Ryzhiki a Verkhosunsky

Ryzhiki a Verkhosunsky

Categoria: En blanc

Ingredients
Ryzhiki	1 kg.
La sal no està ni fina ni iodada	50 gr.

Mètode de cocció

• 1. Per netejar els bolets de les restes.
• 2. Transferir a una funda de coixí o una gasa, o qualsevol tela convenient, la traslladaré a una xarxa de bugaderia.
• 3. Esbandiu els bolets esbandint amb aigua abundant.
• 4. A continuació, pengeu la bossa amb bolets durant un parell d’hores per copar l’aigua.
• 
• 5. Escampeu els bolets sobre una tovallola o llençols per drenar l’excés d’aigua. Els bolets s’assequen a la tela força ràpidament. Si no hi ha molts bolets, podeu assecar-los en un paper absorbent.
• 6. Poseu els bolets en un recipient, segons la quantitat de bolets, que faci en una cassola d’esmalt. Col·loqueu amb les potes cap amunt, escampeu cada capa amb sal.
• 7. Poseu una càrrega damunt dels bolets, tapeu-los amb una tapa i poseu-los a la nevera o en un lloc fresc durant 2-3 dies.
• 
• 8. Si hi ha un lloc per guardar-lo, el podeu deixar en una cassola, però jo poso els bolets en pots, tapant lleugerament, no cal tampoc molt. Si no hi ha prou salmorra, afegiu-los a la plenitud de les llaunes de la paella, n’hi haurà molt.
• 
• 9. Poseu gasa damunt de cada pot i deixeu-hi caure una gota d’oli vegetal. Poc a poc l’oli s’absorbeix per la gasa i forma una pel·lícula protectora que evita que els fongs es formin. No necessiteu molta gasa, en cas contrari absorbirà fortament la salmorra dels bolets, cosa que contribuirà de nou a la formació de floridura.
• 
• 10. Tanqueu els pots amb taps de niló i guardeu-los en un lloc fresc o a la nevera. El podeu menjar en un mes.

Nota

Vaig provar moltes receptes per fer taps de llet de safrà i no estava constantment satisfet amb alguna cosa, de vegades amarg, de vegades amarg, de vegades massa salat, de vegades florid, molt ràpid, etc. Ja volia abandonar aquesta idea, com fa tres anys, a la recerca de bolets, va passejar per un poble on no vivien més de deu persones. Vaig entrar en una conversa allà amb un resident local sobre el mètode de salar els taps de llet de safrà, em va dir aquest mètode, que he descrit anteriorment, i no sali en pots, com jo, sinó en galledes. Vaig fer de tot com ella va dir, i per primera vegada vaig aconseguir bolets molt saborosos, ara els salo d’aquesta manera, els bolets s’emmagatzemen perfectament fins al març, simplement no en tenen prou durant més temps, perquè la família s’ho menja tot.
Fa una reverència a la dona el nom de la qual, per a la meva vergonya, ni tan sols ho sé, però va posar el nom a la recepta pel lloc que és tan famós pels bolets.

Gràcies Tanya per la recepta!

[Lala]

Lala, Espero que la recepta no defraudeixi amb deliciosos bolets

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, quins bolets!
Absoluta delicadesa!
Definitivament, reescriuré la recepta i la donaré a la meva mare, que és el nostre principal proveïdor de plegats.
Tanya, gràcies!

[Ritochka]

Ritochka, M'alegraré si us agraden els bolets, els mengem amb ceba i oli vegetal o crema agra i així, i tan saborosos, m'encanten amb panellets salats

Creps de la mare (Tatyana1103)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, és possible tancar altres bolets o només bolets?

[Natasha]

i així podeu tancar altres bolets, o simplement bolets?

Natasha, segons aquesta recepta només tanco bolets

[Tatyana]

els mengem amb ceba i oli vegetal o crema de llet i així, i tan deliciosos els estimo amb panellets salats

i m'encanta un entrepà amb bolets ... deliciós)))
Tatyana, deliciosa recepta!

[Lelka]

i m’encanta un entrepà amb bolets ... deliciós

Lelka, només amb bolets o també amb cebes

[Lelka]

Pàg

Lelka, només amb bolets o també amb cebes

només bolets i pa, es pot blanc))) No m’agraden les cebes amb bolets molt gustoses. Només all

No m’agraden les cebes amb bolets.Només all

També hauria de provar amb alls en lloc de cebes

Només sense fanatisme))) Per tant, per a l’esperit
El cònjuge també es va enamorar i tota la seva família. Anteriorment, només menjaven amb ceba.

Només sense fanatisme))) Per tant, per a l’esperit

gràcies pel consell

I si no t'agrada ...

[Lelka]

Lelka, respectem l’all, ho provaria ara, però els bolets s’acaben de salar, així que no us preocupeu, tot anirà bé, ho provaré de seguida.

Eh, on vas ser una mica abans ... Aquest any tenim una increïble collita de bolets, els acaben de segar amb una dalla, inclosos els bolets. Però la recepta està marcada definitivament, espero que l'any que ve també us agradi amb bolets. Gràcies!

[Esperança]

Eh, on vas estar una mica abans ...

Esperança, es va demanar la recepta, així que volia posar-la per a l'any vinent, afegint més fotos

Aquest any tenim una increïble collita de bolets, només els han segat amb una dalla, inclosos els bolets.

I tenim, exactament al contrari, molt pocs bolets, fins i tot al mercat que pràcticament no venen

Tanya, i una de les vostres receptes més al número d’octubre de la revista!