Galetes de pa curt, cruixents, aromàtiques

[Cuina, amb amor, a tu mateix i als teus éssers estimats!]

Galetes de pa curt, cruixents, aromàtiques

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
ous	3 unitats
mantega (tinc greix de porc)	250 g
sucre	1r
midó	0,5 c
farina	490 g
refresc	1,5 culleradetes
àcid de llimona	0,5 culleradetes
sal	0,5 culleradetes
vainillina, canyella o qualsevol altre saboritzador (molt recomanable)
mesura de vidre. estàndard	250 ml

Mètode de cocció

Estovem l’oli o el greix i el triturem amb sucre. Tingueu en compte que la quantitat de farina dependrà de la consistència del component gras. Per tant, no paga la pena escalfar-se a un estat líquid, les galetes no quedaran tan esgarrifoses.

Afegiu ous, sal, àcid cítric a la mantega blanca i blanca i al sucre i barregeu bé fins que quedi homogeni. Si substituïu 1 ou per dos rovells, les galetes resultaran més tendres i esmicolades.

Aboqueu midó, farina i refresc amb aromatitzants en aquesta massa i pasteu ràpidament una massa suau. Si la massa s’escalfa amb la calor de les mans, s’ha de refredar abans de tallar-la. Només en un lloc fresc, no a la nevera, perquè la massa no es solidifiqui en pedra. Si la massa s'escalfa fins a tal punt que l'oli comença a separar-se, després de refredar-se, amb les mans fredes, pasteu-la ràpidament fins a un estat plàstic.

Ja no fem servir farina per tallar. Estireu la massa sobre una estora de silicona o entre dues capes de paper d'alumini. Potser teniu els vostres propis trucs per això. Perquè les galetes es coïn bé i no siguin dures, estireu-les fins a un gruix de 4-8 mm. Fem diferents figures a partir de la massa enrotllada amb un ganivet o diferents motlles. O simplement podeu fer boles i aplanar-les amb una espàtula. Podeu fer servir el palmell de la mà, però, de nou, es tracta d’una calor addicional que no necessitem.

Enfornem a una temperatura de 230-250 graus fins que es daurin.

Nota

Trossos de xocolata negra o gotes estables a la calor encaixen perfectament en aquestes galetes. Com a alternativa, podeu pastar la massa amb menys farina fins obtenir una consistència viscosa. Col·loqueu-lo en una safata de forn amb dues culleres i cuineu-ho en les mateixes condicions. I que bé que seure, embolicat en una manta, amb una tassa de te o cafè perfumat, recolzant-se contra l’espatlla d’un home fiable i inhalant l’aroma de les galetes delicades i esmicolades.
Cuina, amb amor, a tu mateix i als teus éssers estimats!
Que aprofiti!

Bona recepta
Tatyan, digues-me, si us plau, les espècies que recomanes? No tothom estima les espècies al forn, però tothom menja sense espècies)
Encara es pot prescindir d’ells?
I mai hi vaig coure greix de porc, però a casa meva van començar tres llaunes de llard de porc ... No se’n pot cuinar molt ... Es pot sentir als forns acabats?

Per descomptat, podeu prescindir d’aromes. És que el gust és més ric amb ells. Cuino molt al llard de porc i en gaudeixo. Si el llard de porc és bo, les galetes de pa de pessic, els panets i fins i tot les magdalenes no se senten de cap manera, però resulten més suaus i esmicolades.

El llard de porc és bo, l’he elaborat jo mateix amb el greix interior més fresc. Per què he preguntat sobre l’olor, si cuino sobre ell, fregeixo alguna cosa, llavors sento el greix. L’olor és agradable, però quan n’hi ha molta, no és el mateix, però en necessiteu molta al forn, així que he preguntat .. oh, heu de cuinar i no enganyar-vos

Sí, acabo de fondre el greix del llard de porc. Si la meva mare té l'oportunitat d'adquirir llard de porc bEzvozmEzdno, és a dir, per res i em farà un subministrament de carn fosa, així que estic molt content. I mentre n’hi ha, intento utilitzar-lo a la cocció.Ningú no va dir mai res, ni propi ni, per dir-ho d’alguna manera, desconegut.



En principi, què impedeix, abans d’afegir farina i midó, separar una mica del component líquid i intentar fer una mica al llard de porc i comparar-lo?

Bé, ho faré ara ... no és gaire confús.