Soufflé de quallada (cassola tendra) amb sèmola i midó a 6,5 ​​qt de Ninja Foodi®

Soufflé de quallada (cassola tendra) amb sèmola i midó a 6,5 ​​qt de Ninja Foodi®

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Formatge fresc	600 g
Ous grans	3 unitats.
Sèmola suau graus M o MT	6 cullerades. l. cap top
Sucre	5-6 c. l.
Midó de blat de moro	2 cullerades. l. a cavall
Pols de coure	1 culleradeta
Kéfir no àcid	480 ml
Sucre vainilla	1 culleradeta
Sal	un parell de pessics
Mantega per greixar el motlle	si és necessari
Melmelada de maduixa viva i crema agra per servir	gust
Ratlladura de taronja	opció al gust

Mètode de cocció

Aboqueu sèmola amb kéfir directament al bol de la mescladora. Deixeu-ho reposar uns 20 minuts, cosa que afegirà tendresa a la cassola, ja que la sèmola no es farà sentir al plat acabat. Afegiu tots els ingredients i bateu a Hi durant 30 segons en una batedora Ninja o a High en qualsevol batedora de ganivets. Una batedora manual també funcionarà.

Lubriqueu el motlle amb oli si no esteu segur de la seva fiabilitat quant a l'adherència del producte acabat a les parets. A continuació, escampeu la forma amb farina o sèmola. Sacseu l'excés de farina.

Aboqueu la barreja en un motlle i torceu-la en un cercle per distribuir-la uniformement.

Aboqueu mig litre d’aigua normal al fons de la cassola principal, poseu el motlle sobre una reixeta baixa. Vaig posar aquesta forma alta just al fons de la cassola i vaig posar un suport de silicona sota la forma. Cuinant al vapor durant 18 minuts. Deixeu-lo reposar, sense obrir la tapa, durant 15 minuts i obtindrem una bellesa tan gran. El vapor es va evaporar molt fort, va ser necessari al cinquè minut reordenar la palanca a la posició sota pressió.

Vaig decidir cuinar part de la barreja en el mode Bake Bake. Va coure al forn durant 20 minuts a 160 C. La part superior es va cobrir amb una petita crosta. També aquí, per primera vegada, és millor comprovar el procés i mirar 15 minuts a la cassola. A l’hora de coure, tampoc no traiem immediatament la cassola de la paella, la deixem reposar 20 minuts.

A la cocció, el resultat també va ser agradable, tot i que la massa no va ser suficient per a una forma tan gran.
Curiosament, ambdues opcions diferien lleugerament pel que fa al gust i la consistència. La cassola de la Pastisseria semblava encara molt més dolça, però més tendra, pel que sembla, el sucre estava tan caramel·litzat.

Serviu-lo amb melmelada de nabius i crema agra. Quan és fred, s’assembla a un pastís de formatge delicat. Bona gana amb la vostra família i amics.

Nota

Vaig mostrar aquesta recepta durant molt de temps al temka de la petita Filipka - Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=376088.300

Com qualsevol cassola, aquesta es pot coure al forn o en una cuina múltiple, molt probablement en el mode "Porridge", o millor encara en una caldera doble. En un vapor ordinari, trigarà molt més temps, però el resultat també agradarà a l’alçada i la tendresa del soufflé acabat.
Per obtenir una major airositat, batre les clares per separat fins que pics suaus i afegir suaument amb la barreja principal abans de posar-los en motlles.
No coeu les cassoles a temperatures massa altes, ja que apareixen crostes que s’allunyen del delicat soufflé o n’interrompen el gust.

Això és deliciós!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gràcies per la recepta!
Simplement tinc ricotta, transmeto la meva experiència en la fabricació de formatges al meu marit, li vaig demanar que ensenyés perquè en la meva absència hi hagués alguna cosa a fer), aquí teniu la recepta just a temps
Estarà molt saborós, estic segur!
gràcies, carinyo

Magnífica cassola !!!
Olechka gràcies per la recepta! Necessito intentar fer-ho al vapor, em pregunto si la historieta funcionarà?

Olya, quant kefir? No a la recepta.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, la noia ja em va escriure en un missatge personal, i el vaig corregir. A la nit, la recepta va sortir volant, la meva finestra es va tancar de cop, no tot el que s’ha imprès ha sobreviscut a la història ...I després estava cansada i no se n’adonava. Però ara tot sembla estar en ordre. Bona sort! Gràcies!

[Rada-dms]

Necessito intentar fer-ho al vapor, em pregunto si la historieta funcionarà?

Us sortirà molt bé, cuireu els altres en dibuixos animats com. Els mateixos balls amb les panderetes: no cuineu ni cuiteu poc, coneixeu bé la vostra historieta? Bona sort!

Rada-dms, Olya, gràcies per la recepta!
Només tinc ricotta, transmeto la meva experiència en la fabricació de formatges al meu marit, li vaig demanar que ensenyés perquè en la meva absència hi hagués alguna cosa a fer), aquí teniu la recepta just a temps
Estarà molt saborós, estic segur!
gràcies, carinyo

La ricotta farà un gust màgic, he provat cassoles i fins i tot pastissos de formatge.
Feliç ... Feu formatges! : girl_love: I quin bon home, va assumir el desenvolupament d'aquest negoci! Torneu, i teniu un soterrani complet de formatges, i som a la porta esperant la degustació. I amb Muska!

Natus, vols una mica de formatge? Et xiuxiuejaré l’adreça!

Això és deliciós!

Sí, tot és habitual, només més suau! Ajudeu-vos, en farem una mica més!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gràcies, ja ho vaig veure. Però abans vaig omplir 200 ml, ara ho vaig afegir)))
Sí, ni tan sols vaig poder anar a la cuina amb aquests formatges, de 40 litres, encara volia comprar una mica de llet, però em vaig rebel·lar

40 litres, encara volia aconseguir una mica de llet, però em vaig rebel·lar

Recordeu-vos a vosaltres mateixos al principi: tots els formatges de seguida van voler refer-los.

Olya, posa-la a Fudyu, en una cistella cruixent i a Steam.
Zhdems

[Jouravl]

Jouravl, oh, quina alçada, si només no s’arrossegués per les vores ... Ttt! Assegureu-vos de no xocar amb la tapa. Són així, després no s'aixequen, llavors la canya, com un embogit!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, sí, una mica massa, però la ricotta és més grossa i pesada que el mató, així que esperem que no surti)))

[Rada-dms]

Rada-dms, Bé, la bellesa de la bellesa, no la cassola !!!

Natus, vols una mica de formatge? Et xiuxiuejaré l’adreça!

Quin tipus de discriminació, es podria pensar que la resta del formatge no vol !!

JouravlCom vaig agafar la forma amb èxit, però la vaig llençar, era feble per a mi sense cistella.

[Jouravl]

Jouravl, pots prendre un pixat? Cuinaràs al microones en un forn microones petit. Jo tenia al "terra" ...

Quan vaig agafar la forma amb èxit i la vaig llençar, em resultava feble sense cistella.

La propera vegada, si llenceu res, llenceu-lo al costat de la frontera russa o Transnistria. I llavors, mira, va escampar formes!

[Rada-dms]

Rada-dms... D’acord, he de tirar molt allà, les meves mans vindran i començaran

Però aquesta forma tan alta, d'on la va aconseguir ?? Hauria d’anar al pastís, només caldrà tapar la part superior

Però aquesta forma tan alta, d’on l’heu aconseguit ?? Hauria d’anar al pastís, només caldrà tapar la part superior

Pregunteu què és més fàcil, fa dos anys que menteix, ni tan sols recordo. Definitivament no a Internet. Teòricament podria a Hoff, a Your House, al Globe. La forma és bona! De gruix mitjà, magdalenes excel·lents, i hi va fer natilles. Amb prou feines ho vaig sacsejar, però hi havia bellesa!

Ol, per descomptat que vull, tenim formatges, costen com una ala d’avió. Sobretot un producte formatger, i tampoc no és barat ..
Llençar el seu entremaliat Thomas? Si de cas, vaig a la duana amb el primer cavall, corre))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Bé, la bellesa de la bellesa, no la cassola !!!
Quin tipus de discriminació, es podria pensar que la resta del formatge no vol !!

JouravlCom vaig agafar la forma amb èxit, però la vaig llençar, era feble per a mi sense cistella.

IraSí, us convido a visitar-la, però no hi anireu, com Olga.
També tinc formes d’aquest tipus grans, compro gairebé tot a casa teva, rosat d’aquí, va anar molt bé al cistell cruixent.

Olya, és massa tard per beure Borjomi))), tot fa temps que es prepara, he afegit 15 minuts més.
Bé, a veure, com a últim recurs rasparem del fons del cassó
Hi ha una forma més gran, està sobre un marc metàl·lic, cuino magdalenes i xarlots al forn.




Ara el cassó demanava aigua, que intel·ligent és, l’obrí, semblava, no se li escapava res
Vaig cuinar amb la vàlvula oberta, ara la vaig tancar a pressió.

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, has rebut molta aigua per la vàlvula? Tota la paret es va mullar de seguida, de manera que vaig tancar gairebé immediatament la vàlvula i, aleshores, va ser horror mentre surava.Va aguantar més temps, de manera que l’aigua s’ha evaporat. No sé quina és l’hora, encara apareix quan està parada després de la desconnexió, com vaig escriure. Per molt ajustat que sigui ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, vaig tenir els teus 18 minuts sense pressió i cinc minuts més, i després em va demanar aigua). Tinc una cassola al damunt de la taula, al costat de la finestra, les finestres no estan entelades i no hi havia molt vapor, tot i que feia vapor durant molt de temps. El vaig deixar escalfar amb pressió durant 10 minuts més, ara deixo anar el vapor. Bé, serà dens, què podeu fer si tinc pressa, tot i que la ricotta és diferent del mató, és pitjor si no es cou al forn. El treuré aviat, el refredo a l’aire i veig)))

[Jouravl]

Jouravl, Vaig córrer sota les cobertes per amagar-me fins que em van colpejar! Al vespre descobriré qui va menjar quant. Només cal dividir per tres, Muska vetlla per la justícia!

[Jouravl]

Jouravl, Vaig córrer sota les cobertes per amagar-me fins que em van colpejar! Al vespre descobriré qui va menjar quant. Només cal dividir per tres, Muska vetlla per la justícia!

Ha, també tinc un lluitador per la justícia, Nika va salivar, també vaig afegir 10 gotes de sabor a caramel, l'aroma es dispara. Però ho dividim en tothom per igual,
Escombrats !!!
El següent que tinc són ales cruixents arrebossades !!



Olya! Tot va funcionar! El més delicat! Vaig tirar salsa de caramel i cireres fresques d’una tassa de batedora

Moderadament dolç, que es fon a la boca, només voleu! Gràcies per la recepta!
Ajuda't a tu mateix!

[Jouravl]

JouravlVaig sortir de la manta i vaig córrer cap a l'ordinador fins i tot quan veia aquesta imatge increïblement bonica al telèfon.
Tenia tanta por que aquest mètode de Fudke fallés, bé, molt bé! La consistència és interessant en el tall. Crec, doncs, que ho podeu fer tot el temps des del principi amb la pressió? I com saps que la cirera és la meva debilitat?
Nadia, fins a les llàgrimes, que bé que també t’hagi agradat! Ni Fedka ni les vostres mans daurades no us han defraudat!
Gràcies!
Bé, sí, en aquesta versió no hi ha necessitat de dolçor addicional, quan se serveix com a mínim caramel, com a mínim fruita del bosc, com a mínim aigua amb auró, tot farà. De vegades també rego les cassoles amb xarop d’agave. Per tant, vaig deixar d’afegir tota mena de panses i goji, ja que el souffle és autosuficient.
Estem esperant les ales!
Mentrestant, cuinaré un brou lleuger, perquè al vespre em prepari per a alguna cosa sòlid.

[Rada-dms]

Rada-dms, Aquí teniu la recepta! Bonic, delicat.
Tothom ja està ple!
I qui em donarà menjar?

I qui em donarà menjar?

Bé, ahir us vaig enganxar una peça! Però, seriosament, proveu-ho, Tonya, sé que us encanten les cassoles. A més, hi ha algú a qui tractar, la meva simpatia

ja saps qui!

!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ho intentaré!
D'alguna manera, en un dibuix animat cuino una delícia tan gran.

[Anatolievna]

Anatolievna, Esperaré! Intenta obtenir una mica de maicena, però les patates també funcionaran bé!

Ara sobre les meves observacions. Quan vaig assotar tots els ingredients de Ninja, el recipient tenia 2,2 litres, va resultar superior al màxim, el volum va augmentar molt.
I la forma era gairebé als globus oculars. Però, vaig tenir en compte que es tracta de ricotta i no comptava amb un augment elevat, però per si de cas deixava la vàlvula oberta. Si l’hagués tancat inicialment, hauria estat més ràpid i el volum hauria augmentat definitivament. Però tenia por que tot fugís))
Quan el vaig obrir després de la pressió, la cassola, sense soufflé !!!, va caure una mica, però no fa por.
Obert


De manera que tot va sortir molt bé.

I aquestes són les promeses ales empanades, tres punts de llibre

Quan vaig assotar tots els ingredients de Ninja, el bol tenia 2,2 litres, va resultar superior al màxim, el volum va augmentar molt.

Per tant, cal fer 400 g de mató.

Les ales són terribles, només volia robar-ho tot i destruir-lo en un racó! Bé, què estàs fent? També volia cervesa belga!
Tot i això, a Ninzi tot resulta ser molt magnífic, fins i tot carn!

Quan vaig assotar tots els ingredients de Ninja, el recipient tenia 2,2 litres, va resultar superior al màxim

I quina és la meva tassa? Ni tan sols vaig embrutar la tapa. Però vaig abocar 480 ml de kefir.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tenia 400 g de kéfir, potser per què es va batre la ricotta? Tot estava en bombolles i el soufflé és el mateix. Es va untar tota la tapa)))

[Jouravl]

Jouravl, però aquí tot juga de manera diferent cada vegada! I formatge cottage i kefir, i com caurà la pols de coure sobre el kefir.
El més important és el resultat, i que dominem i adaptem les noves tecnologies per nosaltres mateixos. Després hi cuinarem amb els ulls tancats.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, després d’afegir cada ingredient, vaig encendre la batedora durant uns segons i la barreja acabada també va estar durant 20 minuts.

Quin soufflé tan meravellós !!!
Només un somni!!
O potser es pot coure a la graella d'alguna manera? Olya, noies, teniu alguna idea?

Natasha, no tinc una graella, però si hi ha una manera de coure, pots cuinar .. aboca aigua al motlle, posa-hi la llauna i les llaunes de soufflé .. L’aigua s’evaporarà i la cocció serà suau, al vapor. Si no hi ha una graella, es cuinarà))). Però em puc equivocar, és difícil imaginar el que no ho és))

Noies, vaja, com puc cuinar tanta delícia i bellesa que no tinc el vostre dispositiu

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, gràcies, esperaré a Olga, el que digui.

[caprici23]

caprici23, Natasha, tens altres dispositius? A la graella, no obtindreu un soufflé, sinó una cassola, que també és deliciosa. Només cal coure a una temperatura baixa en un motlle, fins i tot es pot cobrir el motlle amb paper d'alumini i abocar-hi una mica d'aigua. Poseu el formulari a la nostra cistella o a la reixeta. En principi, a baixes temperatures i amb una mica d’aigua al fons sota la làmina, hauria de funcionar de manera similar.
Però és millor coure’l en una cuina múltiple o en una cuina de vapor o en una caldera doble.
Podeu agafar una cassola gran, abocar-hi aigua, posar un plat amb un souffle a la reixeta i cuinar sota una tapa durant uns 30 minuts. He fet cassoles per a mi des dels 12 anys amb sèmola i farina.
Gràcies pel vostre interès i elogis.

Noies, vaja, com puc cuinar tanta delícia i bellesa que no tinc el vostre dispositiu

Olga, hola! Heu portat alguna salsitxa? Canvieu pel souffle!
Es pot coure en qualsevol cassó, multiesina, en una olla a pressió o en una caldera doble; es pot coure al forn com una cassola normal a baixa temperatura, però més temps. Quan decidiu en què cuinar, veniu a parlar de l'algorisme.

Podeu agafar una cassola gran, abocar-hi aigua, posar un plat amb un souffle a la reixeta i cuinar sota la tapa durant uns 30 minuts. He fet cassoles per a mi des dels 12 anys amb sèmola i farina.

Oh, res per a tu mateix! És només a l’estufa, ho estic encertant?

Natasha, tens algun altre dispositiu?

Hi ha. Multicooker, forn, truita. Però m’agradaria molt a la graella

Només cal coure a una temperatura baixa en un motlle

Si us plau, aviseu quin és millor?

i aboqueu-hi una mica d’aigua

Aquest moment em confon ... Podem abocar aigua a un motlle a la nostra graella?

o a la xarxa

Noies, quin tipus de bars agafeu? Només posagots de metall o alguns especials?

[caprici23]

caprici23, bé, a Fudi hi aboquem aigua, també n’hi ha deu a la tapa.
En una cassola, podeu posar-la directament a la cuina.
Només reixes de diferents cuines multicooker o microones, he acumulat un mar d’elles al llarg dels anys, ni tan sols sé quina de quina. Totes amb diferents alçades i diàmetres. No els posagots, són baixos.
Sí, només podeu coure’l com un pastís de formatge, semblarà una simple cassola de la graella.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, vaig coure un souffle. O una cassola? Ni tan sols sé què vaig fer ...
No hi ha foto, perquè l’uniforme em va decebre i tot el souflé s’hi va enganxar, tot i que feia una "camisa francesa". I he comprat especialment un formulari similar al vostre ((
Moltes gràcies per la recepta! Va resultar molt saborós i tendre!
Però vaig fer molt amb ella
Vaig abocar aigua a la graella, vaig posar el plat de souffle en una paella cruixent i el vaig cobrir amb paper d'alumini per sobre. Es cou al forn al forn a 160 °. Al cap de 15 minuts vaig treure el paper d'alumini, em va semblar que no es couia res a sota)))). Per cert, l’aigua del fons no bullia i sembla que no bullia, però al final de la cocció es va evaporar tot. S'aboca uns 200 ml. Vaig coure uns 15 minuts més sense paper d'alumini. La part superior va començar a esborrar-se una mica. Després ho vaig deixar a la graella durant mitja hora. Vaig obrir i tancar la graella cent vegades durant el procés de cocció, que va quedar tot desbordat.
No podia entendre com determinar la preparació. Olya, digues-me, si us plau, com?))

Però, en qualsevol cas, en faré una mica més. Només cal entendre l’algoritme de cocció. Estaria content de rebre qualsevol consell.
Anteriorment, sempre feia al forn amb una truita (resultava una cassola), però ara hi ha moltes ganes de canviar a la graella. La graella està a l’ampit de la finestra i s’ha de treure la truita de l’armari i, una vegada més, es resisteix a fer-la)
Per cert, la textura de la graella va resultar més suau que la de la truita

[caprici23]

caprici23Natasha, doncs, mostra’m l’estructura almenys en una peça. És interessant!
He estat pensant tot el cap de setmana com fer-ho a la brasa (aquí només tinc una brasa).
I realment no pensava en res. I ja esteu experimentant! Ben fet!
Què és una camisa francesa? Estic darrere dels temps?
Com determinar la preparació ... Així que m’assec i penso ...
Potser picar amb una broqueta al mig? Si una substància humida s’enganxa, s’estira, no està del tot preparada.
O fer una incisió amb un ganivet ordenadament, no de seguida, per no assentar-se, veure si és líquid a l’interior.
Quan es cuina al forn, es recomana apagar-lo quan el centre de la cassola encara es balanceja. A més, apagueu-lo i no el treieu fins que estigui llest.
I després, la graella es refredarà ràpidament, de manera que cal apagar-la quan estigui a punt.

Què és una camisa francesa?

Quan el motlle estigui greixat i ruixat amb farina. Tu ho fas

He estat pensant tot el cap de setmana com fer-ho a la brasa (aquí només tinc una brasa).
I realment no pensava en res.

De sobte, decidireu, feu-me un balanç segur, us agrairé molt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, s'ha de fer tota la salsitxa embolcallada, i després aviat el post, i estic maleït maleït !!!! I pel que fa a l’aparell, no hi ha on posar-lo, estem pensant aquí per reordenar la cuina

[Rada-dms]

Rada-dms, No tinc una cassola tan màgica, però tot va funcionar molt bé en una olla de cuina lenta normal!
De fet, des de l’escola bressol he odiat fidelment la cassola del formatge cottage (i els ous remenats).
I, per descomptat, creia que tota la humanitat comparteix la meva opinió
I, de manera inesperada, vaig descobrir que al meu fill petit li encantava aquesta cassola i de vegades se la menja al menjador.
Vaig haver d’atendre la cerca de la recepta. Al principi vaig trobar una recepta similar de Svetta, però hi havia molts ous i va resultar no només una cassola de formatges, sinó també una mica de truita. Això no ho vaig poder suportar i vaig decidir deixar aquest negoci. Però just a temps em vaig trobar amb aquesta vostra recepta.
Això és el que vaig obtenir a Redmond 380 al programa Baking:


Molt bona estructura, oi?
I tot i que encara no sóc un fan d’aquest plat, al meu fill li va agradar, així que de tant en tant cuinaré.
Gràcies!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, no només una estructura agradable, sinó la més correcta per a un souffle.
Moltes gràcies per mostrar-vos l’oportunitat de fer aquesta recepta en un altre dispositiu.
Tinc la relació més difícil amb els plats de mató i també amb el mató. Potser sobretot m’encanta aquest soufflé i unes mandonguilles mandroses. Però els faig a la meva manera.
El fill és sagrat, de manera que també sou una gran mare. Cuines allò que el teu fill estima! I alguns diuen, diuen, menja el que donen! I de quina altra manera podeu expressar la vostra actitud i amor envers un ésser estimat a la vida quotidiana? Sí, només aquestes coses.
Avui m'he deixat anar ...

Olya, la teva cassola s'ha enfonsat molt a la meva ànima. Vull provar de cuinar a olla lenta. Però només un soufflé. Funcionarà? A quina temperatura està el forn i durant quant de temps, almenys aproximadament I per a una parella? Ho entenc correctament?
Ho sento, ja et vaig torturar



I "Steam": quin tipus de règim és Ninza?

Ho sento, ja et vaig torturar
I "Steam": quin tipus de règim és Ninza?

O potser fins i tot m’agrada! Turmenta, turmenta, pregunta, junts inventarem una altra cosa pel bé de tothom!

Es tracta de "vapor de cuina", "vapor" en la traducció de l'anglès significa "vapor".
Si el dibuix té aquest mode, només aboqueu aigua, poseu el plat a la reixeta i coeu-ho durant uns 25 minuts.

Si no existeix aquest règim, trieu un règim en què l’aigua bulli activament.