Postres "Strawberry Bisque": recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Postres "Strawberry Bisque"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Maduixa	200 g
Taronja fresca	180 ml
Iogurt 10%	200 g
Vainilla	1 g
Sucre	2 cullerades. l.
Licor Grand Marnier	2 cullerades. l.
Xarop de maduixa	20 ml
Agar-agar (no complet)	1 culleradeta
Oli vegetal gelat (o la mateixa quantitat de vodka gelat)	150 ml
Per servir:
Nata batuda amb sucre en pols
Menta
Pell de taronja confitada amb xocolata
Galeta

Mètode de cocció

"Caviar": es pot preparar una setmana abans de les vacances. La ració és gran, es pot coure la meitat. El caviar s’emmagatzema en un recipient de vidre tancat a la nevera durant 3-4 setmanes. Barregeu fresc amb almívar de maduixa, afegiu-hi agar-agar, deixeu-ho reposar 5 minuts i remeneu-ho bé. Col·loqueu-ho en una cassola, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 1 minut. Retirar del foc.

Amb una pipeta, transfereixi oli (vodka) a un oli ben refredat en un congelador. Cal fer-ho molt ràpidament, ja que la barreja es solidifica ràpidament, però es pot fondre (en petites porcions) al microones.

Tirar el "caviar" acabat sobre un colador i deixar escórrer bé l'oli (vodka).

Punxeu les maduixes amb sucre en una batedora i fregueu-les per un colador per treure les llavors.

Afegiu vainilla, iogurt i licor al puré de maduixa, barregeu-ho bé. Si no teniu aquest licor, substituïu-lo per cognac.

Col·loqueu les postres acabades a la nevera durant almenys 1 hora.

Serviu-ho amb nata, caviar, una branca de menta, fruites confitades amb xocolata i crostons de galeta.

Ens van agradar molt aquestes postres absolutament lleugeres en tots els aspectes. Consistència delicada, vellutada i cremosa, en perfecta harmonia amb el sabor brillant del "caviar". Molt recomanable.