Sopa amb porro i patates

Sopa amb porro i patates

Categoria: Primer àpat

Cuina: francès

Ingredients
mantega	25 g
ceba	0,5 - 1 unitat.
porro (part blanca)	2 tiges
api	1 tija
All	1 clau
patates	100 g
caldo de pollastre	375 ml
crema agra 20%	90 g
ceba verda, julivert	gust
sal, pebre blanc mòlt	gust

Mètode de cocció

• Foneu la mantega en una cassola on es cuinarà la sopa. Afegiu-hi la ceba, el porro, l’api i l’all ben picats.
• Tapeu el cassó i coeu-ho a foc lent durant 15 minuts, fins que les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant, no deixeu que les verdures es daurin. Afegir les patates, abocar el brou, coure fins que les patates estiguin tendres.

• Refredeu una mica la sopa i tritureu-la amb una batedora per immersió.

• Feu bullir la sopa, afegiu-hi crema agra, sal, pebre blanc, torneu a escalfar-la sense que bulli. Serviu-los calents o refrigerats, guarnits amb ceba verda i julivert.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

30 minuts

Programa de cuina:

estufa i batedora

Nota

Recepta del llibre "França. Viatge culinari". Cita del llibre: "Aquesta sopa es pot servir calenta o refrigerada. El calent és un plat tradicional francès. Es creu que la versió refrigerada de Vichy va ser preparada per primera vegada a l'hotel RITZ-CARLTON de Nova York per un cuiner francès de Vichy".

La sopa és molt lleugera i saborosa, ens ha agradat molt! La versió refrigerada no va tenir temps de provar-la))). Els crostons de baguette blancs són perfectes per a la sopa.

Una altra sopa francesa! Bellesa i deliciós. Gràcies per la recepta!

[Svetlana]

Svetlana, El marcaré a favorits! Sopa deliciosa! M’encanten el puré de sopes, però per algun motiu fa temps que no cuino. Em vas recordar del meu amor

Leah, gràcies! M'alegria que us agradi la sopa!