Receptes de cuina. Recepta perduda!

Llavors, la xocolata amb aigua bullent és només per a vosaltres. Simplement no funciona per espatllar-lo

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=12826.msg128657

[Rusol]

Rusol , Recomanaria postres Tiramisú
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=7313.0
No cal estufes. Podeu comprar tots els productes al Metro. I la tecnologia de cocció no és complicada.

Lingonberry em va venir de Carèlia. La baia és inusual per a mi, però aparentment molt meravellosa. Què en pots fer?
Diuen molt bé. deliciosos pastissos amb nabius. Vaig intentar omplir els pastissos amb una barreja de nabius i sucre. Les baies van esclatar i el suc va sortir. No realment. L’afegeixo a la marinada per carn: substitueix força bé la llimona, però d’alguna manera és una llàstima que es facin servir coses tan exòtiques així
A més a més, en tinc molt, de llimoner. Durarà 5 anys per a una marinada. Durant aquest temps, encara pot venir.
Qui pot compartir la recepta: responeu!

Menjar amb sucre. Menjar amb gelat. Begudes de fruita-gelea. Salsa de carn. Melmelades, conserves. Trencar amb una batedora (es pot afegir sucre): una capa àcida en pastissos; afegir a la nata; gelat: la capa de gelatina del pastís. Magdalena (o magdalenes).

A Carèlia, solen coure grans obertures amb nabius, la beguda de fruita té un efecte diürètic pronunciat, és molt útil per als ronyons, és bo per a les dones embarassades quan no beuen pastilles, però s’ha d’eliminar l’excés de líquid.
Passeu per una batedora (picadora de carn) amb una taronja, molt gustosa !!

Hola a tothom! La gent bona no em dirà com fer caramels de Detsk com "Chupa-Chups"? Un nen no pot viure sense aquesta infecció i el cor em sagna, mentre llegeixo alguna cosa a l’etiqueta.

Hola a tothom! La bona gent no em dirà com fer caramels Detsky com "Chupa-Chups"? Un nen no pot viure sense aquesta infecció i el cor em sagna, mentre llegeixo alguna cosa a l’etiqueta.

No doneu al nen caramels que xuclen molt, tingueu pietat del nen. Vaig donar, vaig pensar que teníem bones dents, ni forats, ni taques. Després de donar el caramel a la taula literalment en un mes (el primer forat, després de la segona setmana), el segon (minúscul), però al cap d’un mes es va tornar tan gran. Les dents són destruïdes instantàniament per l’esmalt infantil. Ara em sap greu

Gràcies Natasha pels consells! Només per a mi això no és una opció: encara menjarà (algú es tractarà o es preguntarà). D’alguna manera, al supermercat no li vaig comprar Kinder Syutprmz, de manera que va fer un concert tan gran que alguna tia de la cua, probablement després d’haver llegit que no tenia diners, va pagar aquest “fang”. Així que preferiria intentar fer jo mateix el que sigui el menys perjudicial.

[prascòvia]

Gràcies Natasha pels consells! Només per a mi això no és una opció: encara menjarà (algú es tractarà o es preguntarà). D’alguna manera, al supermercat no li vaig comprar Kinder Syutprmz, de manera que va fer un concert tan gran que alguna tia de la cua, probablement després d’haver llegit que no tenia diners, va pagar aquest “fang”. Així que preferiria intentar fer jo mateix el que sigui el menys perjudicial.

prascòviaAquí teniu un cop d'ull sobre les piruletes de caramel que van escriure, potser serà útil

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7328.0

De part meva, un parell de receptes:

Cúbic, gràcies per les receptes. Jo mateix ja he pujat a Internet: n’hi ha molts, però volia provar personalment alguna cosa. Faré el brou de nabiu immediatament a la carn més propera; me’n donaré de baixa.
Es mengen els nabius mullats com a guarnició o com a postres?

[Fadeeva]

Fadeeva, Vaig fer magdalenes amb nabius - bé, oh, molt saborós!

i, tanmateix, vaig notar que els nabius es congelaven perfectament i els podeu posar congelats a les mateixes magdalenes, no esclata i no pinta la massa (com els nabius fan lletja)

El nabiu mullat no és en absolut un postre .. és un plat molt bo per a carn, aus, amb una barbacoa en general, súper !!!

Faig vinigreta amb baies en vinagre, l’amanida de xucrut també és bona.
Sí, i de vegades com una delícia per menjar

Avui he repartit a les prestatgeries, caixes la meva "riquesa" que Lyulёk em va lliurar i em vaig trobar amb els motlles que vaig comprar fa cent anys l'estiu passat en un llunyà poble transcarpàtic i així no ho he provat.



Noies, compartiu provat recepta de madelens per a aquests motlles.
Cal coure-la per assegurar-vos que funciona, en cas contrari la vostra consciència us turmentarà completament.

[Tia Besya]

Gràcies a tots pels consells.
Tinc els nabius congelats. Però això, tal com ho entenc, no és un problema.

Tia Besya, però acabo d’escoltar parlar de descobertes: són molt elogiades. Comparteix la recepta. Necessiteu massa de llevat? Llimoners triturats o posats sencers?

La massa del pastís de nabiu és el llevat àcid habitual. Tant les maduixes fresques com les empapades són adequades per al farciment, que es barreja prèviament amb sucre granulat al gust. A la part inferior del pastís (sota el farcit), podeu escampar lleugerament midó per aguantar el suc, podeu escampar-lo per sobre amb el mateix midó o, millor encara, amb un streusel

[Luysia]

Luysia , No s'ha provat, però he copiat aquesta recepta d'Internet. La foto era deliciosa i, segons les ressenyes, les noies també van tenir èxit. Van adjuntar les seves imatges. Tinc una foto a Worde i no sé com penjar-la

Madeleines de xocolata amb llimona de Pierre Herme

• 1/2 tassa + 1 cullerada. l. (70 g) de farina normal
• 3 1/2 cullerades. l. cacau en pols sense sucre,
• 1/2 culleradeta. pols de coure
• 1/3 tassa + 2 cullerades. l. (90 g) de sucre granulat
• una mica de sal
• ratllar amb 1/4 de llimona
• 2 ous grans a temperatura ambient
• 6 1/2 cullerades. l. (100 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
Tamisar la farina, el cacau i la pols de coure junts. Combineu la ratlladura, el sucre i la sal en un bol petit i fregueu amb els dits fins que el sucre quedi humit, granulat i molt aromàtic.

Amb un batedor, batre els ous a la barreja de llimona-sucre fins que quedi homogeni. Tritureu l'oli a fons amb les mans fins a un estat de pomada. Seguint treballant amb un batedor, afegiu mantega a la massa dels ous i remeneu. Barregeu suaument amb farina fins que tota la farina s’humitegi i la massa es faci homogènia.

Col·loqueu el paper d'alumini a sobre de la massa i deixeu-lo reposar a la nevera durant la nit. Aquest és un requisit previ, per la qual cosa es forma un túmul específic a la superfície del madelens. Podeu refredar la massa aproximadament una hora abans de coure-la; aleshores el monticle no funcionarà, però el sabor dels productes al forn millorarà.

Per coure, col·loqueu la reixeta al centre del forn, escalfeu-la a 220 C (425F). Unteu i espolvoreu amb farina una cassola de plats, sacseu-ne l'excés. Feu-ho encara que tingueu un formulari antiadherent.

Ompliu la massa completament amb la massa. Poseu el plat al forn. Deixeu un buit a la porta del forn introduint una cullera de fusta. Ajusteu la temperatura immediatament a 180 C (350 F). Es cou al forn durant 13-15 minuts.

Traieu les galetes del motlle: toqueu la superfície amb una vora si cal. Deixeu refredar sobre una reixeta a temperatura ambient.

[kolynusha]

kolynusha, Vaig trobar gràcies a la cuina-xerrada i la recepta i la foto. Molt bonic, ho intentaré! A més, l’autor és un xef famós.

No puc trobar una recepta: algú ha publicat recentment una recepta de formatge a base de llet, crema de llet i ous. Hi havia 2 litres de llet, 6 ous, 400 grams de crema de llet, 2-3 culleradetes. sal: algú pot ensopegar-hi recentment?

Sembla que Elena110 ho va exposar, és a dir, que ja no hi ha cap recepta al fòrum.

No puc trobar una recepta: algú ha publicat recentment una recepta de formatge a base de llet, crema de llet i ous. Hi havia 2 litres de llet, 6 ous, 400 grams de crema de llet, 2-3 culleradetes. sal: algú pot ensopegar-hi recentment?

Aquí tinc una recepta d’aquest tipus al meu quadern de cuina (no vaig escriure l’autor):

Formatge casolà (com el formatge Adyghe)
Formatge de llet a casa
Composició
Llet - 2 l
Ou: 2 peces
Sal - 2 cullerades l.
Crema agra - 400 g
Preparació
Bullir 2 litres de llet en un cassó gran (4 litres). Mentre escalfeu, remeneu 2 ous, 2 cullerades de sal i 400-500 grams de crema de llet en un altre bol. Quan bulli la llet, aboqueu-hi aquest puré i, remenant suaument, deixeu-ho bullir uns minuts. Hauríeu d’obtenir un sèrum de llet quasi transparent i grans flocs. Retirar del foc i deixar refredar.Quan es refredi, doblegueu-lo sobre una gasa en diverses capes, estirat sobre un colador o un colador. Quan s’escorri una mica, formeu un pastís, emboliqueu-lo amb una gasa i poseu-hi opressió per sobre durant diverses hores, podreu passar la nit. El deliciós formatge deliciós està llest. Resulta uns 500 grams.

Completament confós! Potser algú llançarà una referència a la crema amb halva?

Completament confós! Potser algú llançarà una referència a la crema amb halva?

No sé quin esteu buscant, però en faig de 200 grams de halva + 200 grams de crema de llet + 1 cullerada. l. cognac.

[dopleta]

dopleta, gràcies! Jo mateix no sé quina. Una vegada, en algun lloc, vaig veure, però després no em va interessar. però ahir vaig provar la crema agra amb halva i em va agradar.

dopleta, però la tecnologia és possible? o és senzill, barrejar i batre?

+ 1 cullerada. l. cognac.

aquesta és una bona opció, aquesta és una bona recepta

Sí, és molt senzill: faig crema agra i afegeixo halva picada. Al final hi ha cognac (ho aboco a quasi totes les cremes).

I vaig pensar que hi havia algun tipus de tecnologia ... Gràcies!

[Madeleines de xocolata amb llimona de Pierre Herme]

Madeleines de xocolata amb llimona de Pierre Herme

• 1/2 tassa + 1 cullerada. l. (70 g) de farina normal
• 3 1/2 cullerades. l. cacau en pols sense sucre,
• 1/2 culleradeta. pols de coure
• 1/3 tassa + 2 cullerades. l. (90 g) de sucre granulat
• una mica de sal
• ratllar amb 1/4 de llimona
• 2 ous grans a temperatura ambient
• 6 1/2 cullerades. l. (100 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient

Noies, per què Madeleine? I no només les galetes de pa curt?
Luysia , també teniu algun llibre de D. Zvek? També tinc ... però aquest és el punt, hi ha totes les receptes per als criadors de pollastres, probablement ...
En general, heu provat alguna cosa d’aquest llibre per coure?

Vaig veure el nou programa "La felicitat és" al canal primer, on Shakurov era convidat, de manera que allà el presentador generalment va recomanar llançar el filet a un brou bullent i bullir-lo durant no més de 3-5 minuts, i després apagar-lo i deixar-lo reposar durant uns 20 minuts. ... Ho hauré de provar.
I els monticles són moderns, en general, de química contínua, per tant, de cautxú. Però, d’alguna manera, s’hi ha d’acostumar, què fer ...

De vegades faig pits per dinar a la feina (agafo la meitat i al microones a tota potència durant 4-5 minuts sota la tapa) resulta molt sucós i ràpid))))

[Luysia]

Luysia , No s'ha provat, però he copiat aquesta recepta d'Internet. La foto era deliciosa i, segons les ressenyes, les noies també van tenir èxit. Van adjuntar les seves imatges. Tinc una foto a Worde i no sé com penjar-la

Madeleines de xocolata amb llimona de Pierre Herme

• 1/2 tassa + 1 cullerada. l. (70 g) de farina normal
• 3 1/2 cullerades. l. cacau en pols sense sucre,
• 1/2 culleradeta. pols de coure
• 1/3 tassa + 2 cullerades. l. (90 g) de sucre granulat
• una mica de sal
• ratllar amb 1/4 de llimona
• 2 ous grans a temperatura ambient
• 6 1/2 cullerades. l. (100 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient

[

kolynusha, aquí vaig coure una madelena segons aquesta recepta.
Va resultar deliciós, però no tan bonic com el de l'autor.
Tenia un gust més proper a les magdalenes que a les galetes de pa de pessic.

Noies, per què Madeleine? I no només les galetes de pa curt?
Luysia , també teniu un llibre de D. Zvek? També tinc ... però aquest és el punt, hi ha totes les receptes per als criadors de pollastres, probablement ...
En general, heu provat alguna cosa d’aquest llibre per coure?

RybkA, Tinc un llibre durant molt de temps (llançament del 1989). Aproximadament en aquells moments, hi vaig coure molt, ara no nomenaré receptes específiques. Recordo que vaig coure productes pastissers de pasta curta, tubs i pastissos. Les impressions són molt bones. I llavors, d'alguna manera, aquest llibre es va perdre a l'armari. Però m’agrada l’autora, tinc dos llibres més seus.

Per què vau decidir que les receptes eren per a criadors de pollastres?
No he vist que les receptes d’aquest llibre tenen més ous que d’altres?
Si es tracta de galetes, en qualsevol cas, ous, si es couen, també. I la resta sembla una quantitat normal.

[Luysia]

Luysia, aparentment apetitosos, sobretot el saborós, el que significa que passarem a la categoria de pastissets.

noies, compartiu qui sap: què es pot cuinar a partir de maduixes congelades? per no cuinar, coure, però va quedar fresc? maduixa pròpia, casa de camp

núvia per Setmana Santa ve d’Alemanya, vull agradar a la noia

s’ha elaborat el menú de les vacances, però també vull adjuntar-ne una baia

[Gelatina de maduixa de mató (opcions)]

Gelatina de maduixa de mató (opcions)

Em demano disculpes, però no hi ha més força a buscar, el tercer dia que lluito. AJUDA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Problema:
l'any passat va copiar la recepta del pastís de Pasqua, però no el trobo !!!!! Malauradament, tampoc recordo l’autor ((((
La qüestió era que la massa es pastava al KhP i, després, es feia al vapor i es couia al forn. Els pastissos de Pasqua (n’he fet diversos) van ser fabulosos, fins i tot la meva sogra (!!!!!!) ho va apreciar. Aquest any vaig prometre tant a la meva sogra com a la meva amiga, PERUT NO HO PODO TROBAR !!!!!
El tercer dia que he estat animant el fòrum, no el trobo (((et prego, AJUDA, sinó la vida donarà una esquerda irreparable!)

Tots els pastissos són a la secció de Setmana Santa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=149.0

Així que aquest és el punt principal !!! El tercer dia vaig revisar tots els temes de Setmana Santa (((no el vaig trobar, fins i tot plorar !!!! Vaig pensar que podria haver-hi un autor o algú que hagi cuinat aquesta recepta ... La meva reputació clarament baixarà).

[MaDaMa]

MaDaMa
Galya, fins i tot em sembla que vas coure Pokhlebkinsky. Ho vaig trobar, tot i que el 2008 i a HP: 🔗 Potser aleshores el poseu al forn i l’heu adaptat per Setmana Santa?

[MaDaMa]

MaDaMa
Galya, fins i tot em sembla que vas coure Pokhlebkinsky. Ho vaig trobar, tot i que el 2008 i a HP: 🔗 Potser aleshores el poseu al forn i l’heu adaptat per Setmana Santa?

Sashul, el fet és que NO !!!! Pokhlebkinsky: sí, la vaig coure a HP i repetidament (per cert, SUPER-POOPER-KULICH !!!), però l'any passat vaig oblidar què, vaig pastar la massa en HP, a distància, després en motlles, de nou a distància (però al forn, amb la llum engegada), després escampar-les i coure-les al forn. PER TH AIX IS ÉS EL QUE SÓC BECKLA ?? Sashul, tinc bogeria, no ??? Vull plorar: miro les fotos de l'any passat i ploro, sincerament ((((

O potser és la Setmana Santa de Paraschina?

I no puc trobar la meva pròpia recepta, tot i que recordo que la vaig publicar l’any passat .. La foto queda, però no la veig al lloc. Mesila a HP, desfeta al principi a HP, sacseja. després en motlles i cuites al forn .. On vas anar?

O potser és la Setmana Santa de Paraschina?

Hi havia amb imatges ... i amb un recàlcul ((i a Temka no hi ha cap

Ho sento, ho he trobat aquí mateix https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52625.0

[MaDaMa]

MaDaMa el més probable és que busqueu Pasta "Viena" per Qween. D’això s’obtenen fabulosos pastissos.

[MaDaMa]

MaDaMa el més probable és que busqueu Pasta "Viena" per Qween. D’això s’obtenen fabulosos pastissos.

La recepta de la VIENA va ser provada, el conec ((No, no ell, que no tenia parell.
Avui passaré notes antigues sobre retalls de paper fins que em posi blau

[Baba Rum "Palau d'Hivern"]

Alguna cosa em diu que sí Baba Rum "Palau d'Hivern" .

[Baba Rum "Palau d'Hivern"]

Alguna cosa em diu que sí Baba Rum "Palau d'Hivern" .

Malauradament, de nou per (("El palau d'hivern" s'ha provat repetidament a MV, oh, i una cosa deliciosa !!!!)
Realment, realment espero per al meu Plyushkinstvo que no tirés els trossos de paper.
Juro sota jurament, si trobo un taló, escriuré !!!!
Però encara espero, potser l’autor respondrà
És per això que, per alguna raó, em sembla que es tracta d’una ZEST o d’una CELESTINA

Si hi ha una foto, la podeu publicar al fòrum? I probablement van deixar comentaris ... potser hauríeu de mirar a la galeria de l'any passat?

Juro sota jurament, si trobo un taló, escriuré !!!!

Necessàriament! Intrigat!

[POKHLOBKINSKAYA PASQUA]

Malauradament, de nou per (("El palau d'hivern" s'ha provat repetidament a MV, oh, i una cosa deliciosa !!!!)
Realment, realment espero per al meu Plyushkinstvo que no tirés els trossos de paper.
Juro sota jurament, si trobo un taló, escriuré !!!!
Però encara espero, potser l’autor respondrà
És per això que, per alguna raó, em sembla que es tracta d’una ZEST o d’una CELESTINA

Aquí teniu el vostre missatge de data 26 d’abril de 2008. AQUÍ MATEIX

Les noies al forn POKHLOBKINSKAYA PASQUA és ALGUNA COSA !!!! En resum, la meva filla i jo vam sentenciar la meitat de com no fer-ho, en 10 minuts ho vam poder fer, NO VAM TENIR CAP PODER PER ESPERAR FINS MAÑÀ
Entusiasme!!!!! Moltes gràcies !!!! Fins i tot el meu marit, a qui no li agraden gens els pastissos, ho va agrair)))) Va dir: AQUEST ÉS YESAAAAAAAAA, i vaig menjar un tros gran)))) Demà tornaré a coure, el trucaré KULICH PER TÉ)))), en cas contrari el duré a treballar dilluns no hi ha res

Es tracta de Paraskina pasca
Paraskina pasca

Sí, ho vaig fer, PERUT A HP, el 2008 !!!!! Per cert, una vegada més, una enorme salvació, el pastís no només va ser fabulós, sinó SUPER FABULOSO !!!!
I la recepta que busco he fet en el passat. el 2009, en motlles, al forn, fins i tot tinc fotos, em vaig presumir.

Per cert ...... potser ho vau fer després al forn ??? !!!!