Jerky- "sujuk" en un deshidratador

Jerky- "sujuk" en un deshidratador

Categoria: En blanc

Ingredients
Vedella	500 g
Boví	500 g
All	10 dents
Salsa de soja	1 cda. l.
Salsa Worcester	1 cda. l.
Barreja de pebrot mòlt	1,5 culleradetes.
Chaman	1,5 culleradetes.
Coriandre mòlt	1 culleradeta
Sal	15 g
Nou moscada	0,5 culleradetes
Pols de ceba	1 culleradeta

Mètode de cocció

• El nom "sacsejat" prové de l'indi "ch'arki" i significa "sacsejat". Aquest aperitiu va néixer a l’antiguitat, quan la gent es va adonar que el millor era guardar la carn d’aquesta forma. Avui en dia, aquests trossos de carn seca són molt populars a diferents països del món com a berenar, fins i tot els astronautes se’ls mengen, ja que els estupefactors són lleugers i rics en calories, per tant, proporcionen l’energia necessària. Bé, aquest aperitiu s’assembla una mica al conegut sujuk. I en funció de les espècies afegides, els embotits també poden servir com a aperitiu excel·lent per a la vostra beguda escumosa preferida.
• Traieu la carn del cartílag, els tendons i les pel·lícules i passeu per la graella de la trituradora més gran, afegiu-hi espècies
• 
• Passar els alls per una premsa, afegir a la barreja i pastar bé la carn picada durant uns vint minuts.
• Ara ens formem a sacsejades. Amb aquest propòsit, he comprat una "arma seca" especial: premeu "pistola", que pot donar a aquest aperitiu l'aparença de pals fins i gruixuts i ratlles planes.
• 
• Seleccioneu el broquet desitjat i ompliu la capacitat de la pistola amb carn picada
• 
• Prement el gallet, omplim la safata més seca amb espais en blanc
• 
• 
• Al següent palet, vaig canviar el fitxer adjunt
• 
• 
• Jerky es va assecar durant quatre hores a la t^o 70^o
• I aquí teniu el resultat
• 
• I l’olor -!

[Larissa]

Larissa, gràcies per les delicioses delícies de carn. Hem de fer això ... bé, com és ... bé, ja tens la idea!

Vaja, que guai! Larissa, ets una bruixa.

Alguna cosa i volia provar aquest tipus de canalla, però ara per ara només l’agafo, gràcies, Larisa.

Què se'ls acut ... Per primera vegada a la meva vida, sento parlar d'aquest dispositiu :-))

[Anastasia]

Gràcies a tothom que va passar per la vostra atenció. Va ser molt interessant provar carn picada i provar la pistola. I el resultat va ser molt agradable.
Anastasia, i jo, per a la meva vergonya, no sabia de la ciutat de Langepas. Un nom molt maco! I sobre aquesta pistola ahir vaig escriure a "pepelatsy": Club de fans de pipel i gravitsap "Abashdi a comprar!" # 10461.

Langepas traduït de Khanty significa "terra d'esquirol". Tenim molta proteïna. El símbol de la ciutat també és un esquirol. Diverses escultures de bronze adornen la ciutat. Estem situats entre Surgut i Nizhnevartovsk, a la regió autònoma de Khanty - Mansiysk - Yugra. En resum, Sibèria Occidental :-))



Quant costa un dispositiu d’aquest tipus?

A l'Amazònia nord-americana, el kit es pot comprar per 15 dòlars, però no tenim el mateix, però similar per 2590 rubles. 🔗

Larissa, gràcies per la recepta. Vostè va escriure sobre l’olor, però, com té un sabor a sac
M’interessa el gruix i l’amplada d’aquestes ratlles. Potser sense un dispositiu esbrineu com fer-los o no?
Si poseu carn picada en una bossa de pastisseria i traieu-la pel broquet.

[Alla]

Per descomptat, és possible, Alla, a través de la bossa. I pla, probablement, podeu aplanar-la amb un corró com una massa entre dos fulls de paper. Té un sabor a una salsitxa fumada crua picant.

[dopleta]

A l'Amazones americana, el kit es pot comprar per 15 dòlars

dopleta, (chka), com es diu aquest miracle de la tecnologia hostil? Miraré a Itàlia, més a prop

[Piano]

Piano (chka), les Amazonas-ebey europees també en tenen, però per alguna raó és molt més car. Busqueu el Nesco Jambo Jerky Kit. Però podeu fer qualsevol altra arma seca, n’hi ha moltes.Per cert, aquest conjunt també inclou bosses amb espècies per a sacsejades, però fins ara em guiaven els meus gustos

[dopleta]

dopleta, Larissa, disculpeu-me, quasi estic en el tema. Com es fa una comanda a Amazon? T’interessa com es realitza el lliurament, directament des de la botiga o utilitzes els serveis d’un intermediari? Hi ha un distribuïdor verificat?



I sobre les salsitxes .. probablement es poden fer de qualsevol carn.
Vaig treure l’assecadora per l’hivern, tenia previst lliurar-la quan comencés la temporada, però pel que sembla haurà de ser abans

Noies, fins i tot amb un dispositiu similar 927r, n’hi ha d’altres per jugar.
Gràcies per la recepta, boníssim!

[Venera007]

Venera007, Tanya, la meva assecadora no té temporades, l'utilitzo tot l'any per a diferents propòsits. Asseco basturma, gallina de gall dindi, peix, calamars, etc. I a la primera pregunta: jo mateix tinc l'oportunitat de rebre compres d'Amazon directament, a través dels meus familiars, però sé que molta gent utilitza Shopotam amb èxit i que el cost del lliurament allà és bastant tolerable. no prohibitiu.

Xiuxiueig

Gràcies pel consell, ho intentarem, en cas contrari és molt necessari

Una recepta molt interessant. Quant de temps es poden emmagatzemar? Es poden congelar sense perdre el gust?

[Elena]

Elena, el sacsejat es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant molt de temps, és un sublim. Però és millor guardar-lo en un recipient tancat amb un tovalló de paper a l’interior, que és aconsellable canviar periòdicament. Així, podeu emmagatzemar un mes. N’hi ha tres a la nevera. Al congelador, encara més temps. Quant al gust després del congelador, només puc suposar que, en estar ben empaquetada, la carn no hauria de canviar el gust, però no vaig haver de guardar-la així.

Larissa, em pregunto com. Vaig fer trossos de carn picada, però no vaig provar carn picada. Creieu que és adequada per donar forma a una mini-xeringa de salsitxa amb un varet de xai? On surt la premsa? O aquesta pistola imparteix una densitat especial?

Crec que Sveta ho farà. La pistola simplement es forma segons el broquet i empeny. El diàmetre del forat del broquet rodó que he triat és de 2 cm. Si el diàmetre és més gran, cal augmentar el temps d'assecat.

que hàbilment l’oncle està recollint embotits a la pistola

el seu sacsejat també es fuma; a sota hi ha una cassola amb patates fregides.

A continuació, s’explica com fer brutes amb carn d’hamburguesa regular de la botiga juntament amb la pistola bruta Smokehouse Products i la seva massa seca. Quan estiguem a punt, el fumem al Little Chief Electric Smoker.
A continuació, s’explica com es pot fer un sac a la botiga comprat amb carn d’hamburguesa regular, juntament amb productes de fumar a l’aire lliure, barrejar-los amb una reixa seca. Quan estiguem a punt, el fumarem en un petit fumador elèctric.

en una nota

anem bé, per algú per interès, algú per a una compra, potser

[Fotina]

Fotina, Svetlana, gràcies per la idea, també hi ha una xeringa de salsitxa amb arxius adjunts, experimentarem!