Pa de llevat elaborat amb tres tipus de farina

[Tane- Administrador]

Pa de llevat elaborat amb tres tipus de farina

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Masa 1
farina de blat de 1 grau	110 grams
aigua	75 ml
llevat sec	3-4 grams
sal	1/3 culleradeta
oli vegetal inodor	15 grams
Masa 2
farina de blat integral	100gr
aigua	75 ml
llevat sec	3-4 grams
sal	1/3 culleradeta
oli vegetal inodor	15 grams
Masa 3
farina de sègol integral	90 grams
aigua	75 ml
llevat sec	3-4 grams
sal	1/3 culleradeta
oli vegetal inodor	15 grams
herbes seques picants	opcional

Mètode de cocció

Fem tres proves diferents. El mètode és el mateix per a tothom.
Aboqueu el llevat en aigua tèbia, poseu 1 cullerada de farina cadascuna, barregeu-ho, deixeu-ho durant 15-20 minuts.
A continuació, aboqueu l'oli, afegiu la resta de farina i sal, pasteu la massa tova.
En aquesta etapa, afegiu herbes a la massa de sègol.
Cobrim tots els envasos amb la massa i els posem en un lloc càlid durant aproximadament 1,5-2 hores. Durant aquest temps, remeneu un parell de vegades amb una cullera.
Escampeu la superfície de treball amb farina. Estireu cada massa en una capa rectangular de 3-4 mm de gruix.
Tota la massa s’estén molt bé, no es trenca.
Tapeu el paper de forn amb una estora de silicona o paper de forn.
Transferim els espais en blanc un per un i els posem uns sobre els altres.
Alineeu les vores. I comencem a enrotllar-nos. Després de cada tirada, premeu una mica la vora contra la capa.
Pessigem el rotllo acabat per sota.
Baixeu la costura. Alineem la barra, untem amb oli vegetal i deixem que s’acosti durant 20 minuts.
Abans de plantar-ho al forn, en fem diverses punxades amb un pal prim.
Cuinem al forn preescalfat a 180 graus durant 40-50 minuts. Comprovem la disponibilitat.
Traieu-lo sobre una reixeta, refredeu-lo completament.

El plat està dissenyat per

Tinc un pa que pesa 480 grams

Programa de cuina:

forn

Nota

Pa deliciós i saludable
Fragant, amb una crosta suau, amb una molla fluixa

Les fotos no estan clares per algun motiu. A la vida real, les capes són contrastades

Gràcies Tane- Administrador per a una classe magistral d’emmotllament de pa

[Podmosvichka]

Podmosvichka, que interessant, hauríeu de provar de coure un pa similar.
Gràcies per la interessant idea, realment vaig pensar que ja no hi havia res de nou i d’inusual en la cocció.

gràcies