Bollos de flam ducat txec (+ vídeo)

Bollos de flam ducat txec (+ vídeo)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Txec

Ingredients
Farina	300gr
Llet	200 ml
Oli vegetal (50 ml per a massa, 50 ml per a recobriment)	100 ml
Sucre	50gr
Llevat premsat	10 g
Sal	0,5h l.
Llet (crema)	2 piles
Sucre (nata)	0,5 pila
Farina (crema)	2 cullerades. l.
Midó (crema)	2 cullerades. l.
Sucre vagí (nata)	1 paquet.
Mantega (abocant)	40gr
Mel (farcit)	2 cullerades. l.
Cognac (rom)	1 cda. l.

Mètode de cocció

Dissoleu el llevat en llet tèbia.

Afegiu sal, sucre, oli vegetal a la farina. Aboqueu la llet amb el llevat i pasteu la massa.

Cobriu-ho amb paper d'alumini i traieu-lo a un lloc càlid fins que es dobli.

Mentrestant, bulliu la nata. Afegiu sucre, farina, midó, sucre vainilla a la llet. Barregeu-ho bé. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar. Cal preparar la crema fins que la gelea quedi espessa.

Prepareu el farcit. Foneu la mantega i la mel, afegiu-hi el cognac i remeneu-ho.

Pastar la massa aparellada, dividir-la en 16 parts. Feu rodar cadascuna en una corda tan gruixuda com un dit. Col·loqueu-los en una plata de forn folrada amb pergamí. Lubricar amb oli vegetal per sobre. Tallar amb un ganivet rodó en panets. Unteu de nou amb oli i deixeu-ho reposar durant mitja hora.

Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts, fins que estigui daurat.

Traieu del forn i raspalleu els rotllos immediatament. Serviu-ho calent, abocant abundantment amb flam.

Nota

Deliciosos postres txecs. Petits panets de pasta de llevat inflats amb flam de vainilla. A la República Txeca se’ls servia calent, en bols profunds, amb els panets més delicats que suraven en crema. Em van agradar tant que en tornar a casa vaig trobar ràpidament una recepta i ara aquest és el nostre postre preferit.

Tatyana, bé, la teva recepta t'intriga. Està bé que demà sigui un dia lliure

[Tatyana]

Tatyana, no teniu ni idea del grat que us agraeixo per la recepta d’uns deliciosos panets i pel vídeo, en què heu mostrat el modelat més senzill d’aquest deliciós. Fa temps que miro el plat de forn Ducat de Teskom, però el preu s’aturava cada vegada. I sou tan senzills! El faré demà! Moltes gràcies!

[Cvetaal]

Cvetaal, els formularis ja són una noció novedosa. I les badies es cuinen des de fa segles, a la vida tot és molt més senzill

[tatyana1]

tatyana1, Superp, Superp, Molding, Recipe i Vidio. Gràcies, ho porto a la guardiola!

[tatyana1]

tatyana1, Tatyana, quins panets, per un mos! Cal provar-ho!

[LelyaLelya]

LelyaLelya, nila, lettohka ttt, noies, gràcies pel vostre interès per la recepta. No oblideu compartir les vostres impressions.

[tatyana1]

Oh quines petites cales! tatyana1, Tatyana, gràcies

Gràcies! Hauré de coure. (el nom del sucre del paràgraf 11 és el que hauria de ser?)

Tatiana, agafa el teu informe! Molt saborós!!!


Moltes gràcies per la recepta!

Els punts negres de la crema són vainilla natural.

[Cvetaal]

Cvetaal, Ahh, quina bellesa !!! I el fet que sigui deliciós, no en tinc cap dubte.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies! M’agraden molt, són uns malipuski de poc més d’1 cm.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies! M’agraden molt, són uns malipuski de poc més d’1 cm.

Estic pensant en fer-la amb massa fermentada ... la massa val ... i qui menjarà !!? està contraindicat per a mi ... com si no entrés a la porta, després del coronavirus ...

[Elena]

Elena, alimenta tots els veïns. Una pestanya: tota una planxa per coure. Molt delicat, airejat i amb un aspecte molt impressionant. El meu marit menja amb nata, jo, sense.

[tatyana1]

tatyana1, heu cuinat els vostres panets ducat avui.Aquestes postres són una massa ventilada inusualment saborosa. Amb calor, amb calor només es fon a la boca. Ho recomano a tothom. Els panets van sortir exactament com a la foto. Per a mi, la recepta és tot un descobriment. Sens dubte, una guardiola. Cuinaré moltes més vegades.

I aquí teniu els meus panets de massa fermentada ... deliciós!

[Helen]

Helen, molt apetitós!