Pilaf amb vedella en un Bork U800 multicooker

Pilaf amb vedella en un Bork U800 multicooker

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Arròs	450 gr.
Aigua	900 g
Ceba de nap	1 PC
Pastanaga	1 PC. mitjana
Tomàquets secs	5 peces
Condiments al gust, alls
Barber sec
Vedella (en aquest cas filet)	400 gr.

Mètode de cocció

• 
• 
• Esbandiu i poseu en remull l’arròs durant 2 hores (tal com està escrit al paquet, vaig decidir obeir)
• Carn (tenia un tros de filet), ceba, pastanaga, tallada i trossejada.
• 
• En el mode de fregir, fregiu els trossos de carn durant 20 minuts i, a continuació, afegiu-hi les cebes i les pastanagues.
• 
• Aboqueu-hi aigua, sal, condiments i alls i afegiu-hi arròs cuit
• 
• Activeu el mode pilaf .... (programa 50 minuts)
• Obriu i vegeu aquesta imatge
• 
• Remeneu
• 
• I Bon Appetit.
• 

Hora de cuinar:

1 hora 10 minuts

Programa de cuina:

20 fregits + 50 minuts de pilaf

Nota

Saborós.

Irlandès, veig que ja esteu fent tot el soroll del vostre Borchik.
Digueu-me, no hi ha molta aigua? Simplement, donat que l’arròs va estar xop durant dues hores, em sembla que l’aigua hauria pogut ser menor. Tot i que, això és una qüestió de gustos, és clar! Acabo de preguntar, per curiositat ociosa.

Irlandès, veig que ja esteu fent tot el soroll del vostre Borchik.
Digueu-me, no hi ha molta aigua? És que, tenint en compte que l’arròs va estar xop durant dues hores, em sembla que l’aigua hauria pogut ser menor. Tot i que, això és una qüestió de gustos, és clar! Acabo de preguntar, per curiositat ociosa.

Sí, Len, la propera vegada faré que l'aigua sigui més petita, l'arròs és una mica tou, vull una estructura més densa. Però fins i tot al matí no es va convertir en farinetes (aquí crec que el mèrit de l’arròs, ja que és una classe premium, és difícil espatllar-lo).

Bon pilaf, bon MK, ben fet!
I se sol afegir aigua 1: 1, bé, no més d’1: 1,5, segons el tipus d’arròs. Va ser al vapor aquest basmati o no?

Ahh! Així que aquest és Basmati! I no ho vaig veure al paquet fins que va dir Lisa. Com que és basmati, definitivament necessiteu menys aigua. No li agrada molt nedar en grans quantitats.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Len, ara he tornat a llegir atentament l’etiqueta de l’envàs de l’arròs, és a dir al vapor Basmati, per això vaig suportar una sobredosi d'aigua. Un ordinari ja estaria desenganxat, mentre que un de vapor necessita més aigua.

En resum, vosaltres i jo ja hem coincidit entre nosaltres, mentre Irishka ja no hi és, què, quant se’n fa falta!

Noies, ho tallo tot ...
Sí, es tracta d'un paquet pakistanès de gra llarg llarg, resulta molt saborós shah-pilaf, la propera vegada compraré lavash i intentaré fer-lo i abocaré menys aigua.
La paraula "basmati" en la traducció significa "fragant". Al país dels elefants de l’Índia, aquest arròs s’anomena "rei de l’arròs", és un arròs molt aromàtic amb grans prims, llargs (el més llarg del món entre grans d’arròs). En el procés de cocció, els grans d’arròs tenen una longitud doble, donant lloc a grans fins i llargs inusuals que semblen fideus.
Basmati és un autèntic arròs indi. El nom "Basmati" significa "reina de l'aroma" en hindi. Basmati és una varietat d’arròs de gra llarg amb un aroma delicat i un gust refinat.

L’arròs basmati es cultiva a l’Índia i al Pakistan des de fa centenars d’anys. Es diu que els contraforts de l’Himàlaia produeixen els millors basmati a causa del sòl i de les condicions climàtiques específiques. Basmati de la més alta qualitat i el més car prové del Pakistan i de Dehra-dun a l'Índia. L’arròs Patna és un cosí proper de l’arròs basmati cultivat al voltant de Patna a Bihar. Els millors tipus d’arròs basmati es conreen durant diversos anys abans de ser collits i venuts.

L’arròs basmati té una longitud de gra molt superior a l’amplada i el gra es fa encara més llarg quan es cuina. Després de la cocció, no s’enganxen i es mantenen antiadherents. L’arròs basmati es troba tant com arròs blanc com arròs integral. Tots dos triguen uns 20 minuts a cuinar. A causa de la gran quantitat de midó que hi ha en un gra d’arròs, la majoria dels cuiners renten aquest arròs abans de cuinar-lo. Absorber la humitat entre mitja hora o dues hores abans de cuinar fa que l’arròs bulli o que els grans es trenquin.

Les plantes tradicionals d’arròs basmati són altes, primes i propenses a la vida amb forts vents. Produeixen rendiments relativament baixos, però produeixen grans de gran qualitat que tenen un alt preu tant als mercats indis com internacionals.

L’arròs basmati ocupa una posició dominant a les arts culinàries índies. Tradicionalment, cada temporada al nord de l'Índia es produeix una collita regular d'arròs únic de gra llarg d'alta qualitat amb un sabor distintiu que no deixa res a desitjar.

Sincerament, sabem què és Basmati. Encara que encara és una referència interessant)))
Aquí parlàvem d’una altra cosa: com s’ha de cuinar aquest arròs a CB i MV. Les proporcions d’aigua de cereals per a diferents varietats d’arròs són diferents i els basmati es poden cuinar al vapor, com a la recepta, i requereix més aigua quan es cuina. I, de vegades, no es cou al vapor, llavors necessita menys aigua. I a l’arròs de gra rodó no li agrada molta aigua, però li agrada rentar-lo molt bé.

Sincerament, sabem què és Basmati. Tot i que encara és una referència interessant)))

: perdó: si s’ofèn ...
Anem a experimentar.

A més del seu gust, m’agrada molt el fet que “creixi” només durant la cocció.

))))
Aquest sabor no és per a tothom, m’agrada, tot i que només faig servir aquest arròs per a pilaf de fruites amb mantega. La meva àvia diu que fa olor de ratolins i que el meu marit simplement no suporta i no menja ni tan sols dolç al nostre diari (!) D’arròs normal de gra rodó com Kuban ... La família necessita arròs cada dia)))

I al meu marit no li agrada gens l’arròs, i de vegades em separo, perquè amb el pes tinc problemes a la vida. En resum, des de dilluns a Dukan, i ara estic guanyant hidrats de carboni, en cas contrari a l'abril de vacances, realment no hi ha manera sense coses.
Encara tinc molt de respecte per Devziru pilaf, recentment fins i tot a Auchan estava a la venda, em va sorprendre.

DEVZIRA a Ashan? !!! Res! Aquí és on?

DEVZIRA a Ashan? !!! Res! Aquí és on?

A Leninsky Prospekt (la que hi ha a prop de l’estació de metro Leninsky Prospekt, al centre comercial Gagarinsky, treballo a prop i de vegades passo a l’hora de dinar), però ja no, va ser fa un parell de mesos, vaig aconseguir comprar una mica i quan vaig tornar a arribar
al meu entendre va costar 110 r, en pes, on hi ha cereals en pes.

Barat com
Però, per a una devzira, necessiteu aigua, potser, que sigui l’1: 2 ... D’alguna manera vaig abocar 1: 1.3, de manera que la vaig completar amb els ulls.

Barat com
Però per a la devzira necessiteu aigua, potser, que sigui 1: 2 ... D'alguna manera vaig abocar 1: 1.3, de manera que després la vaig completar amb els ulls.

Sens dubte, necessita 1/2, absorbeix fortament ...

Demà estaré a Ashan, ja ho veuré. No és que la necessités, en realitat no m’agrada, però per curiositat, faré una ullada. El puc comprar als meus pares, si és possible. Gràcies pel consell!

Demà estaré a Ashan, ja ho veuré. No és que la necessités, no m’agrada molt, però per curiositat, faré una ullada. El puc comprar als meus pares, si és possible. Gràcies pel consell!

Sí, si us plau, si hi veig un xiulet, sens dubte hi vaig una vegada a la setmana a comprar queviures.

Les noies han dinat avui a Ashan, hi ha una setmana d’Àsia, (al 2n pis, no gaire lluny dels mobles), molts productes, salses, condiments, herbes, arròs (hi ha moltes varietats) fabricants Japó, Tai, Corea, bé, en resum, tot està al NOSTRE .. ...
Vaig comprar 5 kg d’arròs (paquet) per sushi: 571 rubles i Thai Jasmine premium 1 kg 144 rubles, vinagres, oli (una mica, però hi ha arròs, hi ha amb pebre, sèsam, etc.), fideus, funchose. ... els preus són molt fidels.

Alguns afegits a la recepta ... no cal sucar l'arròs i afegir comí o ja no és pilaf.