Panets "Anells" (bagels)

Panets "Anells" (bagels)
Categoria: Forn
Ingredients
1 tassa d’aigua
ou 1 pc.
farina de blat 4 tasses
sal 1,5 culleradetes
sucre 4 cullerades. l.
mantega (temperatura ambient) 8 cullerades. l.
llet en pols 4 cullerades. l.
llevat sec 1,5 culleradetes
1 ou gran batut per cobrir els bagels
Mètode de cocció

1 tassa = 240 ml
Prepareu la massa en una pa,
poseu la massa sobre una pissarra i pasteu-la uniformement per eliminar el gas,
En una superfície enfarinada, dividiu la massa en 18 boles,
Cobriu les boles amb una tovallola humida i deixeu-les 20 minuts,
Feu rodar cada bola en forma de salsitxa de 25 cm de llarg.
Connecteu els extrems de la salsitxa de pasta de manera que obtingueu un anell amb un forat al centre de 5 cm,
Col·loqueu els anells sobre una safata de forn untada, espolseu-los amb aigua, deixeu-los durant 30-40 minuts, fins que els anells gairebé tinguin el doble de mida.
Lubriqueu la superfície dels anells amb un ou batut, escampeu-les amb diverses llavors, coeu-les al forn a 200 graus. 10-15 minuts fins que estiguin rossos

Prepareu la massa en una màquina de fer pa, poseu-la sobre una pissarra i pasteu-la uniformement per eliminar el gas

Administrador, no hi ha prou gas a la massa a la màquina de fer pa? Ara faig massa de cotó. Resulta més tendre, elàstic. Vull provar la vostra recepta, però sense pastar a mà. Després compartiré el que he rebut.

Administrador, la massa de la pa no allibera prou gas? Ara faig massa de cotó. Resulta més tendre, elàstic. Vull provar la vostra recepta, però sense pastar a mà. Després compartiré el que he rebut.

Aquesta no és la meva recepta, sinó de Hitachi. En general, la massa es tritura bé abans de la pujada posterior i, naturalment, s’alliberen gasos al mateix temps.

I algú els va coure? Semblen bagels suaus que es venien a les botigues durant molt de temps?

I he llegit que abans de coure’ls s’ha de bullir bagels.

El vaig submergir en aigua bullent durant un minut. Després l’he enrotllat amb sèsam. I la van agafar i van créixer de manera que es tancaven els forats.

Però és millor un bunyol sense forat que un buit sense bunyol