Cames de pollastre farcides: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Cames de pollastre farcides

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cames de pollastre (millor que els nostres no siguin importats)	8 unitats.
Pastanaga	3 unitats.
Ceba de nap	1 PC.
Xampinyons)	300 g
Ou	1 PC.
Sal, pebre negre mòlt
Oli de gira-sol (inodor)

Mètode de cocció

Cames farcides (pollastre) per a 8 racions + mandonguilles:
De les cames, traieu amb cura la pell fins a l'os de la cama inferior (fins a l'articulació per on passa la cama inferior) i talleu l'os (deixant uns 2-3 cm de l'os). És a dir, s’aconsegueix que la pell passi a l’os.
Tallar tota la carn de les potes que queden sense pell.
Tallar els bolets en 4 parts i bullir durant 10 minuts en aigua salada, escórrer l'aigua i deixar refredar. Els bolets s’han d’extreure, si no, quedaran molt aquosos.
Passeu la carn de pollastre (retirada de les potes), les pastanagues crues, les cebes de nap, els bolets bullits per un molinet de carn. Obtenim carn picada en la qual afegim un ou cru, sal i pebre al gust, i barregem. La carn picada resultarà una mica aquosa.
A continuació, agafem els espais en blanc de pell de pollastre amb un tros d’os i els farcim de la mida d’una baqueta (és a dir, no per a tota la mida d’una pota de pollastre). Cobriu la carn picada amb la pell restant, que ja es troba a la part inferior de la cama, és a dir, que resulta com un sobre. És imprescindible tancar-la amb una pell, en cas contrari, la carn picada sortirà de la cama durant la cocció; per cert, si no la mandra, es pot cosir la cama per sobre.
De la resta de carn picada (i sempre quedarà) fem mandonguilles de 6 cm de diàmetre.
Després de totes les preparacions anteriors, fregiu-nos les cames fins que estiguin daurades. També sofregim les mandonguilles laminant-les amb farina.
Poseu les potes fregides i les mandonguilles en un plat apte per a microones (profund). Tapar amb paper film i microones durant 15-20 minuts.