És millor fer un paté: una batedora manual o un bol amb un ganivet?

Anna67

Noies, aconselleu pel paté de fetge què és el més òptim i correcte utilitzar una pota o un bol amb un ganivet?
La quantitat de producte acabat en forma de pasta és d’uns 250 grams de mantega, el fetge no és cru, gairebé no hi ha oli ni cap altre líquid. Tinc dues batedores, però el que és més potent està amagat i el menys potent s’escalfa a l’instant i fa olor com si no s’hagués cremat. Potser necessiteu un bol, no un peu?

Dama de mitjanit

Anna67, Vaig fer una pasta de l’oncle Sam amb el peu. Hi haurà més volum, però la cama és per a això i la cama que agafarà qualsevol volum. Però si no hi ha líquid, llavors no serà una pasta, és fàcil de tallar, llavors es converteix en un chopper.

Anna67

Dama de mitjanit, i quin és el vostre poder?
Sí, per això és més fàcil fer servir el peu que untar-lo a les parets de la trituradora i remenar constantment fins a triturar-lo (submergit i després em canso de picar, però s’escalfa i fa olor de greix o cablejat).
Tot i que el que em va semblar més potent i fiable és inferior a 700 contra 750.
No, algunes peces petites no estan prohibides, però barrejo en estat de pasta. Afegeix mantega estovada o, com a mínim, les pastanagues a més de les cebes serien més fàcils per al dispositiu, és clar.

Dama de mitjanit

Anna67, Vaig fer el paté amb una batedora que feia 650 W.

mamusi

Sempre cuino paté a Stebe, en un bol d’acer inoxidable. Després faig la batedora submergible batedora Panasonic ("cama"). El vol és normal. Fa 2 anys que faig això. El paté sempre està disponible a la casa. Tothom adora.
Embo en llaunes de plàstic i al congelador. Acabem l'últim ~ torno a cuinar. Procés continu.

Tashenka

mamusi, Ritochka, quina recepta utilitzeu per fer el paté? Una cosa que no puc agradar als meus nois de cap manera. Ells no el mengen, però m'agradaria ensenyar-los! Tant convenient com útil.

Elfa

Anna, Vaig fer un Bosch al bol de la combinadora amb un ganivet, però vaig fer un volum més gran, segons la recepta de l’oncle Sam, tot va triturar perfectament, a un estat airejat i ràpid. I amb un volum petit, agafaria la cama d’una batedora.

Arka

Ho dic, l’elecció depèn de la mida del paté

mamusi

Tashenka, Ho faig per seva recepta casolana. Ni tan sols ho sé si hi ha un al lloc i què hi ha! Perquè no tinc cap altra recepta. Jo el meu organitza completament.
Agafo una safata de fetge de pollastre (refrigerada) i una safata de filets de pit de pollastre.
En un bol de Shteba fregiu cebes lleugeres (moltes = 5 caps) i dues pastanagues grans en anelles grans. Llavors llenço el fetge, remou. Sal, pebre al gust. Una mica ~ a la punta d'un ganivet de nou moscada. Ho fregiré una mica més. Apagant el fregit. Afegeixo el pit tallat a rodanxes. Ho remen. Activeu el mode Carne de 0,7 punts. 1 hora. Llavors definitivament ho deixo a Calefacció. Totes les 4 hores. I després fins que es refredi completament. L’obro amb una batedora manual. Just al bol. Em vaig estendre als bancs.
Al gust i, si es desitja, es pot afegir què necessites quantitat de mantega! Poso 100 g de mantega al final i la batedora. El meu paté va a glaçar. Estem tan acostumats i ens agrada tant.

Tashenka

Rita, gràcies! Ho hauré de provar. Al cap i a la fi, el pit segur que suavitza el sabor del fetge. I immediatament la pregunta. Quant és (almenys aproximadament) el pes de la safata? No tinc MT, però els modes es poden ajustar per adaptar-se al vostre.

mamusi

Bé, la safata ... com un bany de plàstic, venen aliments refrigerats de granges d’aviram. Creuen que arriben a uns 800-900 g.
Aquí teniu una safata amb pit.

És millor fer un paté: una batedora manual o un bol amb un ganivet?

Cita: Tashenka

el pit segurament aplana el gust del fetge.

I també pastanagues! És imprescindible. Amb ella, el paté és més saborós i noble.

Kotomasia

Hola! El paté de fetge de pollastre més senzill i deliciós: rentar 350-400 fetge i enrotllar-lo amb farina. No haver-se assecat molt abans amb un tovalló. Fregir fins que estigui tendre en una mica d’oli. Traieu-lo de la paella. Afegiu una mica d’oli a la paella i fregiu la ceba picada fina - 1 ceba fins que es dauri a foc mitjà, sense deixar de remenar.
A continuació, remeneu la ceba amb el fetge i poseu-hi 150 g de mantega finament picada a temperatura ambient i bateu-la amb una batedora per immersió o bé punxeu-la en un modelador. Podeu fer-ho tot calent) Sal al gust i pastanagues si ho desitgeu
Resulta un paté delicat. Poseu-ho en un bol d’amanides, per exemple, alineu-lo a sobre, tapeu-lo i a la nevera

Naty777

mamusi, gràcies per la recepta del paté). Avui ho faig per segona vegada. Al primer, no vivia per veure el paté, se’l menjaven així (és molt saborós!). Podeu emetre una recepta? 💐