Pastís de mousse de maduixa amb una capa cruixent de xocolata i nous

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Pastís de mousse de maduixa amb una capa cruixent de xocolata i nous

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta
ou C1	2 unitats.
sucre	40 g
sucre vainilla	10 g
farina de blat premium	80 g
sal	xips.
Capa de nou-xocolata
blanc de xocolata	100 g
galeta	70 g
fruits secs (tinc avellanes)	50 g
crema de qualsevol contingut en greixos	30 g
Mousse de maduixa
maduixes fresques o congelades	450 g
sucre	70 g
suc de llimona	15 g
gelatina b / r (tinc 220 flors)	12 g
aigua per a gelatina	60 g
crema un 33-35% de greix	350 g
Xarop d’impregnació
sucre	30 g
aigua	50 g
---------	--------
forma d 20 cm

Mètode de cocció

Bateu els ous a temperatura ambient amb el sucre, la sal i el sucre vainilla fins que quedin esponjosos, alleugeriu i augmentin el volum.

Tamisar la farina. Remeneu amb una espàtula suaument doblegant. Resulta una massa airosa.

Cobriu el fons del plat amb paper de forn. Si utilitzeu un anell com jo, estrenyeu la part inferior de l’anell amb paper d’alumini. Aboqueu la massa. Aplanar.

Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts. Aconsegueix-ho. Deixeu refredar al motlle. Retalla’l.

Triturar les galetes en molles.

Piqueu els fruits secs perquè quedin trossos. Els fruits secs es poden fregir prèviament en una paella seca i refredar-se. No vaig fregir.

Piqueu la xocolata. Aboqueu-hi la nata. Fosa. Afegiu-hi molles i fruits secs. Barrejar.

Remeneu aigua calenta amb sucre. El sucre s’ha de dissoldre completament. Deixeu refredar l'almívar. Estrenyiu els costats del motlle amb paper d’acetat. Col·loqueu la galeta. Saturar. Col·loqueu una capa cruixent. Suau i lleugerament compacte. Poseu el formulari a la nevera.

Poseu la gelatina en remull amb aigua freda i deixeu-la inflar. Poseu maduixes en un cassó, aboqueu-hi suc, afegiu-hi sucre. Posa-ho al foc. Cuinar fins que les maduixes estiguin toves. Després de bullir uns 10 minuts, remeneu durant la cocció.

Puré la massa.

Fregar per un colador. Si els ossos no interfereixen, salteu el pas.

Foneu la gelatina i aboqueu-la al puré. Barrejar. Deixeu refredar la barreja.

Bateu la nata freda fins que quedi una mica espessa. La crema ha de romandre fluida, però la batuda ha de romandre.

Aboqueu el puré refredat a la nata. Barregeu suaument. La mousse ha de romandre airejada.

Aboqueu la mousse sobre el bescuit amb la capa d’avellana-xocolata. Refrigeri durant 6-8 hores. Aconsegueix-ho. Lliure del ring i de la pel·lícula. Decorar amb maduixes fresques.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Deliciós pastís. Cuinar és absolutament fàcil. El resultat farà les delícies dels éssers estimats, vosaltres i els convidats. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, la recepta de la capa cruixent conté crema, però la descripció no en diu res. On adjuntar?

[Tatyana]

Tatyana, Acabo d’acabar.

Què deliciós, és una llàstima que les maduixes apareguin només en un mes, però ja hem menjat la congelació. Definitivament faré un pastís tan bon punt les maduixes passin Angela i quin tipus de galetes feu servir a la capa de xocolata amb nous

[Tatyana]

Tatyana, gràcies. Les nostres maduixes tot just comencen. He utilitzat congelats aquí. Encara hi ha)

Àngela, quin tipus de galetes utilitzeu a la capa de xocolata i nous?

Tan, estic fent servir galetes de Napoleó. No sé si en tens? Sembla Maria. Maria només és més seca i Napoleó està escampat.

Faig servir galetes de Napoleó. No sé si en tens? Sembla Maria. Maria només és més seca i Napoleó està escampat.

"Maria" hi és definitivament, caldrà veure-ho, potser sí que "Napoleó" sí que no va fer cas.

He utilitzat congelats aquí.

Àngela, descongeles les maduixes per endavant o no (això és així per al futur)

"Napoleó"

Jo faig servir Napoleó a tot arreu. M'agrada. I no greixoses, com de costum les galetes i no seques. La Maria és una mica pitjor per això. Però, tot i així, es tracta de galetes seques.

pre-descongelació

No.

[Àngela]

Àngelaha fet un pastís avui. Lleuger, saborós, estiuenc! Fet en forma de "Boucher". Tot segons la recepta, la capa cruixent va resultar lleugera, vaig prendre - arròs inflat (no tinc galetes), ametlles pelades.
Moltes gràcies per la recepta! Ho faré amb diferents baies. I el meu pastís

sota una il·luminació diferent

[Tatyana]

Tatyana, com sempre preciós! Molt bonic. Congelar?

[Àngela]

Congelar?

Àngela, no, no es va congelar, les maduixes són fresques.

El formulari es va col·locar amb una pel·lícula, la guitarra ”, després de la nevera va quedar fora de forma fàcilment

Clar. I d’alguna manera ni tan sols vaig pensar en la pel·lícula.

Saborós !!! Fet amb nabius congelats. Fàcil, preparar-se entre casos. Només un pastís per fer calor!

[Oksana]

Oksana, Això és genial. La baia pot ser qualsevol)