Com coure pa de blat sarraí?

[Aigua - 300 ml;Oli vegetal - 2 cullerades. mentides.;Sal - 1 te. mentides.;Sucre - 2 te. mentides.;Farina de blat - 300 g;Farina de blat - 100 g;Llevat sec: 1 te. mentides.El mode el va establir el primer;L’escorça és fosca;Pes: 1,5 lliures.]

Hola! Sóc nou al fòrum i no sé on fer la meva pregunta. El meu fabricant de pa és Alaska-BM2600 o més aviat Tarrington Hause. Ahir ja vaig fer aquesta pregunta a la secció Alaska-BM2600, però encara no m'han respost, així que vaig decidir tornar a fer la meva pregunta aquí. Fa uns dies vaig coure pa de blat sarraí. Aquí teniu la recepta, que vaig treure de l’envàs de farina de fajol:
La recepta del paquet és la següent:
Aigua - 300 ml;
Oli vegetal - 2 cullerades. mentides.;
Sal - 1 te. mentides.;
Sucre - 2 te. mentides.;
Farina de blat - 300 g;
Farina de blat - 100 g;
Llevat sec: 1 te. mentides.
El mode el va establir el primer;
L’escorça és fosca;
Pes: 1,5 lliures.
No obstant això, va abocar 350 ml d’aigua i va afegir 2 cullerades de segó. culleres. No sabia com mesurar-me la farina de fajol. A Internet vaig trobar que a la 1a. mentides. 25 grams. 100 g, que vol dir = 4 cullerades. culleres. La farina de blat es va mesurar amb una tassa especial de tamisatge (metall brillant amb dues marques de 125 g i 250 g, i si a la vora mateixa, serà de 300 g). Farina de fajol 4 cullerades. les culleres (de mida blanca, que s’adheria a l’estufa) no em semblaven prou, però deixaven tot tal com està. El pa va resultar no ser dolent, saborós. Ahir vaig coure i mesurar la farina amb un cantor. Semblava que la farina era massa, però ella no se la va emportar. Vaig posar l’estufa al temporitzador i vaig anar a treballar. I al vespre, quan vaig mirar als fogons, vaig quedar molt bocabadat! El pa no funcionava gens. Era només una barreja de farina seca amb una fina escorça de fons al forn. Resulta que no hi havia prou aigua ni molta farina igual. A Internet, escriuen que en 1 cullerada són 25 grams, després 12 grams. Ja no entenc res.
Avui he decidit tornar a provar de coure el pa. Vaig prendre una tassa plena de farina de blat (300 ml), vaig vessar farina de blat sarraí al tamís just per sota del nivell amb una marca de 125 g. En teoria, això és de 100 g. una tassa de mesurar de 240 ml que venia amb l’estufa. Vaig posar tot al motlle, vaig encendre l’estufa i vaig començar a observar el procés de pastar. Veig que la massa no està pastada, ja que hi ha poca aigua. Vaig començar a afegir aigua. Com a resultat, la quantitat total d’aigua va ser de 460 ml. Després es va apagar i va reordenar el mode d’1,5 lliures a 2 lliures, de manera que es va coure. Ara mateix la meva estufa va xisclar, aniré a veure què va passar. He forat el pa amb un pal, sembla que no s’enganxi. Sembla bonic. Crec que així hauria de ser, amb una culleradeta. el llevat no ha pujat fins a la vora, sinó en algun lloc a 7 cm per sota de la vora. Potser necessiteu 2 culleradetes. llevat per a tanta quantitat de farina i aigua? Quan la massa pastava, vaig tocar el monyo, em va semblar una mica atapeït. potser calien més aigua, no 460, sinó 480, per exemple, o 500 ml?
Qui em dirà si mesureu farina amb especials mesurats. un got de 240 ml, que s’adjunta a l’estufa, quants gots necessiteu farina de blat i quanta farina de blat sarraí, si preneu aigua, tal com s’indica a la recepta de 300 ml? I després estic completament confós amb els càlculs, les proporcions.

Pa de fajol (Ksyushk @ -Plushk @)