Ànec amb pomes i mandarines marinades en sidra d'E. Jiménez

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Ànec amb pomes i mandarines marinades en sidra d’E. Jiménez

Categoria: Plats de carn

Cuina: ucraïnès

Ingredients
ànec	1 PC. (1,2-2 kg)
pomes	2-3 unitats.
mandarines	3-4 unitats.
nabiu de grua	100 g
canyella	2 van caure.
anís estrellat	2-3 estrelles
coriandre mòlt	1 culleradeta
vainilla (beina)	xips (1 unitat)
sidra	1 l.
sucre morè	2 cullerades. l.
sal	2 cullerades. l.
pebre negre mòlt	1 culleradeta
mantega	40 g

Mètode de cocció

• Talla les glàndules de l’ànec, talla el coll. Rentar, assecar.

  Barregeu sal, coriandre i pebre.

  Ratlleu bé l’ànec amb la barreja de curació.

  Poseu l’ànec en un bol i cobriu-lo amb sidra. Deixar actuar 3-4 hores.

  Traieu la ratlladura de dues mandarines.

  Peleu les mandarines i talleu-les en tascons. Talleu les pomes a rodanxes, traieu-ne el nucli.

  Desfeu la mantega. Afegiu-hi ratlladura, canyella, anís estrellat i vainilla. Tan bon punt passa l’olor

  posar pomes i mandarines. Afegiu els nabius. Barrejar.

  Fregiu les fruites durant 3-4 minuts.

  Traiem les espècies. Comencem l’ànec. Es pot suturar l’abdomen. No vaig cosir.

  Poseu l’ànec sobre una plata de forn i coureu-ho al forn preescalfat a 160 graus. Regar l’ànec de tant en tant amb el suc alliberat. Els temps de torrat poden variar molt. Si l’ànec es compra a la botiga, es cou al forn durant aproximadament una hora i, si és casolà, de 2,5 a 3 hores. Traieu l’ànec 15 minuts abans que estigui a punt, escampeu-lo amb sucre morè i torneu-ho al forn.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Recepta del llibre d'E. Jiménez-Bravo "Novorichna kulinarna kniga".
Molt saborós. Recomanar!

[Àngela!]

Ah, com a temps Àngela! Gràcies. Ànec comprat per demà!

[Natàlia]

Natàlia, Estaré encantat si és útil. No es van exposar tots els casos. Hi ha una recepta ja feta de l’hivern passat.