Pa dolç de Croàcia "Povitica" (Роvitica)

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Pa dolç de Croàcia "Povitica" (Роvitica)

Categoria: Pa especial

Cuina: croata

Ingredients
La massa
farina de blat, proteïna mòlta fina c / z 15,6% (tinc Zeleniy mlyn)	285 g
llet	120 g
aigua	15 g
sucre	50 g
ou C1	1 PC.
mantega tova	22 g
llevat instantani sec (premsat)	2 (5) g
sal	5 g
Omplint
nous	280 g
mantega	60 g
llet	60 g
sucre	85 g
sucre vainilla	10 g
cacau en pols	1/2 culleradeta
canyella	3 g
rovell	1 PC.
sal	xips
---------------	------------
mantega desfeta	per a la lubricació
sucre en pols	opció

Mètode de cocció

Omplint.

Aboqueu fruits secs, sucre, cacau, sal, sucre vainilla i canyella en una picadora. Feu una molla.

Poseu llet i mantega en una cassola al foc. Bullir. Aboqueu la massa de la nou i remeneu-la. Deixeu refredar una mica.

Afegiu-hi el rovell. Barrejar.

Tapar en contacte amb paper d'alumini i deixar refredar completament.

La massa.

Si feu servir llevat sec, barregeu-lo amb farina o seguiu les instruccions del paquet. Dissoleu el llevat premsat en llet tèbia barrejada amb aigua. Comenceu a pastar la massa de farina, ous i llet amb aigua. Vaig pastar amb un ganxo. Un cop barrejat tot, afegiu-hi sucre. Quan es reparteixi el sucre, afegiu-hi mantega en porcions. A continuació, afegiu-hi sal. Continueu pastant fins que la massa quedi homogènia i homogènia. Tot el lot dura aproximadament 15-20 minuts. La massa és tova. No s’enganxa.

Traieu la massa, rodona.

Unteu els plats amb oli. Poseu-hi massa. Coberta. Col·locar en un lloc càlid per a la fermentació.

Fermentació de 2,5 a 4 hores. La meva massa va fermentar a 24 graus durant unes quatre hores.

Formació i cocció.

Cobriu la taula amb un drap de lli. Fregar amb farina. Disposar la massa. Estireu la massa en una capa fina. Les vores es poden estirar lleugerament a mà. La capa fa uns 60 * 45 centímetres.

Esteneu el farcit.

Llisca tot el perímetre.

Enrotllar pel costat llarg. Feu una serp a partir del rotllo.

Cobriu el formulari amb paper o greix. Poseu-hi el blanc. Tapar i col·locar en un lloc càlid per a la prova.

La prova a 29 graus em va costar 3,5 hores. El temps de prova pot ser menor o més.

Lubriqueu la peça amb oli.

Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant els primers 15 minuts. A continuació, baixeu la temperatura a 150 graus i coeu-los durant 35-45 minuts més. Disposició a comprovar amb una broqueta de fusta.

Aconsegueix-ho. Deixeu-lo reposar en el formulari durant 10-15 minuts i lliure d’ell. Refredar sobre una reixeta. Escampeu la barreja freda amb pols.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Natali06 va espiar la recepta al fòrum Flour.
Va resultar un pa molt saborós, aromàtic i bonic. Més aviat no pa, sinó un rotllo deliciós.
Tinc una farina forta a la recepta, de gra sencer, però finament triturada. Com que es va moldre el gra sencer i no es va treure la closca, la farina és cremosa i la massa no és blanca. I si no hi ha aquesta farina? Podeu utilitzar farina amb bones proteïnes (com Manitoba), o reduir la quantitat de llet quan feu servir farina de primera qualitat o afegir gluten a la farina de primera qualitat. Necessitarà 15 grams. Recomanar!

Àngela! No hi ha límit de perfecció!
Què bonic, segur que també és boníssim!

[Olga]

Olga, gràcies. Molt saborós)

[ang-kay]

ang-kay,
Lyapota !!! És fantàstic aprendre alguna cosa nova d’una altra cultura i fins i tot deliciós! Arrossegat als contenidors

[Irina]

Irina, vinga. Espero que no hi hagi deutes als contenidors)