals i làctics amb una fracció massiva de greixos totals del 39 al 95%. Normalment es selecciona una composició en què s'estén més fàcilment quan es refreda que la mantega natural" - una cita de wiki. I aquí no es diu en quina forma poden ser aquests greixos vegetals: també es poden combinar greixos (oli vegetal endurit per tractament amb hidrogen)

2. Margarina - "un producte d'emulsió fabricat amb olis vegetals fraccionats modificats naturals i greixos animals" - novament de wiki. Veieu la diferència amb la diferència?

3. Els isòmers trans. Recordem el curs de química escolar: una cadena d’hidrocarburs, el carboni és 4 valents i, segons la fórmula, pot contenir de 0 a 3 àtoms d’hidrogen, de fet, com més hidrogen, més dur és el petroli. Depenent de l’aspecte de la fórmula espacial, les propietats de la substància depenen en gran mesura (recordeu el diamant i el grafit). Per què sóc? Els transisòmers són a tot arreu, però la seva estructura espacial ja és familiar per al nostre cos, ja que es forma una substància molt definida a les cèl·lules vegetals i animals. Però això és el que passa com a conseqüència d’una reacció química ... Cap químic es compromet a garantir un rendiment constant d’una substància amb una estructura determinada. Aquest és tot el perill, ja que les substàncies que les nostres cèl·lules desconeixen entren al nostre cos, a més a més, s’incorporen posteriorment a l’estructura de les proteïnes, però recordem la diferència de propietats en funció de l’estructura? En general, a partir d’aquest i de la dansa. Els transisòmers de la mantega són segurs, perquè són naturals ... Tot i que ara la figa el coneix ... Les vaques també mengen pinso compost, però què hi ha?

Per tant, cal tenir por dels transisòmers, però depèn de quins. La propagació és un producte relativament saludable, però només si és una barreja líquid oli vegetal i mantega, i heu vist en algun lloc un producte amb aquesta composició? Personalment, no, diu "greix vegetal", i el kombat també és adequat per a aquesta categoria. Així que traieu les vostres pròpies conclusions ...

Què cal posar al forn i què us diu la vostra pròpia obstinació i, a continuació, digueu-ho. La regla és que la fracció líquida funciona per provar la massa, la fracció sòlida per coure. Si és un fan dels aliments saludables - una barreja de cremós i vegetal, si està en fig - margarina. Personalment, no m’importa: no es pot distingir el natural d’una falsificació amb una lupa, però el resultat del fet que tot és completament “natural” es pot veure tot al voltant. Algú pot recordar una família absolutament sana, bé, o un nen completament sa? I que...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Gràcies per la informació útil. Bé, molt clar i assenyat!

[vatruska]

vatruska, Ben fet !!!

Omega3 complet en peixos greixos en mars freds.
Els greixos vegetals s’han d’obtenir a partir de fruits secs i llavors (el mateix lli i gira-sol), l’alvocat.
I no espereu que un oncle amable barregi derivats d'aquests no els productes més barats i us els vendrà per cèntims en forma de spreads

Parlo d’una nutrició adequada en general, en general. La nostra família també menja peix i li encanten els fruits secs, però la mantega és tabú. Aquí no cal que confieu en el vostre oncle, sinó que mireu l’experiència dels països desenvolupats, què mengen i quins són els seus indicadors. Traieu conclusions per vosaltres mateixos i reviseu la dieta, això és tot.

La pau amb els forners!

gàbia peix gira-sol i lli modificats
les plantacions de fruits secs també es reguen no entenc què
aquestes són les realitats

com diuen, el pessimista és un conegut optimista

[ombra]

ombra, 🔗
La qualitat a Europa tampoc no és per a tothom. També hi ha molta química i escombraries.
Manya Zayka, però no confós pel fet que els productes produïts a Europa per a Rússia es llencin a un abocador o es lliurin a persones sense llar? Perquè la pràctica ha demostrat que la població local està veritablement enverinada per aquest producte "d'alta qualitat".
És millor si "volem anar a l'infern, que sigui seva".
Encara que ... "Tothom tria per si mateix ..."

La pau amb els forners!
tant al tema com no al tema
Vaig treballar a l’exposició a principis d’estiu \ el nostre cantor va destacar i ho vaig fer en breus visites - al xaman en algun lloc \ i, per tant, els veïns presentaven algun tipus de rentadora intel·ligent
d’alguna manera ens vam fer amics dels seus tècnics: vam beure cafè i te junts
quan es van separar, em van demanar un sofregit de cable UTP i els vaig arrossegar tota una badia. Agafeu-lo i em van retornar un paquet de cinc quilos de pólvora \ utilitzat per mostrar l'esborrat
AQUÍ AQUESTA PODER REALMENT ES RESERVA

Aquí no cal que confieu en el vostre oncle, sinó que mireu l’experiència dels països desenvolupats, què mengen i quins són els seus indicadors. Traieu conclusions per vosaltres mateixos i reviseu la dieta, això és tot.

Bé, quins són els seus indicadors? Fins i tot em va resultar interessant ... La dieta es pot i s’ha de revisar. Però hi ha escombraries químiques en lloc de productes naturals només perquè a Europa mengen així? Així que ja vaig escriure sobre quin tipus de te beuen ... Puc escriure que pràcticament no hi ha productes normals a les botigues. Perquè a casa a Europa només cuinen .. Russos Bé, altres, no les nacions europees. Perquè és més fàcil per als europeus ocupats anar a una cafeteria (sí, sí ... cafè i un croissant ... de què és aquest croissant?). Encara és més fàcil al vespre, després de la feina, aneu al local .. No us ho creureu .. cuinant! I compreu-ne un de mig acabat per escalfar-vos a casa ...

A més. TOTS els additius alimentaris ens van arribar de països desenvolupats. Tot tipus d’amplificadors / aixecadors / espessidors / espessidors per a líquids ... alemany, anglès, etc. La indústria química hi està ben desenvolupada.

I es rep, per repetir, que no s’han menjat els spreads, no per la voluntat de millorar la seva salut (per això corren, van en bicicleta, neden, etc.), i és banal a causa dels estalvis. També és difícil viure a Europa. Car ...

D’acord, acabem la conversa sobre on es mengen aliments més saludables. I després començaré a parlar de com els espanyols fregeixen ous amb oli vegetal ... quan l’ou s’ofega en ell ... fuuu ...

produïts a Europa per a Rússia, es llencen a un abocador o es donen a persones sense llar?

Ah, no hi estic d’acord ... Per alguna raó, després de la imposició de sancions, molts gourmets udolaven com un llop que no podrien menjar els seus aliments favorits d’Europa.

Per cert, algú va dir que no hi ha experiència positiva de menjar untables. Així que aquí teniu un cas real:
Per alguna raó, els finlandesos van ser ajudats per spreads ... La nació es va recuperar ... Als anys 70 i 80. Segle XX. es va comprovar que eren els finlandesos els que patien més sobrepès al planeta i les malalties del sistema cardiovascular (a causa dels àcids grassos continguts a la mantega) van ser la primera causa de mort de la població. El govern finlandès ha revolucionat la ment de les persones inculcant-los la idea d’una alimentació saludable. Un dels focus principals va ser canviar el consum de la població de greixos animals a greixos vegetals. El resultat no va ser immediat, però es van produir canvis: la mortalitat per gairebé totes les malalties, especialment per malalties cardiovasculars, va disminuir en més d’un 80%. Ara només el 2% dels finlandesos consumeixen mantega.

Però, d’altra banda, els finlandesos tenen un plat nacional: sopes de peix amb truita i nata!

sopes de peix amb truita en crema!

Ah, també els estimo

És millor si "volem anar a l'infern, que sigui seva".
Tot i que ... "Tothom tria per si mateix ..."

Però ara tothom s’indigna per alguna cosa, on és la mozzarella, etc.))) Bé, és clar, l’elecció és nostra. És que no agafaré els primers productes que trobo del prestatge. També menjo certs untats, amb una bona composició, provats. Va escollir el mateix Somni de la mestressa per si mateixa per una raó, i molt intensa).

No faig servir pastissos per coure i coure.
Des dels anys noranta, quan va passar la moda de tot tipus de Rams, a la meva boca, com ara, hi ha aquest sabor d’escombraries sintètiques (la van comprar la meva àvia i la meva mare), que s’escampa sobre la cavitat oral, però per alguna raó tossudament no vol fondre’s en boca, la impressió que la parafina està plena.

Intento utilitzar només mantega a la cocció, tret que s’indiqui el contrari a la recepta. Per exemple, si hi ha oli vegetal en una "galeta sobre aigua bullint" en una olla de cocció lenta segons una recepta: poso oli vegetal.
Utilitzo margarina molt poques vegades, ja que m’adono que és totalment un producte de la indústria química.

Quant al preu i l’estalvi del petroli, aquí tinc els meus propis arguments.
Per descomptat, si busqueu un paquet d’oli a la botiga que hi ha sota la casa, el preu mossegarà molt.
I si algú viu a grans ciutats, és molt més fàcil controlar les promocions en grans supermercats: periòdicament es fan excel·lents promocions de vendes per a mantega de fabricants completament diferents.
Vaig triar diversos tipus d’oli que m’agraden pel que fa al gust i a la composició, i mentre esperava la promoció, em prenc immediatament de 10 a 15 paquets,
Això és suficient per a mi durant un parell de mesos, tant per menjar com per coure, al congelador, fins a la següent acció.
Si us hi apropeu d’aquesta manera, la diferència de preu entre la mantega i la margarina serà d’un cèntim. En hryvnia és de 2-3 UAH per paquet de 200 = 250 grams. En rubles: 10-12 rubles.

I, per descomptat, el gust de la mantega als productes de forn és incomparablement millor que el de la margarina.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[olis i greixos vegetals]

Manya Zayka ... bona i provada composició ... nua
"Aigua, olis i greixos vegetals, sal, emulador (E471), conservant (àcid sòrbic), colorant natural (E160b, E100), regulador d’acidesa (àcid cítric), sabor idèntic al natural. vitamines: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "En altres paraules, salomes (oli hidrogenat) + vegetals + additius ...
No sé quin tipus de composició de la propagació que utilitzeu: més alta és la que es va trobar a la xarxa ... Per alguna raó, la composició d'altres marques no es publica ... Però noies, estimada, per alguna raó tothom oblida que les fórmules de margarina i lactants van aparèixer durant els anys de la guerra per compensar d'alguna manera la cistella de queviures i la manca de greixos, així com tot el temps que desapareixien la llet de les mares lactants, i no van haver d'alimentar-se, sinó anar treball ... Tot va començar en una indústria gegant que va començar a vendre els seus productes a tothom tot el temps. I d'alguna manera es va oblidar que si la mare està sana, el nen hauria de ser alimentat amb llet materna i no amb una barreja de shaitan. Que necessiteu untar mantega sobre el pa, i no fig-sàpiga-què des d’una bonica caixa ... Per cert, a ningú li sorprèn per què als hospitals la composició de taules dietètiques a obligatori la mantega i no és una crema molt saludable?
Pel que fa als productes baixos en greixos, especialment els lactis ... Hi ha prou senyores al fòrum que tomben mantega a casa ... No comparteixis la teva experiència: on fas? La feu servir com a llet per fer cereals? O beu cafè amb ell? Vull dir, què creieu que és l’1,5% de llet? Això és, en teoria, és, és a dir, una mica d’aigua tintada, però per alguna raó té un gust normal ... I si llegiu la composició ... Aleshores apareixen algunes fibres vegetals terriblement útils o alguna cosa més, com sucres amagats.
Per tant, quan inicieu una croada per un estil de vida saludable, haureu de tenir clar el següent:
- mengeu un pa de pessic. D'acord, no hi ha colesterol "terriblement terrible" a la terrible mantega natural, però hi ha greixos trans que poden perseguir ni a vosaltres, sinó als vostres fills;
- Vostè beu llet baixa en greixos, està bé, han eliminat el contingut de greixos al 0,5%, però han escampat una cullerada de sucre o alguna cosa semblant, i els carbohidrats es processen al cos molt més ràpidament que els greixos de la llet i són molt més divertits dipositat a les cuixes.
En general, immediatament se m’acudeix l’inoblidable Kashpirovsky: "cal menjar menys"! ...Vaig tenir l'oportunitat de romandre a l'hospital amb la meva mare durant 2 mesos, només hi menjaven verdures bullides, estofades, al vapor i fresques (i un tros de mantega! Amb kéfir normal tots els dies a la nit !!!), en vaig perdre 15 kg, però mai no vaig sentir-me tan bo ... He oblidat el temps ... Ara torno a menjar a casa - què puc fer, la persona és feble ... Però s’intoxica a si mateixa eslògan "en nom de la salut!" - Això és una mica massa ... Si escolliu un producte per a untar, busqueu almenys una composició vegetal cremosa i una descifració màxima. Quan hi ha un anunci frenètic i un 0% sobre la composició, però només frases sobre la composició "única" ... val la pena pensar-hi una mica, al meu entendre.

Per cert, sobre els finlandesos ... Alguna cosa em posa en dubte sobre la veracitat de tota aquesta història ... De manera que les empreses làctiques permetrien que els seus productes fossin reconeguts com a nocius? A més, tenint en compte l’enfocament de la nació en els productes del mar ... Que els finlandesos, que els noruecs, el nostre peix ho és tot. Però crec realment en el baix nivell de vida de la població i en la dura necessitat d’alimentar la població famolenca per alleujar la tensió. I tot anirà en aquest negoci i en la investigació sobre la nocivitat de la mantega ... Recordo una publicació d’aquest cas ... Al Regne Unit, un grup de metges va llogar una casa a una illa (n’hi ha a prop), un grup de nens amb diagnòstic es va instal·lar en aquesta casa. "hiperactivitat". El règim era completament normal, llevat del fet que, a més de la manca de medicaments, els nens també eren privats de sabatilles esportives amb patates fregides ... Se’ls alimentava de civada i te (estic tan exagerat ... el significat és clar?), És a dir, menjar natural senzill. Per tant, al cap d’uns mesos el diagnòstic va ser filmat per a tots els nens! Els investigadors animats van recórrer a aquestes troballes documentades i van presentar una petició a la legislatura. eliminar les màquines expenedores de menjar ràpid dolç de les escoles i, en general, prohibir la venda d’aquests productes. Pots endevinar quina va ser la resposta? És cert: no va ser el menjar el que el va curar, però l’aire que hi havia ha de ser així ... Per tant, perdoneu-me, però no crec en aquesta història sobre el moviment de l’ànima del govern per tal de millorar la nació ... El món està governat pels diners, o millor dit, pels diners ...
I necessitem greixos saturats, simplement són vitals, no se’n pot fugir ... I també pel nostre clima.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Hi estic completament d'acord. Mil vegades correcte.

I pel que fa als spreads ... Una persona vol tenir el somni d’una mestressa, però la salut (tot i que dubtosa).
Això és només per demostrar que d'alguna manera és un producte molt útil

Afegiré sobre els finlandesos. S'ha estès per tot el país una xarxa de camins per caminar. Saps, n'hi ha un que es diu l'escandinau? En fer exercici regularment, el pes surt molt, molt bé. Vaig llegir en algun lloc que la recuperació de la nació va començar amb això ... i no amb mantega ... I sí ... s'ha de menjar peix. Encara no ens va molt bé. Em refereixo a la meva regió. El que porten ja no és un peix ...

Segons la difusió, el "somni de la mestressa" només va trobar això:
Estructura:
Aigua, olis i greixos vegetals, sal, emulador (E471), conservant (àcid sòrbic), colorant natural (E160b, E100), regulador d’acidesa (àcid cítric), sabor idèntic al natural. vitamines: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Quin tipus d’olis i greixos vegetals s’utilitzen: no hi ha descodificació. Com es pot dir que són útils i correctes allà?

Noies, bé, heu de llegir atentament la composició. I intenteu esbrinar què comprem. Si no hi ha informació enlloc sobre de què està compost exactament aquest producte, això ja planteja preguntes ...

Mentre era fora (en van escriure tant)))) Sobre els finlandesos, el programa també incloïa un augment de l’activitat física, però la substitució de productes també era un element important.
Pel que fa a la composició (en algun lloc he llegit una composició més detallada al meta de l’hostessa), no hi he trobat res irracional.
Probablement, en aquest assumpte ho serà tanta gent, tantes opinions.

[Expeller diari per a oli de fruits secs i llavors]

Expeller diari per a oli de fruits secs i llavors

Mentre rellegia dues noies que promocionaven les escombraries, l’hostessa, gairebé vaig perdre el cap.Inclouen publicitat al tema, i esteu intentant demostrar-los alguna cosa, en doneu raons.
Per desgràcia, això és un nou (no tan nou, però sembla que els moderadors encara no s’han trobat amb aquest) tipus de publicitat al fòrum, se’ls paga per cada publicació esmentant una marca determinada.
Sobre el tema, durant molt de temps només he cuinat amb mantega o oli vegetal, per exemple, massa de llevat, pa.
Sense substituts, precisament a causa de la margarina, tampoc no porto pastisseria comprada. Per què enverinar-se amb menjar casolà?
I pel que fa a "coure la margarina encara és millor": és un efecte placebo, mai millor dit, més familiar per a aquells que estiguin acostumats a coure-hi, sí, però no millor.
La meva tia ha estat cuinant margarina tota la vida i li sembla un ideal, ja que amb la meva experiència culinària he estat cuinant només amb bona mantega, tot és senzill: m’estimo a mi mateix i no estalviaré a mi mateix, és millor no coure’l. galetes, però no en l'actual margarina.
Potser abans (la motivació de la gent era excel·lent) a les nostres fàbriques d’olis i greixos només hi havia margarina comestible i maionesa excel·lent (tenim una planta a la ciutat, així que l’altre dia un veterà del SES em va dir quina era la margarina i la maionesa quan la planta es va llançar! - la més natural), però ara, per desgràcia, això no és gens igual.

[però ara, per desgràcia, això no és gens igual.]

La pau amb els forners!

Bast1nda--: fa molt de temps que sóc al forn només amb mantega, per què també m’he de intoxicar amb menjar casolà?
era margarina comestible a les nostres fàbriques d’olis i greixos però ara, per desgràcia, això no és gens igual.

Des dels anys 90, quan va sortir la moda de tot tipus de marcs

Len, i per alguna raó vaig recordar que quan va aparèixer per primera vegada semblava tan saborosa i salada
Personalment, tinc algunes regles:
-Voleu un bon te, no us penedeixi de les fulles de te
-Vols una deliciosa massa de llevat senzilla: no la podeu mimar amb una cocció excessiva, només una crosta
- si voleu una deliciosa pastisseria - no premeu sobre una bona mantega ni un ou fresc

[Elena]

Elena, Lli, gairebé tot és igual, excepte que ningú garanteix la qualitat de l’oli (((

Recentment he fet servir només productes de forn refinats cremosos o de gira-sol.

[Elena]

Elena, Lli, gairebé tot és així, excepte que ningú garanteix la qualitat de l’oli (((

Ah, sí! Tristesa! He provat tot el que oferim: tot és igual de dolent.

Hola i prosperi, estimats forners!

La meva tia va treballar tota la vida com a forner en una fleca. I va argumentar que els millors productes de forn eren de margarina.
La tia feia pastissos casolans només amb margarina cremosa.

Però ara (!) Em sembla que aquesta margarina solia tenir una qualitat diferent. I per això acostumo a coure massa de llevat amb una barreja de verdures i mantega 1: 1. I a la massa per magdalenes (magdalenes), substitueixo la mantega per una quarta part amb oli vegetal. Pastisseria escossa - només amb mantega.

Atentament. Kamena.

Fa poc vaig veure un cicle de programes culinaris de J. Pepin, em va dir que la seva mare feia massa de pa de pessic a base de llard de porc i llesques. mantega de 50 a 50. Resulta una massa excel·lent i l'olor de llard de porc no és audible, i si només utilitzeu llard de porc per a massa de llevat, la qualitat del producte acabat és molt millor que amb qualsevol altre greix.

Van plantejar el tema: realment no pensava en els perills de la margarina, el meu marit, electricista, servia una botiga de margarina a prop de Jarkov.
Els olis i greixos vegetals (això tenien), una olia ben pelada, per tal que l’amargor no donés greix i greix, és a dir, des d’un greixador, van deixar el greix dels residus de porc, un emulsionant, de manera que l’oli espessit i de palma sobre margarina lleugera , si hi té 30 aigua al voltant del 70% una mica de greix, emulsionant i oli de palma.
No sé com ho fan els altres
Cuino pa amb olia, rotllos de margarina i ara estic pensant ... i on trobaré mantega real a la botiga ... Hi ha un motiu per parlar en general

Utilitzo margarina molt poques vegades, només per a pastisseria de massa curta. Prenc només el 82% de greix bielorús. Per al pa, l’oli vegetal, la mantega amb força i principalment la resta de pastes. Mai agafo spreads.

Això és el que escriuen:
"Parlem de la composició i la tecnologia de producció dels articles a considerar. Si la mantega s'elabora a base de greix de la llet, s'utilitzen components vegetals en els seus substituts. En el cas de la margarina, la seva quantitat pot arribar al 100%. És a dir, , el contingut de greix de la llet en aquest producte no està regulat per res. Una altra cosa és la untada, que té una composició més propera a la mantega. Ha de contenir almenys un 15% de greix de la llet. El més natural es considera una crema vegetal cremosa .

Afegim que tots dos productes que ens interessen s’obtenen d’olis líquids i sòlids. Aquests últims contenen isòmers trans que representen una amenaça per a la salut humana. Segons GOST, no n'hi ha més d'un 8% en untables, mentre que no hi ha restriccions per a la margarina. Per tant, aquest substitut de baixa qualitat de l’oli només s’ha de menjar de forma processada, utilitzant-lo a la cuina. En cas contrari, el nivell de colesterol al cos humà augmentarà, provocant així el desenvolupament de malalties vasculars. És a dir, una altra diferència entre la untada i la margarina és que la primera es pot untar de forma segura sobre el pa. Molts fabricants utilitzen la tecnologia de transesterificació per enriquir el producte amb àcids positius com l’Omega-6. Aquesta substància normalitza l’activitat del sistema cardiovascular i redueix els nivells de colesterol ".
En general, cadascú decideix per si mateix què utilitzar))))

La pau amb els forners!

Alyusha: ets seriós en el sentit de --- segons GOST

Bé, és probable que una sobreabundància de colesterol no amenaci ningú \ això és una falla i s’ha de devorar \, tal com s’assenyala al pa, no ens untem, i crec que la gent només permet processar la propagació

Tots comprem mantega d'alta qualitat \ bé, es diu al paquet \

El tema és molt i molt interessant. I què diran els coneixedors de la mantega el 72,5% per a la cocció i la mantega del 82,5%, hi ha alguna diferència?

I el greix de xai és adequat per coure?

[Lliri]

Lliri, principalment la margarina s'utilitza en la producció, la meva àvia al forn en una barreja de verdures i mantega i per una raó. L’oli vegetal funciona durant la fermentació de la massa (les capes rellisquen, mantega) durant la cocció. Ara digueu-vos quin és millor que 72,5 o 82,5? 72,5 - per definició - un entrepà.

[Svetlana]

Svetlana, i què és la mantega "sandvitx"? Jo, per descomptat, recordo de l’època de la perestroika que existia una cosa així: una mena de substància esmicolada que no tenia gust de mantega. Què vols dir ara?

[vatruska]

vatruska, per tant, sens dubte és millor que 82,5.
Però ara crec que si, en lloc de margarina, es comença 72,5 completament sense additius es manté mantega?

L’oli vegetal funciona durant la fermentació de la massa (les capes rellisquen, mantega) durant la cocció.

Això és!!! (y) Interessant!

M’agrada molt cuinar amb oli de blat de moro. Ho vaig provar al forn, també genial. Va començar a cuinar-lo i cou-lo al forn després que la sogra va treure la vesícula biliar i el gastroenteròleg li va permetre només oli de blat de moro. Va dir que en cas de problemes amb el tracte gastrointestinal, l'oli més acceptable.

[Elena]

Elena, Realització, això és exactament el que tinc ... la mantega amb un contingut de greix inferior al 80% s’esmicola: no hi ha emulsionants i, quan es congela, l’aigua lluita contra la fase de greix. Això no és bo per fregir, però bé per un entrepà.

[Svetlana]

Svetlana, Estic cremant amb la meva ànima per entendre't! Però tinc una completa dissonància entre les teves paraules i el que veig amb els meus ulls.
En particular, faig servir oli local o Udmurt el 72,5%. No veig que surti aigua després del congelador. No s’esfondren de la nevera.
Què vol dir amb emulsionants? No vull dir: el concepte d '"emulsionant", el conec; però en relació amb la tecnologia de producció i / o emmagatzematge de petroli.

Ets tecnòleg d'algun tipus de producció d'aliments? No hi ha cap pregunta trucada: intento entendre l’origen de la vostra consciència i confiança.

va treure la vesícula biliar i el gastroenteròleg li va permetre només oli de blat de moro. Va dir que en cas de problemes amb el tracte gastrointestinal, l'oli més acceptable.

No ho sabia. Cal provar-ho. M’agrada l’oliva.
I darrerament he posat pa ... llard de porc. Ens va agradar, es troba a la recepta de "Cubana".

[Elena]

Elena, Realització, sobre el tema de l'educació: una tecnòloga de la producció de greixos i oli a l'educació bàsica (no va treballar, però alguna cosa em va quedar a la memòria). Va escriure el seu diploma a la unió dels departaments de producció de greixos i oli i fleca, la recepta de margarina per coure pa. Vaig aprendre molt, vaig provar encara més ...
Sobre el tema de l’aigua després del congelador: experiència personal, em vaig veure a casa i com la tallaven amb engrunes a la botiga i llavors no hi havia aquesta il·legalitat amb la falsificació (anys 70-80). Si l'oli amb baix contingut de greixos després del congelador no s'esfondra, llavors, disculpeu-me, la pregunta sorgeix ja que aquest oli és ... Ara hi ha un milió de colorants i sabors, que en destruiran ...
Pel que fa a la qüestió dels emulsionants, el més inofensiu, la vitamina E es produeix en forma de dolços, i el colorant i emulsionant en una ampolla es feia servir anteriorment per a la producció de margarines per estabilitzar la fase greixosa de la llet.
En general, per a què necessiteu oli? Si per millorar el procés de prova de la massa i la posterior pujada i cocció, per què necessiteu aigua addicional?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, així que, al vostre currículum, la mantega només supera el 82,5 oli vegetal
Dret? Sovint cuino la margarina Pyshka, però alguna cosa semblant a aquesta infa fa por ... Tot i que Malyshev va afirmar recentment al programa que ara la margarina s’ha tornat especialment útil sense hidrogenació ........ DL ALIMENTO, en lloc de mantega

Què passa amb el greix de xai?