Amanida de filets d'arengada salada (segons una recepta especial)

Amanida de filets d'arengada salada (segons una recepta especial)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Filet d'arengada salada	6 unitats.
Llet	0,5 l
Ceba	2 unitats.
Pebre vermell (ho he congelat)	1 PC.
Cogombres salats	4 coses.
Per a la salsa:
Qualsevol salsa de tomàquet (tinc salsa Dolmio)	6 cullerades. l.
Oli d’oliva	4 cullerades. l.
All	2 dents.
Mostassa de gra	1 cda. l.
Sucre	0,5 culleradetes
Pimentó	0,5 culleradetes
Pebre negre mòlt	pessigar
Per salar arengades congelades per obtenir 6 trossos de filet:
Arengada	3 unitats.
Barreja seca de sal i sucre	~3:1

Mètode de cocció

• Si teniu un filet salat ja preparat, no dubteu en ometre aquesta etapa preparatòria. Però si decidiu cuinar arengades salades a casa, comencem.
• 

  Salarem l’areng d’una manera seca. Per fer-ho, descongeleu l’arengada. A cada peix obrim (sobresurten) les brànquies i hi aboquem sal barrejada amb sucre amb una cullerada. Aboquem sense lamentar-nos! Tant com s’ajusti a les brànquies a banda i banda. Després agafem un paquet ajustat i hi enviem les arengades. Escampeu l'areng generosament amb una barreja seca. Escampeu-ho perquè quedi cobert tot el peix. Agiteu bé la bossa per distribuir-la uniformement pel peix. Premeu lleugerament amb la mà perquè la barreja seca s’enganxi a la canal. Tenia 4 carcasses grans (en vaig salar una per a l’amanida de "Fur coat"), em van prendre una mica més de 10 cullerades de barreja seca. amb una bona diapositiva. Ara lliguem bé la bossa i l’enrotllem amb força en una altra bossa. Enviem al fred durant 3 dies. Donem la volta a la bossa cada dia.
  

  Traieu els paquets al cap de 3 dies. Els cristalls rars de la barreja seca poden romandre a les canals dels peixos. Normalment no queda res a les brànquies, com hauria de ser. Rentem la sal que queda amb aigua corrent i ho assecem amb tovalloles de paper.
  

  Ara procedim al filetatge de l'arengada. Per fer-ho, fem talls transversals al llarg de l’abdomen i l’esquena. Traiem la cresta amb cura, la netegem de la pell i la pel·lícula interior de l’estómac.
  El filet d’arengada està a punt, ja podeu començar a preparar la nostra insòlita amanida.
• 

  Per començar, s’han d’abocar els filets d’arengades amb llet, posar-los al fred durant 3 hores, cosa que ens ajudarà a eliminar l’excés de sal (si hem anat massa lluny amb sal) i les espècies, si els filets són de la botiga. I l’arengada amarada de llet es fa més suau.
  

  Mentre l’arengada és a la llet, preparem els ingredients per a l’amanida i la salsa per a la salsa. Talleu la ceba a mitges anelles i aboqueu-la sobre aigua bullent. Filtrem per un colador. Talleu el pebrot a tires. Tinc pebrots congelats, ja prèviament tallats. Talleu els cogombres a rodanxes fines. És millor agafar cogombres en vinagre, com d’un barril. Tinc cogombres preparats segons aquesta recepta Cogombres "vigorosos" (salats, com d'un barril) Per a la salsa, passeu els alls per una premsa o tres sobre un ratllador fi. Combineu mostassa, salsa de tomàquet, oli d’oliva i alls. Afegiu la resta d’ingredients. Barregeu-ho bé. No vaig fer una foto de la salsa acabada, vaig enviar la tauleta per recarregar-la.
  

  Traiem el filet de la llet, el rentem amb aigua corrent i l’assecem amb paper absorbent. Tallat a trossos.
  

  Comencem a recollir l’amanida. Vaig agafar una llauna d’1,5 litres i va ser suficient per omplir-la fins a les espatlles. Tallem les capes en un pot per aquest ordre: a la part inferior de la ceba, sobre ella: part del filet d’arengada, cobrim amb part del pebre i cogombres en vinagre. Dissenyeu totes les capes.
  

  Segons la recepta, heu d’abocar la salsa per sobre. Però la propera vegada (i la propera serà necessari, i més d’una vegada! Va resultar ser una amanida molt saborosa!) Encara faré sandvitxos amb salsa.La salsa resulta gruixuda i, per tal de saturar les capes inferiors de l’arengada, vaig haver d’empènyer amb molta cura, al llarg de les parets, la salsa amb un ganivet. Tanquem el pot amb una tapa i l’enviem a la nevera almenys un dia perquè quedi tot en remull.
  Aquí hi ha una amanida tan saborosa i inusual que vaig aconseguir
• 

El plat està dissenyat per

1 llauna d'1,5 l

Hora de cuinar:

Temps de cocció ampliat. Prepareu-vos amb antelació!

Programa de cuina:

Sense tractament tèrmic.

Nota

Aquesta no és només una opció per servir l’areng. A causa de la seva composició d’ingredients, resulta ser una amanida de ple dret, l’ingredient principal de la qual és l’arengada. Una amanida que sorprendrà no només a vosaltres, sinó també als vostres convidats a la taula festiva.
Té un gust fresc, amb notes delicades i dolces. Fins i tot els cogombres d’aquesta amanida prenen un gust completament diferent.
Sens dubte val la pena provar aquesta amanida!

Receptes similars

Amanida d'arengada i formatge (Mama RoMashek)

Amanida de patata amb arengades (Administrador)

Delicioses arengades en adob de tomàquet (Elenka)

inusualment interessant

Oh, Nelya, em vas matar! Pel que fa als ingredients, sento que és súper!

[Novell]

Novell, Tusya TasyaGràcies per la vostra valoració i atenció. Aquest plat és realment inusual, però interessant i deliciós!
Acabo de provar a la meva visita. Fins i tot el gendre, que no reconeix en absolut l’arengada, es va interessar i es va menjar un tros.
Per alguna raó, el meu marit la va comparar amb la barbacoa. A tots els convidats els ha agradat aquesta arengada!

I si només s’empassa de sal i s’asseca el que no és correcte?

[Girafa]

Girafa, Tatyana, sí, per descomptat que podeu! Perquè no? Al cap i a la fi, vaig escriure a la recepta que es poden treure arengades a la botiga. Aquí no hi ha diferències fonamentals. Vaig escriure una recepta per salar amb salaó sec per a aquells que més sovint compren congelats i no estan preparats a la botiga

[Nelya]

Nelya, pràcticament va convèncer Zagozdka només en cogombres. Si el trobo, segur que el cuinaré, és una combinació molt interessant

[celfh]

celfh, TatyanaSí, com els adobats a l’hivern, no és un problema tan gran.
M’alegro que cuini i comparteixi el seu gust!

[Nelya]

Nelya, Vaig venir amb un informe. Molt saborós, repetiré!
Tinc amb canvis menors:
- Vaig salar jo mateix l'arengada, no la vaig sucar, estava bé amb sal.
- no va escaldar la ceba
- tallar una poma de la varietat Semirenko
- cogombres en vinagre
- oli de gira-sol
_ una mica de pebre vermell picant
- tot barrejat, no disposat per capes
- la salsa no era suficient, he afegit 1 cullerada a "Dolmio" l. vinagre de raïm i un parell de culleres de salsa de tomàquet
Al cap de dos dies, l’amanida es va fer encara més gustosa. La propera vegada afegiré més pebrot dolç i poma i faré picant l’amanida.

Al cap i a la fi, vaig escriure a la recepta que es poden treure arengades a la botiga.

D'alguna manera he trobat a faltar aquesta frase ... en vaig comprar una de congelada. Hem de provar alguna cosa nova a la vida.

Nelya, no entenia les teves proporcions de sal i sucre. 1: 3 és 3 parts de sal o sucre?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Vaig fer 3 sals, 1 de sucre, tot i que sembla que Neli va escriure el contrari.

Nelya, gràcies per la recepta, va elaborar aquesta amanida a NG, a tothom li va agradar, sense excepció. En el tràfec, m’oblidava d’agrair, em corregia
Vaig salar jo mateix l’areng, en una salmorra saturada, no vaig sucar res, vaig fer més salsa, molt saborosa. En general, tot és segons la recepta, sense el "gag".

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, llegiu el vostre informe. Quin canvi interessant que heu fet a la meva recepta! L’únic és que encara us aconsellaria que premeu l’arengada prèviament a la llet. Aquest no és només el procés d’absorció de l’excés de sal, sinó també l’adquisició d’un sabor més delicat. Però això, com diuen, és qüestió de gustos!
És interessant per la poma, tinc Semyrenka, però ni tan sols hi vaig pensar. Però també amb temor a causa del seu marit, és desagradable. I no sé com hauria provat si hi hagués trobat una poma. Però tenia moltes ganes de provar-ho!
Quant al vinagre de raïm és molt interessant, crec que no serà superflu. A més, el meu Dolmio no és gens nítid ni gens agut.
Girafa, Tatyana, Estaré content si ho proveu! Crec que us agradarà! Estic esperant un informe vostre!
Tusya Tasya, Natasha, per descomptat, sal a sucre de 3 a 1. Jo, kulema, no ho vaig veure. Ara demanaré al cap que ho corregeixi.
Just ara vaig veure que transformava la recepta en un disseny modern de receptes, amb imatges grans.
Es va fer molt més clar!
Ne_lipa, Victòria, i moltes gràcies per passar per aquí i compartir les vostres impressions. Estic molt content que la meva amanida estigués a la vostra taula de Cap d'Any. Sí, i a tothom els va agradar! Espero que continuï fent les delícies de la vostra família!

ho barrejava tot i no es disposava per capes
- la salsa no era suficient

Elechka, i un aclariment més! M'ha agradat la teva versió de barrejar-ho tot. Pot semblar una mica de salsa al principi, durant el procés de posada. A més, jo, seguint els consells, vaig abocar la salsa per sobre. I volia connectar-se immediatament amb les capes inferiors. No volia remoure el pot. Però després de parar-se un dia, la salsa es va enfonsar fins al fons. El meu marit i jo no hauríem menjat tota l’amanida alhora, així que em va ser convenient guardar-la en un pot i seleccionar-la per capes a l’arengada. Si l’amanida es prepara sobre la taula! per a una gran família o empresa, podeu barrejar-ho tot en un bol d’amanides i no enganyar-vos el cap amb una llauna.

[Nelya,]

Nelya, M’agrada afegir una poma a les amanides, de seguida vaig veure que hi cabria, sobretot un sucós agredolç. Les falques de poma es van marinar en salsa de tomàquet i el sabor de la poma no apareix. Al meu marit tampoc no li agraden les pomes dolces a les amanides, però aquestes no em van molestar. La salsa es va fer molt saborosa, barrejant-ho tot donant el millor gust. I molta salsa per a patates - ja està! I si es fa picant, s’assembla a una mica d’arengada coreana, però encara té una deliciosa salsa de tomàquet.

[Elya]

Elya, el meu marit, fins i tot a Olivier, demana no afegir cap poma No l’escolto i menja igual Pico aquesta poma molt fina
Segur que ho provaré amb una poma!

Nelya, les pomes a l’Olivier? Mai ho he intentat. Però sí, m’afegeixo a la vinagreta. Hauré d’esfondrar-me fins a l’Olivier.

[Natasha]

Natasha, poma a la vinagreta? La primera vegada que ho sento!
Ho hauré de provar!
Natusik, sí, hi ha una poma a Olivier, però preferiblement àcida, no dolça. Per a mi, substitueix un cogombre fresc, no m’agrada l’Olivier per un cogombre fresc.

Sí, Nelya, una poma en vinagreta. Jo estava a l’hospital i un company d’habitació del pupilari ens va tractar de vinagreta a tots, hi havia daus de poma. Em va agradar molt. Ara afegeixo si hi ha poma a la casa. Per cert, també hi afegeixo anet, si n’hi ha. També en una festa vaig recollir la idea. I Olivier per a mi sempre està amb un cogombre àcid. Amb el fresc el dic "tipus Olivier".

Nelya, l’he cuinat avui, m’ha agradat molt el fresc, quedarà en peu; encara serà més saborós, he comprat arengades noruegues lleugerament salades a Silpo. ara amb un descompte.

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoyasí, espera, la infusió serà encara més saborosa!
Just ara, també vaig tallar 3 enormes arengades en filets i les vaig enviar a la llet. Ara estic fent un adob.
Ahir també vaig comprar arengades a l’acció. I quant a Silpo? Vaig prendre 53 hryvnia a la botiga Darya Oceana i després vaig anar a Silpo, però no vaig mirar cap al departament de peixos.

I quant a Silpo? Vaig prendre 53 hryvnia a la botiga Darya Oceana i després vaig anar a Silpo, però no vaig mirar el departament de peixos

A "Silpo" m'agrada l'arengada Nordik, és sense cap, encara que lleugerament salada, però greixosa i molt tendra. Porten salat congelat en caixes grans. Vaig llegir en algun lloc que hi ha un tipus de mademoiselle d'areng, probablement sigui ella. Fins al proper dijous es ven per una oferta especial, però és més car del que vau comprar (70 UAH).

L’Olga la va comprar.

L’Olga la va comprar.

Aquesta arengada és súper!
Hem d’intentar fer una amanida així.

M’hauria menjat el vestit sense arengades, però no podem, esperarem demà
El vaig preparar per provar-ho amb una sola arengada, encara tenim aquells menjadors en capes, la forma és rectangular i era convenient posar-la.

Demà us explicaré el gust

M’hauria menjat el vestit sense arengades, però no podem, esperarem demà
Demà us explicaré el gust

Sembla molt apetitós!

[Àrnica]

Àrnica, Àrnica, Olga, sí, també m'agrada l'arengada Nordik, la vaig comprar a Silpo. Sovint va a les seves accions. Però va passar que el vaig comprar abans en una altra botiga i després vaig anar a Silpo. Però el vaig comprar, es va escriure que a partir d’una nova captura, això és només (però es pot escriure molt, i després qui sap). Però el fet que sigui molt gran i greix és cert. Els meus fitxers van resultar enormes i aquesta vegada no cabien en un pot d’1,5 litres. El vaig donar la volta i el vaig barrejar en un bol i el vaig deixar així. Apple va afegir Simerenka per a la mostra i 1 cullerada. l balsàmic. Ho provarem demà.
celfh, Tatyanaquina foto tan colorida i deliciosa. No puc obtenir aquestes imatges, potser la càmera de la tauleta no està configurada correctament, però he intentat configurar-la cent vegades i surten imatges pàl·lides. I si tampoc no hi ha prou il·luminació, no és gens apetitós.
Tanya, em guardaré els punys i em preocuparé perquè t'agradi l'amanida! Espero demà amb novetats!

[Nelya]

Espero demà amb novetats!

I aquí em va agradar l’amanida, la vam reduir amb patates bullides Nelya, gràcies per la recepta del meu marit, un agraïment especial, el berenar és meravellós

Tanevka, gràcies per no oblidar-ho i per portar el reportatge. Estic molt content que al vostre marit li hagi agradat aquesta arengada! Així que no en va vaig exposar la recepta

Així que no en va vaig exposar la recepta

No en tingueu cap dubte