Amanida de vitamines feta de somnis, ortigues, dent de lleó i altres horts primerencs

Amanida de vitamines feta de somnis, ortigues, dent de lleó i altres horts primerencs

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Corrent (cimeres de plantes joves)	grapat gran
Ortiga jove (cims sense tiges rugoses)	grapat petit
La dent de lleó deixa brots joves i no bufats	grapat petit
Cibulet, all jove verd, fulles de xirivia	gust
Ou bullit	0,5-1 unitats.
Suc de llimona	0,5-1 culleradetes
Sal	pessigar
Sucre (opcional)	pessigar
Maionesa o oli vegetal refinat	gust

Mètode de cocció

Coeu l’ou dur i refredeu-ho. Mentre l’ou bulli, talla els greens. Rentem l’ortiga i escaldem amb aigua bullent, al cap de mig minut escorrem l’aigua bullent i esbandim amb aigua freda. Talleu l'ortiga a trossos petits.

Rentem bé la resta de verds, els posem en remull amb aigua freda durant 10 minuts, escorrem l’aigua, eixugem els verds i els tallem una mica més grans que les ortigues.

Posem tots els greens en un bol, els aboquem amb suc de llimona, sal i triturem una mica els greens. Escampeu-hi per sobre amb ceba i all picats, salpebreu-ho amb maionesa o oli vegetal. Estem acostumats a amanir aquestes amanides, cadascuna al seu plat, de manera que quasi mai les barrejo en un plat comú, excepte les amanides, que s’han d’infondre amb amaniments.
Tots els additius en forma d’all i all salvatge són benvinguts, però la base es compon de blanqueig i ortiga com a plantes silvestres més neutres al gust. A l’estiu, podeu maridar-la amb quinoa o borratja, cogombre fresc i amanida verda.
La quantitat total d’herbes per a dues racions és d’uns 120 g.

Nota

Proposo provar una meravellosa amanida de plantes comestibles salvatges amb l'addició de les primeres herbes del jardí, que ajuda a omplir ràpidament la manca de vitamines vives després d'un llarg període d'hivern. No passem per alt la riquesa que ens aporta la pròpia natura! També odio les males herbes al jardí, però són elles les que ajuden la nostra família a esperar la seva pròpia collita de verds i a no gastar diners en verds rancis i insípids en bosses de plàstic, que mengem de bon grat a l’hivern.
No estic escrivint tot això per una frase. Només vull que puguis sentir amb tu mateix la rapidesa amb què, en tan sols una setmana, una amanida com aquesta fa caure les dents de les herbes fresques, revitalitza i satura el nostre cos amb vitamines.
Aquesta amanida fresca té un sabor a amanides fetes de verdures normals, no hi ha res molt específic en el gust. Les fulles de dent de lleó no tenen gust amarg si les remulleu una mica o si només trieu fulles joves més a prop del centre de la sortida.

L’amanida és realment un magatzem de vitamines. La meva mare menja una amanida així cada primavera i se sent molt bé als seus 83 anys, però no es poden omplir dent de lleó a la boca, els substitueix per julivert perenne, a la primavera és molt tendre. Lebeda tampoc menjarà, diu que durant la guerra estava plena de pastissos frescos i cuits al forn (afegits a la farina)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, gràcies per la teva aprovació. I la meva mare té 92 anys, aquesta generació va sobreviure gràcies a l’enginy i la voluntat de vida! Aprenem d’ells, nosaltres mateixos viurem més temps. Tampoc sóc bo per a una quinoa i el meu julivert no sobreviu en aquesta zona, ja que creix malament.
Però les xirivia són les primeres de totes. L’acella anirà aviat.
Hola a la teva mare i la seva llarga vida!

Hola a la teva mare i la seva llarga vida!

Gràcies i la vostra mare tindrà bona salut.

L’acella anirà aviat.

Em vaig oblidar completament de l’acella, on estem sense ella?

Confirmo i recomano: l'amanida en diferents variacions és tan animosa (ja fa una setmana que mengem) i la filla encara ho pregunta cada dia ...

Segur que deliciosa amanida. Hauria menjat una amanida sense els tres primers components. Olya, la foto és molt maca.

L’acella anirà aviat.

Em vaig oblidar completament de l’acella, on estem sense ella?

Ja venem al mercat. Demà aniré a comprar una sopa de col verda i ens omplirem.

[Rada-dms]

Rada-dms, interessant amanida, necessitem vitamines !!

[Volgas]

Volgas, Svetochka, gràcies per l'elogi!
Pel que fa als primers ingredients ... Només aneu a triar una ceba amb ous de l’amanida? No puc deixar que això passi! A continuació, afegiu el cogombre i l’acella!

Però encara us domineu i proveu amb aquestes tapes, us sorprendrà que el bon gust sigui equilibrat!

Lerele, oh, com es necessiten vitamines, així que estem exiliats asseguts al país. És cert que el meu marit avui segarà, així que ja estic pensant a preparar una mica d’aquestes tapes per a sopes verdes.

Confirmo i recomano: l'amanida en diferents variacions és tan animosa (ja fa una setmana que mengem) i la filla encara ho pregunta cada dia ...

Els nostres gustos coincideixen amb vosaltres, així que anem a ser navitaminitzats des del fons del cor! Comparteix les teves opcions

[Rada-dms]

Rada-dmsQuina amanida tan maca !! Quantes vitamines !!! És una llàstima que no tinguem on agafar-nos, els mercats estan tancats, els verds només es troben als supermercats, bé, en algunes tendes portàtils, definitivament no n’hi ha. Olga, gràcies per la recepta mentre estàs a les adreces d'interès.
Mamulichka, molts anys, i salut, salut!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natàlia, gràcies per l'atenció, Natusya! Per descomptat, qui vendrà aquestes tapes d’herbes als supermercats. Tot i que sé que les fulles de dent de lleó a Europa abans es venien aquí i allà.
Aviat tindreu fruites i verdures primerenques, de manera que suplireu la manca de vitamines. I tindrem tot importat, insípit i químic ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Interessant amanida! També podeu provar-ho!
Puc substituir alguna cosa.

[Anatolievna]

Anatolievna, Antonina, gràcies! Bé, mireu el que hi teniu en abundància de plantes silvestres, però assegureu-vos de provar el salze i les ortigues, us agradarà. I per primera vegada no cal expressar la composició de les tapes. A més, amb maionesa i un ou, tot relliscarà, deliciós! Ahir, el bol es va devorar de nou i les mides de les porcions creixen cada dia. La meva Muska només tremola quan demana aquesta amanida. L’esmicolo fi i finament i l’omple d’oli.

[Rada-dms]

Rada-dmsGràcies per la gran amanida. El segon dia ho faig. Al lloc creixen ortigues i dent de lleó i dent de lleó marí. Ella mateixa no hauria pensat a posar brots de dent de lleó sense obrir en una amanida.

[olgavas]

olgavas, Olga, homònim estimat! Gràcies per donar suport a la recepta, preparar l’amanida i apreciar-la tan bé! És tan bonic que apareixen ressenyes i plantes tan útils, inoblidablement oblidades per molts, s’inclouran a la dieta de primavera si no hi ha un verd cultural normal.
És una llàstima que no hagin portat la foto, espero que sí ...
Segur que hi ha alguna cosa a compartir, ja que hi ha un lloc, així que estem esperant al nostre Temka "La vida al camp ..."

I avui tinc una sopa amb ànec i ortiga a la brasa de vedella. No és pitjor que l’oxàlic o l’espinac, el sabor va resultar encara més aromàtic i més ric. L’he acidificat amb les meves pomes. el vinagre, amb la llimona en general, seria una obra mestra.